這馬上就要入夏了，又要到了涼拌菜大行其道的時(shí)候了，趕快囤幾道涼菜的做法，天熱沒(méi)食欲的時(shí)候就拿出來(lái)開(kāi)開(kāi)胃。比如最近我分享過(guò)豌豆苗拌鹿茸菇、香椿拌杏鮑菇、菠菜蛋皮拌蟹味菇、荷蘭豆拌蟹柳等做法，感興趣的不妨試一試。

今天繼續(xù)來(lái)分享一道簡(jiǎn)單好做又好吃的涼菜做法，主要食材搭配由扁豆角+胡蘿卜+豆絲組合而成，食材簡(jiǎn)單，都是常見(jiàn)的家常食材，燙一燙拌一拌就能上桌，解膩開(kāi)胃新選擇。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道豆角拌豆絲的做法，食材簡(jiǎn)單滿(mǎn)口清爽！解膩開(kāi)胃、一次就能吃個(gè)精光，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——豆角拌豆絲——

食材準(zhǔn)備：扁豆角一把，干豆絲一塊，胡蘿卜半個(gè)，紅椒半個(gè)，大蒜適量，花生油，生抽，蠔油，松茸鮮，香醋，芝麻香油一湯匙，食鹽

第一步：準(zhǔn)備新鮮的扁豆角一把，洗干凈后用菜刀直接切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備一小塊胡蘿卜去皮后切片再切絲，和豆角絲放在一塊備用。

第二步：鍋里燒開(kāi)水，保持大火沸騰，而后將豆角絲和胡蘿卜絲一塊倒入鍋中進(jìn)行焯燙，大火煮開(kāi)后最好再煮個(gè)3分鐘左右，保證豆角絲煮熟煮透，撈出后投入涼開(kāi)水中至徹底地冷卻，而后再撈出擠干水分放入盆中備用。

第三步：準(zhǔn)備一塊干豆絲，用涼水浸泡一個(gè)小時(shí)至充分泡軟，沒(méi)有這種干豆絲的也可以用千張絲或者豆腐干來(lái)代替。把泡軟的豆絲放入開(kāi)水鍋中煮個(gè)一分鐘就撈出，同樣的也要放入涼開(kāi)水中冷卻。撈出后擠干水分放入豆角絲和胡蘿卜絲一塊。

第四步：還有一份涼拌料汁需要準(zhǔn)備。空碗中加入紅椒絲和大蒜末適量，而后用花生油燒熱澆入進(jìn)去激發(fā)出其香味，再依次添入生抽4湯匙、香醋3湯匙、蠔油一湯匙、食鹽少許、松茸鮮適量、芝麻香油一湯匙攪拌均勻即可。

第五步：取出擠干水分的豆角絲、胡蘿卜絲和豆絲，將上一步中調(diào)制的料汁直接澆入其中，用筷子多多地?cái)嚢杈鶆蚝缶涂梢詳[盤(pán)上桌了。非常清爽有滋味的一道小菜，天氣越來(lái)越熱了，不知道吃什么的時(shí)候不妨試一試這道菜，開(kāi)胃爽口又下飯。

——阿胡的小貼士——

扁豆角切絲后一定要焯水，而且一定要徹底地煮熟煮透為止，切莫有不生不熟的情況出現(xiàn)，防止食用后影響健康。

菜譜中的所用的干豆絲也叫做“云絲”，用涼水浸泡30—60分鐘左右就可以泡軟，但是煮的時(shí)候一定不要煮的太久，容易被煮爛煮碎掉，所以菜譜中和豆絲分開(kāi)進(jìn)行煮制。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！ 不知道吃什么時(shí)，就喜歡這樣拌一拌的小菜，開(kāi)胃解膩，清爽開(kāi)胃，上桌一次就能吃個(gè)精光。如果你喜歡今天這道豆角拌豆絲的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點(diǎn)贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！