牛腩肉燜香雞

主料：牛腩肉195克，笨雞185克
配料：青筍25克，紅尖椒15克。

調料詳細比例：李錦記柱侯醬5克，李錦記海鮮醬5克，精鹽3克、海天金標生抽2克，海天上等蠔油3克，鼎峰南乳汁2克，古越龍山花雕酒 李克，蓮花味素2克、棉白糖3克。 

詳細制作流程：將笨雞處理干凈改成均勻的塊，加入適量的調料腌制入味，將腌制好的雞塊壓熟備用，在將牛腩肉改刀成塊，放入高壓鍋中加入適量的清水，蔥姜大塊料酒壓熟撈出備用，在將原材料滑油撈出下入小料炒香，在下入所有調料加入適量的老湯小火收汁即可出品裝盤點綴花草

豆豉蒜蓉蒸排骨

主料：豬精排500克。 

調料詳細比例：陽江豆豉15克剁碎，野山椒碎10克、蔥末5克、紅美人椒米5克，初榨橄欖油5克，海天金標生抽3克，李錦記財神蠔油3克，土豆生粉適量，味達美冰糖老抽2克、棉白糖3克，精鹽2克。將全部調料兌在一起攪拌均勻即可使用

詳細 制作流程：將豬排骨切成均勻的段，泡入水中，泡制一小時左右，撈出控干水分，加入適量的嫩肉粉進行腌制，將腌制好的排骨加入所有調料拌制均勻，放入蒸鍋中蒸二十五分鐘左右，蒸熟即可出品裝盤點綴花草即可