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酒與文人與文化 李俊邑 作為一種飲品，酒，其實(shí)與白開(kāi)水或者果汁一類沒(méi)什么區(qū)別?？伤芑位斡朴频卦谖幕暮Ｖ惺幊鲆蝗即蟮臐i漪，形成了酒文化。我以為其中最重要的原因，就是它與文人的結(jié)緣。正是因?yàn)槲娜说募尤?，它便有了記載，有了故事，有了斑駁陸離的光影，有了一系列要喝的理由……    最早的時(shí)候。酒作為名貴的飲品，應(yīng)該主要用于宴筵或待客的。比如，《詩(shī)經(jīng)》云：“酌以大斗，以祈黃耇”。又云：“我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心”。但后來(lái)的發(fā)展，酒，好像逐漸成了文人雅士因寄所托的媒介或張狂放縱的伴侶。遙想當(dāng)年，曹孟德“破荊州，下江陵，順流而東也，舳艫千里，旌旗蔽空，釃酒臨江，橫槊賦詩(shī)”，說(shuō)自己“慨當(dāng)以慷，憂思難忘”，但“何以解憂，唯有杜康”。杜康者，酒也。而詩(shī)圣杜甫在他錦官城外的茅屋中，聽(tīng)到大唐的官軍收復(fù)了河南河北的勝利消息后，激動(dòng)得老淚縱橫，也是想到了酒，“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”。再如宋代的風(fēng)流才子柳永，可憐他年輕時(shí)滿腹錦繡，奈何屢試不爽，仗著自己是官宦之家，銀子不缺，便鎮(zhèn)日流連于柳巷勾欄，倚紅偎翠，填詞聽(tīng)曲，竟?fàn)枌⒃~章別開(kāi)蹊徑，一時(shí)傳唱無(wú)休，粉絲無(wú)數(shù)。而風(fēng)月場(chǎng)中，酒，是必須的；他的詞中，酒，也是必須的。于是我們便耳熟能詳了“都門賬飲無(wú)緒，留戀處，蘭舟催發(fā)”、“今宵酒醒何處，楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)隆薄ⅰ皵M把疏狂圖一醉，對(duì)酒當(dāng)歌，強(qiáng)樂(lè)還無(wú)味。衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”等等溫軟旖旎的千古名句?？傊?，自古文人多騷客，欲澆塊壘唯憑酒，于是，憂也酒歡也酒思也酒別也酒，儼爾成了一種常態(tài)。而恰是這種常態(tài)，又將酒的魅力演繹得奇妙無(wú)比了。    中國(guó)文人最尚詩(shī)意。所謂詩(shī)意，說(shuō)白了就是對(duì)某事某物并不直接說(shuō)破，而是通過(guò)比興等手段，委婉曲折地道出，給人留出無(wú)盡的回味空間。古人對(duì)酒的稱謂，也不愿意直來(lái)直去，自古對(duì)酒各種奇思妙想的植入，多了去了，這里聊摭幾例為證?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)》載：“桓公有主簿善別酒，有酒則令先嘗，好者謂'青州從事’，惡者謂'平原督郵’”。“從事”、“都郵”，大小官職也。于是后人便以此作為了酒的代名詞，如清錢謙益《方生行送方爾止還金陵》詩(shī)云:“馮君鑒我區(qū)區(qū)意，卻寄青州從事來(lái)?！碧K東坡也命名過(guò)酒。那一年安定郡王的兒子，特意將他爹用黃柑所釀的美酒“洞庭春色”拿出來(lái)為東坡祝壽。那酒端的是色香味俱佳，令東坡先生三杯過(guò)后，贊不絕口，一時(shí)興起，操觚為詩(shī)，詩(shī)中便想為這“洞庭春色”另起別名，云：“要當(dāng)立文字，未可問(wèn)升斗。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚”。釣詩(shī)鉤，掃愁帚，即謂如此佳釀，一飲便令人詩(shī)性輒發(fā)，而微醺之后可一掃千古愁矣。最是詼諧的，當(dāng)是出家人把酒喚作“般若湯”。般若，是釋家的專有名詞，梵語(yǔ)，是大智慧的意思。般若和酒有關(guān)系？出家人是禁酒的呀！忽然想到電影《少林寺》里面和尚喝酒吃狗肉的臺(tái)詞——“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”。