河南十大名菜：

1. 蔥扒羊肉：河南鄭州二七區(qū)特產(chǎn)，選用熟制肥肋條肉，軟香適口，醇厚綿長。

2. 炸紫酥肉：河南鄭州二七區(qū)特產(chǎn)，號稱賽烤鴨，酥脆香美、肥而不膩。

3. 炸八塊：河南鄭州二七區(qū)特產(chǎn)，將仔雞加工成八塊炸制，配以調(diào)料。

4. 汴京烤鴨：河南開封順河區(qū)特產(chǎn)，選用填鴨，皮部抹鹽水和蜂蜜，晾干后烤制。

5. 開封溜魚焙面：河南開封順河區(qū)特產(chǎn)，由糖醋熘魚和焙龍須面配制，色澤棗紅，軟嫩鮮香。

6. 煎扒青魚頭尾：河南開封龍亭區(qū)特產(chǎn)，青魚頭尾煎黃后扒制，湯汁濃郁。

7. 扒廣肚：河南鄭州二七區(qū)特產(chǎn)，傳統(tǒng)高檔宴席頭菜，廣肚柔、嫩、醇、美。

8. 洛陽燕菜：河南洛陽孟津特產(chǎn)，因武則天而得名，周恩來稱為“牡丹燕菜”。

9. 清湯鮑魚：河南鄭州二七區(qū)特產(chǎn)，鮑魚鮮嫩，湯清味醇。

10. 大蔥燒海參：河南鄭州二七區(qū)特產(chǎn)，蔥與海參佳配，海參漲發(fā)和燒的火候要恰當(dāng)。