中國古代文人中，吃貨不少，但像蘇軾那般愛吃、精吃，并專門為美食寫詩詞賦的，恐怕沒有別人了。從豬肉到河豚，從荔枝到羊蝎子，讓我們來看看一代文豪吃貨是如何養(yǎng)成的。

1）長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香

初到黃州

自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。

只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

這首《初到黃州》是蘇東坡初到黃州的所見，深刻地刻畫了他當時復雜矛盾的心緒。開篇便是自嘲“平生為口忙”，因烏臺詩案“事業(yè)轉荒唐”。接下來一句卻開始贊美起“魚美”和“筍香”，失意之中還不忘美食，自得其樂、隨緣自適的人生態(tài)度躍然紙上。

2）黃州好豬肉，價賤如泥土

豬肉頌

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

蘇東坡對豬肉愛的深沉，還為其專門寫了一首有名的打油詩《豬肉頌》。這首詩和東坡肉都誕生于蘇軾被貶于黃州。

這不僅僅是一首對于豬肉的贊美詩，還教會你做豬肉的基本方法——微火煨燉。

他曾用豬肉比喻自己生平所學，在《答畢仲舉書》寫道：“公之所談，譬之飲食龍肉也，而仆之所學，豬肉也，豬之與龍，則有間矣，然公終日說龍肉，不如仆之食豬肉實美而真飽也?！保愕膶W識好比龍肉，我的學問好比豬肉。豬龍之間雖然有差別，但是你整日說龍肉，不如我吃豬肉既美味又管飽呢。）

3）此新樣二紅飯也                       

二紅飯   

今年收大麥二十余石，賣之價甚賤。而粳米適盡，乃課奴婢舂以為飯。嚼之，嘖嘖有聲，小兒女相調，云是嚼虱子。日中饑，用漿水淘食之，自然甘酸浮滑，有西北村落氣味。今日復令庖人雜小豆作飯，尤有味。老妻大笑曰：“此新樣二紅飯也！”———《東坡小品》

這篇小品寫于貶居黃州（今湖北黃岡市）時期。蘇軾到黃州年余（時元豐四年，即1081年），因生活困匱，故友馬正卿為他請得城東的營防廢地數(shù)十畝，讓他躬耕其中，這便是著名的東坡（次年在東坡筑雪堂，始自號東坡居士）。文章云“今年收大麥”之大麥，即是東坡上的出產(chǎn)物。小文通過吃大麥與“二紅飯”的簡述，寫出了蘇軾一家在黃州貶地苦中作樂的生活片段。

蘇家生活之困窘，蘇軾于《答秦太虛書》中有詳細描敘，而此文“粳米適盡”四字也透露了其中消息，即彼時之艱難，已到了如陶靖節(jié)似的“瓶無儲粟”（《歸去來兮辭·序》）之境地，所以才將賣價甚賤（因而不賣）的大麥，教奴婢搗去皮殼充粳米做飯吃。“饑者甘糟糠”，此話不假。絕對不如粳米細口好吃的大麥，嚼在嘴中嘖嘖有聲，孩子們不喊難吃，反互相調笑，說是嚼虱子；中午肚饑時，用漿水淘了燒吃，還覺甘酸浮滑，以為有西北村落氣味；許是為了換換口味吧，這日蘇家將大麥、小豆雜在一起做飯吃，一家子竟吃得十分有味，以至蘇軾繼室王閏之夫人大笑著稱它為“新樣二紅飯”！官宦之家遭政敵迫害落到此般地步，全家還自甘其苦、笑聲不斷，顯然是受蘇軾 樂觀態(tài)度的感染與影響，故而這篇娓娓而敘的十數(shù)句小文中，雖無作者本人形象，卻仍可窺見他樂觀開朗的性情。

所寫乃生活瑣事，也不作詳盡的敘述與描寫，而僅以非常經(jīng)濟、樸素的語言，就能傳達出情趣盎然的氣氛，給人留下深刻生動的印象，則令人不能不嘆服于作者善于捕捉生活中典型細節(jié)的藝術功力。有明唐宋派散文家歸有光《寒花葬志》諸名篇寫得短小簡潔、自然動人，即是頗得蘇軾此類作品之神髓。

4）日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南

食荔枝二首

惠州太守東堂，祠故相陳文惠公，堂下有公手植荔枝一株，郡人謂將軍樹。今歲大熟，賞啖之馀，下逮吏卒。其高不可致者，縱猿取之。

丞相祠堂下，將軍大樹旁。

炎云駢火實，瑞露酌天漿。

爛紫垂先熟，高紅掛遠揚。

分甘遍鈴下，也到黑衣郎。

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

古代關于荔枝的名句我能想到兩個，一是杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，另一句便是蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。

