從早餐店看實(shí)體店前景

                       文圖：潁河?xùn)|流

     最近一段時(shí)間，在上海的菜市場(chǎng)和居民區(qū)附近，看到一些早餐店一下子冒了出來(lái)，引起筆者的關(guān)注。

    這些早餐店基本是同一個(gè)格式的門(mén)頭標(biāo)牌，紅底白字，格外醒目，標(biāo)牌不是寫(xiě)某某早餐店，而是直接寫(xiě)上主要早餐的名稱，下面密密麻麻地寫(xiě)滿早餐的品種及價(jià)格。

    看著門(mén)頭上的標(biāo)牌，就知道店里早餐品種太豐富啦?？梢赃@樣說(shuō)吧，既有上海本地人喜歡吃的，又有外地打工者喜歡的早餐，工薪打工和老少皆宜，而且熱熱鬧鬧，生意還不錯(cuò)。

    聽(tīng)忙碌的店員口音，分明是河南、安徽一帶的，于是，利用買(mǎi)早餐的功夫，進(jìn)行簡(jiǎn)單的了解。

      據(jù)了解，這些早餐店有這么幾個(gè)特點(diǎn)。

     早餐店位置講究。這些早餐店的位置，基本在菜市場(chǎng)旁邊或者直接在市場(chǎng)內(nèi)，有的在居民區(qū)旁邊，店鋪房子不講究，不是追求那種高大尚的門(mén)店，而是非常普通的門(mén)店。

    從普通的早餐店門(mén)店來(lái)看，這些門(mén)店房租應(yīng)該便宜一些，比如菜市場(chǎng)里的早餐店，看著非常簡(jiǎn)易，房租自然更便宜。

    早餐店店主基本是同一個(gè)地方的人。聽(tīng)口音，這些早餐店的店主及店員，基本是同一個(gè)地方的人。

    這種情況說(shuō)明，這種經(jīng)營(yíng)模式存在家族化和地域化現(xiàn)象，像組團(tuán)搞早餐店。

     早餐店的門(mén)頭標(biāo)牌統(tǒng)一。這些早餐店的門(mén)頭標(biāo)牌幾乎一樣，紅底白字，上寫(xiě)早餐店主要品種的名稱，而不是某某早餐店。

    這種情況說(shuō)明，他們的經(jīng)營(yíng)模式差不多，就像同一個(gè)老師教的。

     早餐店不只賣(mài)早餐。這些早餐店，一般早上賣(mài)早餐，中午以后賣(mài)盒飯，一天不打烊。

     而且盒飯的價(jià)格也較實(shí)惠，店里招牌寫(xiě)的明白，一葷一素價(jià)格12，一葷兩素價(jià)格15，兩葷兩素價(jià)格22等。

     早餐店品種豐富，價(jià)格實(shí)惠。看看早餐店門(mén)頭標(biāo)牌，食客就知道早餐的價(jià)格是否便宜，上面價(jià)格寫(xiě)的清清楚楚，一目了然。

    早餐的品種更是豐富，既有上海本地人喜歡的甜豆腐腦，又有外地打工者喜歡的包子、胡辣湯，可以說(shuō)老少皆宜，價(jià)格又非常便宜，一個(gè)人十塊錢(qián)左右就能吃好。

    從這些早餐店的人流情況看，生意應(yīng)該還不錯(cuò)，說(shuō)明這些早餐店從門(mén)店選址，到早餐店的定位，以及早餐的價(jià)格，都是經(jīng)過(guò)精心考察，適應(yīng)了市場(chǎng)需求。

    在時(shí)下人們都抱怨實(shí)體店生意不景氣的情況下，這些早餐店熱鬧的生意充分說(shuō)明，只要精準(zhǔn)定位，瞄準(zhǔn)消費(fèi)對(duì)象，實(shí)體店一樣能做好，一樣能掙到錢(qián)。

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