杭州十大名菜分別是：

1. 龍井蝦仁：浙江杭州蕭山特產(chǎn)，受蘇東坡詞啟發(fā)，蝦仁鮮嫩，茶葉清香。

2. 西湖醋魚：浙江杭州西湖區(qū)特產(chǎn)，又稱叔嫂傳珍，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口。

3. 糟燴鞭筍：浙江杭州上城區(qū)特產(chǎn)，與蘇東坡傳授食筍經(jīng)有關(guān)，香味濃郁。

4. 桂花鮮栗羹：浙江杭州西湖區(qū)特產(chǎn)，與嫦娥、吳剛的傳說有關(guān)，香甜可口。

5. 斬魚圓：浙江杭州下城區(qū)特產(chǎn)，與秦始皇有關(guān)，魚圓顆粒大，入口松嫩。

6. 叫花童子雞：浙江杭州下城區(qū)特產(chǎn)，用西湖荷葉烤制，香氣四溢。

7. 杭州東坡肉：浙江杭州下城區(qū)特產(chǎn)，因蘇東坡在杭州做刺史時得名，肥而不膩。

8. 砂鍋魚頭豆腐：浙江杭州下城區(qū)特產(chǎn)，曾被乾隆皇帝品嘗過，有補(bǔ)充體力等作用。

9. 王太守八寶豆腐：浙江杭州蕭山特產(chǎn)，是康熙命名的宮廷名菜，可延年益壽。

10. 宋嫂魚羹：浙江杭州上城區(qū)特產(chǎn)，曾被宋高宗品嘗過，色澤悅目，鮮嫩潤滑。