夏天什么味道是最讓人心動(dòng)的味道，那一定是麻辣！一口下入瞬間出汗，無論是工作一天的勞累還是通勤的疲憊，都能隨著一口麻辣鮮香的小吃帶走！一口麻辣小菜一口冰啤酒，這才是夏天幸福的味道啊~

麻辣是川菜常用的一種味道，麻辣的特點(diǎn)咸鮮而香，通常情況下，家禽，家畜，內(nèi)臟，蔬菜，各種豆制品等都可以做成麻辣口味，不僅是熱菜，涼菜照樣可以將麻辣進(jìn)行到底。比兔常見的水煮肉片，麻婆豆腐等，這都是麻辣口味的代表菜。

今天給大家推薦的是麻辣小排，完美融合了排骨的肉香和麻辣的鮮香，是很適合做下酒菜的一道菜。

今天的麻辣小排在烹飪前將豬小排腌制并炸至過，這樣做出來的排骨更加入味，并且因?yàn)榕殴峭饷嬗行〗惯?，更加增加了排骨的風(fēng)味哦~

馬上就要五一假期，五天的小長(zhǎng)假，約上三五好友，吃一吃自己做的麻辣小排，喝喝小酒，這才是假期應(yīng)該有的樣子呀~

材料：

小排600g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，鹽3g，糖15g，蒜片50g，姜片20g，食用油250g，紅油50g，花椒20g，辣椒50g

步驟

1，小排加入生抽老抽和料酒腌制過夜，蒜和姜切片

2，炒鍋燒熱加入食用油，放入腌制好的小排炸到焦黃撈出

3，倒出多余的油，加入紅油和姜蒜片炒香，放入炸好的小排

4，翻炒小排3-5分鐘，加入花椒和辣椒小火翻炒

5，炒到小排變焦黃，成熟，下入鹽和砂糖調(diào)味即可