京都蒜香排骨2斤計(jì)

蒜香排骨醬詳細(xì)比例：陳村堿水35克，家樂雞汁4克，太太樂雞精5克，蓮花味素5克，白糖6克，蒜香粉26克，四季寶花生醬10克，蒜仔243克，做個玉米淀粉28克，脆炸粉29克，土豆生粉20克，色拉油4克。

腌制制作流程：鮮排骨買回來剁成均勻的小塊，大小看自己要求，將剁好的排骨泡水把血水泡出來，在沖水至排骨變成白色壯，控干水分，用毛巾吸干水分，加入所有調(diào)料進(jìn)行腌制，將腌制好的排骨進(jìn)行油封即可

粵式沙爹骨詳細(xì)比例鮮排骨2斤左右計(jì)

詳細(xì)制作腌制比例：斧頭食粉5克，精鹽適量，太太樂雞精5克，蓮花味素5克，白糖9克，四季寶花生醬15克，北京二鍋頭10克，沙爹醬18克，雞蛋1個，糯米粉20克，土豆淀粉21克，水媽媽木薯粉20克。

制作流程:將鮮排骨買回來切成均勻的段，然后在沖水再用食粉泡一個小時左右在沖水后，控干水分，用干毛巾吸干水份，在加入所有調(diào)料進(jìn)行腌制，腌制好的排骨進(jìn)行油封即可

錫紙小排詳細(xì)比例鮮排骨2斤左右

詳細(xì)制作比例：斧頭食粉8克，安多夫松肉粉1克，家樂雞汁10克，白糖15克，四季寶花生醬40克，麻將10克，李錦記柱候醬86克，李錦記海鮮醬96克，李錦記又燒醬45克，玉米淀粉15克，土豆生粉85克，雞蛋倆個。色拉油20克，

制作流程:鮮排骨剁成均勻的快，在進(jìn)行泡水，沖水，把血水沖凈，控干水分，用干毛巾吸干水份，倒入盆中加食粉松肉粉腌制半個小時左，在加入所有調(diào)料拌至均勻，將腌制好的排骨進(jìn)行油封即可