翻開(kāi)東坡詩(shī)卷，油星子濺著墨香，柴火氣裹著風(fēng)骨。他的一生是跌宕的釜，貶謫是烈火，市井是粗陶，偏將困頓熬成琥珀色的詩(shī)——烏臺(tái)獄中啃霉米，黃州荒坡煨豬肉，嶺南瘴雨啖荔枝，儋州瘴海煮蠔肉。世人只見(jiàn)他“大江東去”的豪邁，卻不知其“日啖荔枝三百顆”的癡狂里藏著多少辛酸。

他以舌尖為劍，剖開(kāi)浮世偏見(jiàn)：貧賤非無(wú)味，粗糲亦藏歡。一碗東坡肉、半瓢真一酒、幾顆嶺南荔，皆是困厄中的倔強(qiáng)綻放。且看這十首詩(shī)，字字嚼碎流放愁，句句燉透荒涼苦，終化作煙火人間最滾燙的豁達(dá)——原來(lái)，吃的是人間煙火，咽下的卻是命運(yùn)的饋贈(zèng)。

荔枝絕唱

惠州一絕

蘇軾〔宋代〕

羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。

名句譯文：如果每天可以吃三百顆荔枝，我愿意永遠(yuǎn)都做嶺南的人。

蘇軾這首詩(shī)寫(xiě)于紹圣年間，彼時(shí)他因黨爭(zhēng)被貶嶺南，身處瘴癘之地，卻以豁達(dá)心性將苦境釀成詩(shī)酒。詩(shī)中“羅浮山下四時(shí)春”勾勒出嶺南溫潤(rùn)氣候，盧橘、楊梅次第成熟，荔枝更成絕妙注腳。他以“日啖荔枝三百顆”的戲謔筆觸，將市井果香化作超脫塵俗的犒賞，一句“不辭長(zhǎng)作嶺南人”既是對(duì)荔枝甘甜的沉醉，亦暗藏仕途跌宕后的自我寬慰。這位“老饕”以舌尖品咂天地饋贈(zèng)，在貶謫歲月里活出了“此心安處是吾鄉(xiāng)”的曠達(dá)。

竹與肉的辯證

於潛僧綠筠軒

  蘇軾〔宋代〕

寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。

無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可醫(yī)。

旁人笑此言，似高還似癡。

若對(duì)此君仍大嚼，世間那有揚(yáng)州鶴？

名句譯文：寧可沒(méi)有肉吃，也不能讓居處沒(méi)有竹子。沒(méi)有肉吃不過(guò)人會(huì)瘦掉，但沒(méi)有竹子就會(huì)讓人變庸俗。

此詩(shī)寫(xiě)于熙寧年間蘇軾任杭州通判時(shí)，彼時(shí)他因反對(duì)新法遭冷遇，卻借竹自喻，在市井煙火與文人風(fēng)骨間辟出精神天地。詩(shī)中“寧可食無(wú)肉”以美食作反襯，肉能養(yǎng)膘，竹卻養(yǎng)魂，恰似他既能在黃州創(chuàng)制東坡肉，亦能在貶謫處“不可居無(wú)竹”。一句“士俗不可醫(yī)”直指精神貧瘠，若對(duì)著青竹仍大嚼肥甘，豈非市儈與雅趣的荒誕合謀？他以竹為鏡，照見(jiàn)世俗名利與精神超拔的永恒角力，這聲笑罵，實(shí)則是困頓中仍要“腹有詩(shī)書(shū)氣自華”的倔強(qiáng)宣言。

清歡的境界

浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒

蘇軾〔宋代〕

元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔游南山

細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡。

名句譯文：泡上一杯浮著雪沫乳花似的清茶，品嘗著山間嫩綠的蓼芽蒿筍的春盤(pán)素菜。人間真正有滋味的還是清淡的歡愉。

元豐七年，蘇軾自黃州量移汝州，途經(jīng)泗州暫得喘息，與友人同游南山時(shí)寫(xiě)下此詞。彼時(shí)他剛從烏臺(tái)詩(shī)案的煉獄中脫身，卻在這場(chǎng)清寒曉色里尋到了久違的安寧。上闋“細(xì)雨斜風(fēng)”與“淡煙疏柳”勾勒出江南初春的朦朧畫(huà)卷，下闋筆鋒忽轉(zhuǎn)，雪沫浮盞的茶湯、蓼茸蒿筍的春盤(pán)，皆是市井里最尋常的野蔬清茗。他以“清歡”二字作結(jié)，將貶謫苦旅化作舌尖返璞，恰似被貶時(shí)自創(chuàng)東坡羹的豁達(dá)——不必珍饈滿(mǎn)席，一盞粗茶、幾筷野蔬，便盛得下天地饋贈(zèng)與靈魂自由。