蘇東坡于宋哲宗紹圣元年（1094）以“譏斥先朝”之罪被貶嶺南，在這“蠻荒之地”，他又發(fā)現(xiàn)了一種好吃的——荔枝。

紹圣二年（1095），蘇東坡在惠州第一次吃荔枝，便作有《四月十一日初食荔枝》一詩，運用擬人、幻想、比喻、用典等手法，對荔枝極盡贊美之能事。

蘇東坡還在很多詩詞中表達對荔枝的喜愛，比如《贈曇秀》：“留師筍蕨不足道，悵望荔子何時丹?！薄缎履晡迨住罚骸袄笞訋讜r熟，花頭今已繁?！狈g成現(xiàn)代話來說就是，“荔枝到底什么時候熟啊，我都等不及了……”

與子由書

惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭。買時，囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出。不乘熱出，則抱水不干。漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯。率數(shù)日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎?戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。

在蘇軾的詩詞文章中，提到最多的一個名字便是“子由”?！端{歌頭·明月幾時有》是懷子由所作，“與子由書”更是一大堆。于是問題來了，子由是誰？

子由便是蘇軾的弟弟蘇轍，小他兩歲?！皩櫟芸衲А碧K軾經(jīng)常給弟弟寫信，“懷（xiang）子（di）由（di）”成了他的口頭禪：《壬寅重九不預會獨游普門寺僧閣有懷子由》、《滿江紅·懷子由作》、《捕蝗至浮云嶺山行疲苶有懷子由弟二首》、《九月二十日微雪懷子由弟二首》……

作為吃貨，蘇軾與弟弟的書信自然經(jīng)常討論美食。在惠州，他寫信跟弟弟炫耀吃羊蝎子：煮熟了泡在小酒里，撒點鹽烤著吃，能吃上一天，真是開心極了，就好像吃蟹螯一樣，大補??！這種美味子由你肯定沒品嘗過吧。你可以照我說的去試試……

陸游有一則《東坡食湯餅》：呂周輔言：東坡先生與黃門公南相遇于梧藤間，道旁有鬻湯餅者，共買食之，惡不可食。黃門置箸而嘆，東坡已盡之矣。徐謂黃門曰："九三郎，爾尚欲咀嚼耶?"大笑而起。秦少游聞之曰:"此先生'飲酒但飲濕'而已。

6）北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也

獻蠔帖

己卯冬至前二日，海蠻獻蠔。剖之，得數(shù)升。肉與漿入水與酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正爾啖嚼。每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。

《獻蠔帖》，是蘇軾 62 歲在海南大吃烤生蠔后，給幼子蘇過寫的信。文中說，這里的生蠔 " 食之甚美，未始有也 "，并叮囑兒子千萬別告訴別人，以免其他人聽說之后，到海南來瓜分美味。豁達開朗的君子人格、幽默天真的生活態(tài)度，躍然紙上，讀來令人印象深刻。

有趣的靈魂比好看的皮囊珍貴一萬倍。有趣的靈魂其實才是生活的趣味，生活本身其實不是一個多開心多好的事情，但是因為有了有趣的靈魂就給單調乏味的生活加了很多的調味劑，做人交朋友都是要跟有趣的人在一起，但是你每次都要找有趣的人，有沒有想過別人也在找有趣的人，而你，并不是，所以與其找有趣的人不妨做一個有趣的人。

“吃貨”蘇軾點贊過的美食還有很多，如果在現(xiàn)代，他一定能夠成為一個文才俱佳的美食博主：

香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗?！朵较场ぴ侀佟?/span>

纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深?！逗咴姟罚ê?，即徐州的蝴蝶馓子，纖細香脆。）

在《老饕賦》中，更是道盡對天下美食的獨家心得：

九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。

嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。

爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。

蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。

蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。

7）舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗

聞子由瘦儋耳至難得肉食

五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。
土人頓頓食署芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。
舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗。
十年京國厭肥羜，日日烝花壓紅玉。
従來此腹負將軍，今者固宜安脫粟。

人言天下無正味，蝍蛆未遽賢麋鹿。
?？祫e駕復何為，帽寬帶落驚僮仆。
相看會作兩臞仙，還鄉(xiāng)定可騎黃鵠。

8）蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時

惠崇春江晚景二首其一

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

傳蘇東坡有拼命吃河豚的逸聞。北宋孫奕在《示兒編》中記載：

東坡居常州，頗嗜河豚，而士大夫家精于烹是魚者，輒招東坡享之。婦孺傾室聚于屏后，欲聞一語品題。東坡下箸大嚼久之，寂如喑者。主人黯然，屏后集者失望相顧。東坡忽投箸大聲嘆曰：“值得一死于是！”合舍大悅。

簡單來說就是，蘇東坡喜歡吃河豚，有人請他吃，他大嘆：“死了也值得！”