哈哈！和尚喝酒時(shí)，倘若念著佛號(hào)，心系般若，莫非真的就不是什么罪過(guò)了？也許?？磥?lái)，人但凡做任何事，都是觀念作怪，以前做不得的，觀念一變，便可以心安理得地順理成章了。    每個(gè)人的酒量大小，應(yīng)該是天生的，古人也是一樣。三國(guó)時(shí)期的華歆，就是被管寧割席斷交的那位，其實(shí)是令許多人仰慕的名士。據(jù)《三國(guó)志》記載，此人氣量恢宏，而且超能喝酒，可以連飲十斗不醉。這讓我油然想到時(shí)下酒場(chǎng)流行的說(shuō)法——“酒量代表氣量，酒平代表水平”。當(dāng)然喝酒最有名的，非詩(shī)仙李白莫屬了。他的詩(shī)與酒有聯(lián)系的，太多太多了?！袄畎锥肪圃?shī)百篇”，如果說(shuō)，他的詩(shī)很多就是用酒泡出來(lái)的，絕不為過(guò)。李白能喝多少？我們且看他自己的交代：“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”，“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”，“兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯”……這肯定是豪氣干云的詩(shī)語(yǔ)，不能以實(shí)數(shù)計(jì)，但李白敢這樣寫，而且杜甫也將他列為當(dāng)時(shí)的酒中八仙之一，其酒量肯定非常人可比。酒量不行的文士，也不在少數(shù)。比如白居易，他說(shuō)自己“未盡一杯酒，已成三獨(dú)醉”。歐陽(yáng)修老爺子也不行，他在《醉翁亭記》中就坦承自己“飲少輒醉，而年又最高，故自號(hào)曰醉翁也”。   有人說(shuō)文人喝酒，是為了借著酒興文思泉涌，我想不是，起碼不全是。因?yàn)槲Ⅴ钢H，或能為之，但醉酒之后，已然“靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情”，言語(yǔ)尚且不清，何況捉管行文！大多數(shù)人，自然也包括文人，飲酒的目的無(wú)論澆愁還是助興，無(wú)非是想借此放大一下自己的感情。但也有超出這種情況，喝酒喝出獨(dú)特境界和品味的，就我所知，有兩個(gè)人。一個(gè)是蘇東坡。蘇東坡記載喝酒的詩(shī)文比比皆是，可見(jiàn)他之于酒，實(shí)在是喜歡極了。不過(guò)許多人也許不知道，他的酒量很小，可為什么還會(huì)那么喜歡呢？他在《書東皋子傳后》中說(shuō)“余飲酒終日，不過(guò)五合，天下之不能飲，無(wú)在余下者。然喜人飲酒，見(jiàn)客舉杯徐引，則余胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過(guò)于客?！痹瓉?lái)他是樂(lè)與人之樂(lè)。孟子嘗曰“獨(dú)樂(lè)樂(lè)，與人樂(lè)樂(lè)”，這等境界，則東坡與亞圣，其庶幾乎！另一個(gè)是劉伶。劉伶是魏晉時(shí)期“竹林七賢”之一。“竹林七賢”沒(méi)有一個(gè)不愛(ài)酒的，而尤以劉伶為最。為什么魏晉名士大多離不開(kāi)酒？據(jù)魯迅先生《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系》考釋，這是因?yàn)槟菚r(shí)談玄論道蔚成風(fēng)氣，而修道者，藥與酒，則是必須的。所以劉伶的醉，其醉在道，這點(diǎn)便是尋常人不能理解了。謂予不信，且看他著名的《酒德頌》：“有大人先生，以天地為一朝，以萬(wàn)期為須臾，日月為扃牖，八荒為庭衢。行無(wú)轍跡，居無(wú)室廬，幕天席地，縱意所如。止則操卮執(zhí)觚，動(dòng)則挈榼提壺，唯酒是務(wù)，焉知其余?”在實(shí)際生活中，他酒后的舉止，也是沉浸乎道而不能出，《世說(shuō)新語(yǔ)》云：“劉伶放達(dá),裸形坐屋中,客有問(wèn)之者,答曰'我以天地為棟宇,屋室為裈衣,諸君何為入我裈中?”看看，他確實(shí)渾渾然天地與我了。
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