魚(yú)美筍香的治愈

初到黃州

蘇軾〔宋代〕

自笑平生為口忙，老來(lái)事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。

長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。

逐客不妨員外置，詩(shī)人例作水曹郎。

只慚無(wú)補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊。

名句譯文：長(zhǎng)江環(huán)抱城郭，深知江魚(yú)味美，茂竹漫山遍野，只覺(jué)陣陣筍香。

元豐三年，蘇軾因?yàn)跖_(tái)詩(shī)案被貶黃州，這首自嘲詩(shī)恰是他困頓中的豁達(dá)獨(dú)白。首聯(lián)以“為口忙”自嘲半生因詩(shī)獲罪，卻筆鋒一轉(zhuǎn)——長(zhǎng)江繞郭處，他已饞上江鮮肥美；好竹連山時(shí)，鼻尖早嗅到春筍清氣。這“魚(yú)美”“筍香”的饞勁兒，哪像個(gè)戴罪之身？分明是困厄中仍要“舌尖突圍”的倔強(qiáng)。后半段以“逐客”“員外”自嘲官場(chǎng)荒誕，末句卻道“尚費(fèi)官家壓酒囊”，笑罵中藏著清醒：既被貶，索性做個(gè)吃魚(yú)品筍的閑人，把仕途荒唐都釀成市井煙火氣。這笑中帶淚的饞，恰是東坡最動(dòng)人的風(fēng)骨。

市井煙火的詩(shī)意

豆 粥

 蘇軾〔宋代〕

君不見(jiàn)滹沱流澌車(chē)折軸，

公孫倉(cāng)皇奉豆粥。

濕薪破灶自燎衣，饑寒頓解劉文叔。

又不見(jiàn)金谷敲冰草木春，

帳下烹煎皆美人。

萍齏豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫。

干戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。

身心顛倒自不知，更識(shí)人間有真味。

豈如江頭千頃雪色蘆，

茅檐出沒(méi)晨煙孤。

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。

我老此身無(wú)著處，賣(mài)書(shū)來(lái)問(wèn)東家住。

臥聽(tīng)雞鳴粥熟時(shí)，蓬頭曳履君家去。

名句譯文：我躺在床上聽(tīng)著雞鳴聲，知道粥已經(jīng)煮熟了，就蓬頭垢面地拖著鞋子去你家。

此詩(shī)以市井煙火為鏡，照見(jiàn)困頓與奢靡間的荒誕真相。詩(shī)中鋪陳兩幅對(duì)比圖：光武帝劉秀饑寒時(shí)得公孫豆粥續(xù)命，石崇金谷園中美人烹豆粥佐宴，一粥可活命亦可縱欲，恰似他半生親歷——烏臺(tái)詩(shī)案后戴罪黃州、惠州瘴鄉(xiāng)自耕東坡，方知茅檐沙瓶煮豆粥的素樸甘甜，遠(yuǎn)勝金谷園的膏粱奢靡。他笑世人“身心顛倒”，自己卻甘做江頭老叟，晨起“蓬頭曳履”討粥喝，將貶謫之苦熬成舌尖返璞。這碗粗粥里，藏著東坡“粗糲能甘”的生存智慧——當(dāng)權(quán)貴為珍饈癲狂時(shí)，他早已在茅檐下嘗盡人間至味。

海鮮雅趣

丁公默送蝤蛑

  蘇軾〔宋代〕

溪邊石蟹小如錢(qián)，喜見(jiàn)輪囷赤玉盤(pán)。

半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐。

蠻珍海錯(cuò)聞名久，怪雨腥風(fēng)入座寒。

堪笑吳興饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。

名句譯文：看著它澄黃澄黃的背殼酒興就來(lái)了，斫出大螯雪白雪白的肉飯量都跟著增加了。

元豐二年（1079年）四月蘇軾到湖州擔(dān)任湖州知州，知好友丁公默在處州為官，便贈(zèng)詩(shī)丁公默，丁公默大喜，隨即給蘇東坡捎去蝤蛑作為答謝。蘇軾于元豐二年五月寫(xiě)下此詩(shī)作為答謝。他以“小如錢(qián)”的溪蟹反襯友人饋贈(zèng)的蝤蛑（梭子蟹）之碩大，赤玉盤(pán)般殼色直教人饞蟲(chóng)大動(dòng)。拆殼點(diǎn)酒、斫螯啖肉，這般饕餮吃相，恰似他貶謫時(shí)自創(chuàng)“東坡肉”的荒誕——世人皆道“君子遠(yuǎn)庖廚”，他卻將粗糲烹成風(fēng)雅，連謝友都寫(xiě)成“一詩(shī)換蟹”的江湖豪舉。末句自嘲“饞太守”，實(shí)則笑罵間藏著文人風(fēng)骨：困厄如蟹鉗夾身，偏要活成蟹膏流油的模樣，以舌尖突圍荒誕，以詩(shī)酒澆透寒涼。

釀酒哲學(xué)

