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“脫脂牛奶沒(méi)了脂肪更健康？” “減肥不能喝全脂牛奶” “全脂奶熱量高，喝了會(huì)胖” 這些說(shuō)法是不是特別耳熟？身邊很多愛(ài)健康飲食的人都這么說(shuō)，所以不少人都覺(jué)得喝全脂牛奶容易發(fā)胖，不利于控制體重。但事實(shí)真的是這樣嗎？  一直以來(lái)，大家都覺(jué)得全脂牛奶里的脂肪是導(dǎo)致發(fā)胖的“罪魁禍?zhǔn)住?，但事?shí)可不是這樣。 有研究表明，長(zhǎng)期飲用全脂牛奶并不會(huì)讓血液里的脂質(zhì)水平明顯上升，反倒有可能通過(guò)改善腸道里的微生物環(huán)境，讓身體更健康！ 但細(xì)看配料表，全脂牛奶和脫脂牛奶的確有很多區(qū)別。 先從脂肪含量來(lái)看，全脂牛奶的脂肪含量的確是最高的，一般100毫升里就有4克；而低脂牛奶的脂肪含量差不多是1.3克/100毫升；脫脂牛奶的脂肪含量更少，100毫升里低于0.5克。 從熱量上看，脫脂牛奶也比全脂牛奶少，全脂牛奶一盒250毫升，熱量大約是170kcal，脫脂牛奶熱量才90多kacl，相差80千卡。  但若將這點(diǎn)熱量和脂肪含量，換算成食物的話，大約就是兩個(gè)中等大小蘋(píng)果，或一個(gè)大一點(diǎn)的雞蛋，再或者兩個(gè)豬肉水餃…… 這樣對(duì)比下來(lái)，一天一杯牛奶攝入的那點(diǎn)熱量和脂肪真不算啥，比起動(dòng)輒大幾百的垃圾食品，牛奶算是比較良心的了。與其糾結(jié)全脂牛奶發(fā)胖的問(wèn)題，不如做飯的時(shí)候少放點(diǎn)油，或者少吃點(diǎn)炸雞、薯片這些高熱量零食。 除了熱量和脂肪含量不一樣，全脂牛奶和脫脂牛奶還有以下這些區(qū)別： 全脂牛奶更容易飽腹 全脂牛奶里有脂肪，進(jìn)到胃里消化的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，這樣人就不容易很快感到饑餓。對(duì)于想要控制食欲的人，不想一頓飯吃太多，全脂牛奶就很合適。 脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)打了折扣 牛奶脫脂過(guò)程中，維生素A、D、E、K這些脂溶性維生素也會(huì)跟著流失。這些維生素可是對(duì)身體很重要的，比如維生素D能幫著吸收鈣，維生素A對(duì)眼睛好。常喝脫脂牛奶，就可能沒(méi)辦法獲得這些維生素的充足供應(yīng)。 全脂牛奶更香濃 全脂牛奶保留了天然的脂肪，喝起來(lái)奶香味特別濃郁，口感絲滑，每一口都讓人滿足。脫脂牛奶沒(méi)了脂肪，味道就淡了很多，少了那種讓人陶醉的奶香。  根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每人每天要至少喝夠300毫升的牛奶，但不同的人群也可以選擇不同的牛奶。 身體健康，沒(méi)什么特殊情況的，選全脂牛奶就對(duì)了。它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感還好，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能享受美味，一舉兩得。 要是體重有點(diǎn)超標(biāo)，或者血脂不太正常，建議選擇脫脂或者低脂牛奶，這樣能減少脂肪的攝入量。  有些人一喝牛奶就容易肚子脹、拉肚子，這可能是乳糖不耐受。這種時(shí)候，零乳糖牛奶就是最好的選擇，去掉了乳糖成分，喝了就不會(huì)有那些不舒服的感覺(jué)。 孕婦和小朋友正處在需要大量營(yíng)養(yǎng)的階段，全脂牛奶里的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)很有幫助，所以要選全脂牛奶。 既然科學(xué)都表明全脂牛奶在很多方面更有好處，那對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，可以直接喝原汁原味的全脂牛奶，何必取其糟粕，去其精華？ 文章作者：陌陌 |
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