“不是說了不要給我做雞蛋和牛肉了嗎？怎么又做，存心想害我是不是？”李大爺看著老伴兒端過來的飯火氣一下子就上來了。

“我怎么就害你了？雞蛋和牛肉都是有營養(yǎng)的食物，吃了對身體好呀，真是不識好歹！”李大爺老伴兒一聽也急眼了。

“雞蛋、牛肉都是發(fā)物，吃了可能會加速癌細胞的繁殖，導致病情惡化的......”說著李大爺便開始滔滔不絕說起雞蛋和牛肉的危害來。

原來李大爺患上了膀胱癌，此前他的一個病友因病去世，那個病友家屬稱是由于總吃雞蛋、牛肉等發(fā)物，導致癌細胞加速轉移，才丟了性命，嚇得李大爺再也不敢吃了。那雞蛋和牛肉真的是腫瘤的發(fā)物嗎？

一、雞蛋和牛肉是腫瘤的“發(fā)物”，不能吃？

發(fā)物多與人們的飲食忌口有關，從中醫(yī)上來說，發(fā)是指引發(fā)、誘發(fā)之意，也就是說會導致舊疾誘發(fā)或現(xiàn)有疾病加重的食物。有傳言稱，雞蛋和牛肉這兩種食物營養(yǎng)高，富含蛋白質，會被腫瘤細胞吃掉，然后腫瘤就會越長越大，人就會越來越瘦弱，因此很多癌癥患者選擇不吃高蛋白食物，只吃素食。患腫瘤后到底能不能吃雞蛋和牛肉呢？

答案是能！多項研究發(fā)現(xiàn)癌癥患者食用高蛋白的食物，并不會促進腫瘤的生長，反而對于改善患者的體質、增強機體免疫功能有益。因此雞蛋、牛肉等食物是腫瘤發(fā)物一說，是沒有科學依據的。

南京中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院專家表示，腫瘤的擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關，癌細胞的生長與患者攝入多少營養(yǎng)無關，癌細胞會一直和正常細胞搶奪養(yǎng)分，即便患者不吃東西癌細胞也會增長，如果人體沒有足夠的營養(yǎng)支持，那癌細胞就可能掠奪正常細胞的營養(yǎng)，導致患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良，預后效果更差。

相反地患者更應該多補充蛋白質，這樣能夠增強免疫力、提高生活質量，有助于延長生存時間，而牛肉和雞蛋都是很好的蛋白質來源，因此不是過敏體質或或沒有哮喘、肝炎等疾病的患者，是可以適當食用的。

二、這些食物也不是“發(fā)物”，放心吃

關于食物是腫瘤或者結節(jié)發(fā)物的傳言不止雞蛋和牛肉，還有這幾種。

1、羊肉

國際癌癥研究機構將紅肉列為2A級致癌物，其中羊肉就屬于紅肉的一種。那是不是代表不能吃呢？其實不是的，這個2A級致癌物指的是在動物實驗中被證實會致癌，但在對人體的致癌性證據有限，并不是說人吃了就致癌。

而且羊肉等紅肉中含有豐富的優(yōu)質蛋白、鐵元素、磷元素以及維生素D、維生素A和B族維生素，是人體補充鐵元素的優(yōu)質來源，適當食用是有助于人體健康的。不過羊肉等紅肉畢竟是屬于2A類致癌物，因此吃的時候要控制量，《中國居民膳食指南》推薦每天紅肉攝入量最好控制在1兩左右，每周吃3-5次。

2、豆腐

平均每100克豆腐中含有4.8克脂肪、12.2克蛋白質，而且還含有鐵、鈣等營養(yǎng)物質，豆腐其實并不是發(fā)物，多吃豆腐還有利于促進傷口的愈合。據《臨床營養(yǎng)學》指出，外傷患者可多食用牛奶、雞蛋、豆腐等高蛋白質食物，以保證蛋白質攝入充足。

3、花生

網傳花生攝入過多會促進癌癥的轉移，成都市第五人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師蘭茜指出，適量攝入花生并不會促進癌癥轉移，反而能降低女性患腸癌的風險，這是因為花生紅衣中有原花青素等抗氧化物質，能夠干擾癌細胞的增殖和生長。

4、海鮮

北京朝陽醫(yī)院腫瘤科醫(yī)生康一坤指出，螃蟹等海鮮中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素等，適當食用并不會引發(fā)癌癥，也不會導致癌癥復發(fā)和轉移，可以放心吃。

三、這4種食物，才是真正的腫瘤“加速器”

俗話說病從口入，有些食物食用不當確實會加速腫瘤的發(fā)生，一定要提高警惕。

1、酒精

研究發(fā)現(xiàn)含酒精的飲料會增加喉癌、肝癌、口腔癌、食管癌、腸癌等多種癌癥的發(fā)生風險，因此要盡早戒酒。

2、霉變食物

霉變食物中會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一類致癌物，穩(wěn)定性極強，經常吃霉變食物會增加肝癌、腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)生風險。

3、腌制燒烤食物

腌制食物中含有亞硝酸鹽，進入人體會產生致癌物亞硝酸胺，增加胃癌的發(fā)生風險。而燒烤類食物經過高溫加工，可能會產生雜環(huán)胺類、多環(huán)芳烴類等致癌物，也會加速癌癥的發(fā)生，因此平常要少吃腌制食物和燒烤食物。

4、西柚類水果

癌癥患者治療時要避免食用西柚類水果。這是因為癌癥患者服用靶向藥物時，藥物進入血液后發(fā)生化學結構的變化，最后形成排泄出體外或發(fā)揮藥效的代謝產物。而西柚中含有的呋喃香豆素成分，會抑制人體腸道系統(tǒng)一種負責藥物代謝酶的活性，導致藥物以更高的量進入血液中，就可能增加不良反應的發(fā)生幾率。

健康固然是人體的最重要的一環(huán)，但一定要科學養(yǎng)生，像雞蛋、牛肉、羊肉、豆腐等食物，并不是腫瘤的發(fā)物，是可以適當食用的。真正會加速癌癥發(fā)展的是酒精、霉變食物、腌制食物等，健康人也要少吃。