蜜酒歌（并敘）

蘇軾〔宋代〕

西蜀道士楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅。

余既得其方，作此歌遺之。

真珠為漿玉為醴，六月田夫汗流泚。

不如春甕自生香，蜂為耕耘花作米。

一日小沸魚(yú)吐沫，二日眩轉(zhuǎn)清光活。

三日開(kāi)甕香滿(mǎn)城，快瀉銀瓶不須撥。

百錢(qián)一斗濃無(wú)聲，甘露微濁醍醐清。

君不見(jiàn)南園采花蜂似雨，

天教釀酒醉先生。

先生年來(lái)窮到骨，問(wèn)人乞米何曾得。

世間萬(wàn)事真悠悠，蜜蜂大勝監(jiān)河侯。

名句譯文：近年來(lái)先生生活貧困到了極點(diǎn)，以至于向別人乞討米糧都難以得到。

蘇軾這首詩(shī)是貶謫歲月里釀出的一壇“荒唐甜”。他借蜀地道士楊世昌的秘方，將困頓熬成詩(shī)酒狂想——看那蜂群“耕云釀月”，竟比廟堂“監(jiān)河侯”更慷慨，專(zhuān)替窮書(shū)生備下甘露瓊漿。三日封甕，香透滿(mǎn)城，這醍醐清漿里藏著多少荒誕：世人笑他“乞米不得”，他卻笑世人困在金銀牢籠，不如蜂兒自由采花釀春。烏臺(tái)詩(shī)案后，東坡把仕途失意釀成舌尖清歡，以蜜酒澆透朝堂腌臜，恰似他自創(chuàng)東坡肉、荔枝宴，偏要在粗糲中活出神仙滋味。這壇酒，醉的是千年后仍饞這一口“窮快活”的凡夫。

田園饋贈(zèng)

新城道中·其一

蘇軾〔宋代〕

東風(fēng)知我欲山行，吹斷檐間積雨聲。

嶺上晴云披絮帽，樹(shù)頭初日掛銅鉦。

野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清。

西崦人家應(yīng)最樂(lè)，煮芹燒筍餉春耕。

名句譯文：生活在山間一帶的人家應(yīng)是最快樂(lè)的，煮芹燒筍吃飽了正好忙春耕。

蘇軾此詩(shī)是元豐七年（1084年）調(diào)任汝州途中的“山野尋歡圖”，筆尖淌著被貶謫淬煉出的饞意與豁達(dá)。他擬東風(fēng)為知交，吹散連日陰雨，好教自己鉆進(jìn)嶺云絮帽、日掛銅鉦的野趣里——野桃笑彎竹籬，溪柳輕攪春水，偏他眼尖，瞥見(jiàn)西崦人家灶間炊煙：新挖的春芹脆生生，嫩筍在陶釜里咕嘟冒泡，定是農(nóng)人犒勞春耕的時(shí)令鮮。這饞相何嘗不是他的活法？烏臺(tái)獄中啃過(guò)霉米，黃州荒坡嘗過(guò)瘴雨，偏要將困頓嚼成舌尖清歡，連農(nóng)家粗糲也品出“神仙饗”的滋味，真真應(yīng)了他那句“人間有味是清歡”。

點(diǎn)心的匠心

留別廉守

蘇軾〔宋代〕

編萑以苴豬，瑾涂以涂之。

小餅如嚼月，中有酥與飴。

懸知合浦人，長(zhǎng)誦東坡詩(shī)。

好在真一酒，為我醉宗資。

名句譯文：小餅嚼起來(lái)就像在嚼著月亮，里面充滿(mǎn)了酥油和糖漿，甜美可口。

蘇軾此詩(shī)是紹圣四年（1097年）被貶儋州途經(jīng)合浦時(shí)，留給當(dāng)?shù)靥氐摹吧嗉庠E別書(shū)”。開(kāi)頭記錄了美食的制作過(guò)程和味道，末了還打趣太守：“老哥，別光念我詩(shī)啦，拿這真一酒（自家釀的）灌兩盅，保準(zhǔn)醉得比當(dāng)年宗資（東漢名臣）還痛快！”這哪是貶官？分明是個(gè)“吃貨流放犯”——烏臺(tái)獄里啃過(guò)霉饅頭，黃州荒坡種過(guò)野菜幫，到合浦倒好，把瘴氣當(dāng)佐料，把流放當(dāng)野炊，臨走還饞人家一壺酒、半碟酥餅，真真應(yīng)了那句“骨頭越硌牙，舌尖越撒野”！

困厄非無(wú)味，貧賤亦藏歡

豬肉頌

 蘇軾〔宋代〕

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。

名句譯文：等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會(huì)滋味極美。

蘇軾《豬肉頌》是黃州困頓中的“市井食諫”，以一鍋煨肉淬出逆境風(fēng)骨。他蹲身刷釜，將市井棄肉投入粗陶，柴煙輕煨如封世態(tài)炎涼?；鸷颉澳摺保∷瓶赐父〕梁蟮暮V定：貴胄鄙其粗鄙，寒士難悟其妙，唯他守得油星凝琥珀，方悟“自美”之道——苦難如肉，急火難成珍饈，唯以鈍力熬透，方得膏腴本味。晨起兩大碗，是舌尖對(duì)虛名的反叛。他以豬肉為劍，剖開(kāi)世俗偏見(jiàn)：困厄非無(wú)味，貧賤亦藏歡。這般“飽得自家”的疏狂，恰似將流放路走成煙火江湖——縱食粗糲，亦要活出仙人骨相，把瘴雨煨成清歡，讓困頓生出詩(shī)香。

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