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圖一 :《本草品匯精要》黃精繪圖
圖二 :《本草品匯精要》記載的黃精 有關(guān)中藥黃精的傳說、故事眾多，最具代表性的為宋代徐鉉《稷神錄》，原文如下： 臨川有士人唐遇，虐待婢女。該女不愿為妾，逃入山中，饑餓難忍，拔一草根，食之較甘美，久食不饑。一夜宿樹下，聽見風(fēng)聲，疑有虎來，急騰身而上樹梢。從此夜宿樹上，日行山中，常食此草，亦無所苦。后其家人采樵所見，近之則騰身上樹。歸告主人，或曰：“婢豈有仙骨，必食異草，可備肉食?！辨竞鲆娙?，大吃一頓，家人伏草齊出，婢欲騰而不靈，遂被捉。問其如何充饑，指出其中一種草，拔數(shù)莖而歸。識(shí)者辨之，乃黃精也。
二、《中國(guó)藥典》中的黃精
【性狀】呈肥厚肉質(zhì)的結(jié)節(jié)塊狀，或呈結(jié)節(jié)狀彎柱形，或呈長(zhǎng)條結(jié)節(jié)塊狀，長(zhǎng)短不等，常數(shù)個(gè)塊狀結(jié)節(jié)相連。表面淡黃色至黃棕色，具環(huán)節(jié)，有皺紋及須根痕，結(jié)節(jié)上側(cè)莖痕呈圓盤狀，圓周凹入，中部突出。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。（圖四、六）
圖七：酒黃精中藥飲片 【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。 【功能與主治】補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。
古醫(yī)藥籍對(duì)中藥黃精炮制品的記載主要有：隋唐時(shí)期有蒸法(《雷公炮制論》)、九蒸九曝法(《食療本草》)。宋代有和蔓荊子水蒸、取汁酒熬(《太平圣惠方》)等法。明代增加了黑豆煮(《魯府禁方》)、水煮曬干復(fù)蒸曬(《醫(yī)宗粹言》)、酒蒸(《壽世保元》)等方法。現(xiàn)在主要的炮制方法有黑豆制、酒蒸和清蒸等。 ①黃精 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，略潤(rùn)，切厚片，干燥。生黃精具麻味，刺人咽喉。 ②酒黃精 取凈黃精，加黃酒拌勻，置蒸制容器內(nèi)，蒸透，或密閉隔水燉至酒被吸盡，色澤黑潤(rùn)，口嘗無麻味時(shí)，取出，稍晾，切厚片，干燥。每100kg黃精，用黃酒20kg。酒黃精能助其藥勢(shì)，使之滋而不膩，更好地發(fā)揮補(bǔ)益作用。（圖七） ③蒸黃精 取凈黃精，置制容器內(nèi)，反復(fù)蒸至內(nèi)外呈滋潤(rùn)黑色，切厚片，干燥。蒸后補(bǔ)脾潤(rùn)肺益腎的功能增強(qiáng)，并可除去麻味，以免刺激咽喉。用于肺虛燥咳，脾胃虛弱，腎虛精虧。
四、經(jīng)方中的黃精（精選）
圖八 :《本草綱目》記載的黃精 ①大風(fēng)癩瘡，榮氣不清，久風(fēng)入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰：用黃精根去皮洗凈二斤， 日中曝令軟， 納粟米飯甑中，同蒸至二斗米熟，時(shí)時(shí)服之。(《圣濟(jì)總錄》（圖八） ②補(bǔ)肝，明目：黃精二斤，蔓菁子一斤淘，同和，九蒸九曬，為末。空心每米飲下二錢， 日二服，延年益壽。(《圣惠方》)（圖八） ③補(bǔ)虛精氣：黃精、枸杞子等分。搗作餅，日干為末，煉蜜丸梧子大。每湯下五十丸。(《奇效良方》)（圖八） ④慢性肝炎，疲乏無力，腹脹不適，胃口不好，尿量減少，汗多口干：丹參30g，黃精25g，糯稻根須25g。水煎服。（《本草駢比》）
①黃精燉豬肉 黃精15g，豬瘦肉500g。鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。把豬肉塊、黃精片、蔥、姜、料酒、鹽一同放入鍋中，加入適量清水，用大火燒沸，改小火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。 功效：滋陰補(bǔ)虛，潤(rùn)肺。 ②黃精雞 凈雞1只，黃精15g，料酒、鹽、白糖、蔥段、姜片各適量。鍋內(nèi)放雞、黃精和適量水，加入料酒、鹽、白糖、蔥段、姜片，大火燒沸后，改為小火燉燒，純到雞肉熟爛，揀去黃精、蔥段、姜片，出鍋即成。 功效：補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎。 ③黃精粥 黃精15g(或鮮黃精50g)，粳米100g。把黃精洗凈切片，放入沙鍋內(nèi)，加水煎取濃汁，去渣。再把梗米淘洗凈，連同煎汁放入沙鍋內(nèi)，加入適量水，用大火煮沸，改為小火煮約30分鐘，用白糖調(diào)味即成。 功效：健脾潤(rùn)肺，補(bǔ)氣養(yǎng)陰。
六、黃精常見混偽品
圖九 :黃精混偽品菊芋鮮品
供稿：藥劑科 秦濤 審核：李 楠 統(tǒng)籌: 姚 莉 |
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