家里有客來訪泡茶招待這是很多地方的待客之道。而貴池的很多地方的泡茶很有儀式感，不僅僅是待客，自己泡茶也是如此。在這個春茶新鮮上市、茶香彌漫在唇齒之間的季節(jié)，分享舊事，也是一種春景。

泡茶前先倒一點開水把杯子晃一下，然后取一點茶葉，再倒差不多三分之一的開水，稍后幾分鐘再續(xù)水至七分滿。

所謂“十分酒七分茶”，泡茶續(xù)水是不能倒?jié)M或溢出來的，這是待客泡茶的一種忌諱。

好像是說，給客人茶倒?jié)M有逐客之嫌。還有言談舉止之間感覺客人要走了，要給他續(xù)水，然后他推辭說不加水了，走了。

小時候家里來人，我就負責倒茶，得益于父母的言傳身教，也算熟諳此道。

特別是有時候來了好幾個人，我基本上就沒得空，一輪輪的挨個續(xù)水。

有的時候第一輪倒三分之一的水還沒有挨個倒完，第一個人的表情是要喝茶的時候，我就得趕緊把第一輪工作做完，趕緊給人續(xù)水。

那個時候，只有三分之一水時是不喝的，要二次續(xù)水之后再開始喝。

除了我這種小孩子要干這活，很多時候新女婿或準女婿在老丈人家也要干這樣的活。

這個就考驗小伙子的眼力見了，因為除了泡茶續(xù)水還要發(fā)煙點火！

雖然深諳此道。但在外面打工幾十年了，這個動作漸漸地改變了。這個習慣的改變源于曾經有人說現在的茶葉是茶廠做的，

沒有以前自家做的干凈，要先拿開水洗茶，再續(xù)水，并且外面的快節(jié)奏的生活和工作，洗茶之后續(xù)水直接續(xù)滿蓋起來。

于是現在我自己泡茶，洗茶成了規(guī)定動作。兩次續(xù)水再喝的傳統(tǒng)動作慢慢就在不經意間淡忘了，只有在過年回老家泡茶招待人時才想起。

不知道貴池的鄉(xiāng)親們現在泡茶還有沒有這樣二次續(xù)水再喝的習慣！