說到喝綠茶，很多人第一反應(yīng)就是——“健康！”
但你知道嗎？綠茶雖好，方法不對，不僅喝不出香，還可能“毀了一杯好茶”。

尤其是“先放茶葉后倒水”這個習(xí)慣，聽起來沒什么，實際上卻是泡綠茶的大忌。

今天咱們就來好好嘮嘮這件事。還附贈三種常見綠茶的正確沖泡方法，保準(zhǔn)你喝完之后驚呼：“哎呀媽，這才叫綠茶！”

一、為啥說“先放茶后倒水”是泡綠茶的大忌？

很多人泡茶就是這么個流程：拿個杯子，抓一把茶葉丟進(jìn)去，然后熱水嘩啦啦倒進(jìn)去，一切搞定，看起來方便又快。

但問題就出在這——你這一泡，可能把茶葉給“燙死”了。

綠茶，特別講究“嫩”。它不像普洱、黑茶那種越泡越有味，它是鮮嫩、清香、靈動的，茶葉嬌滴滴的，就像一位剛出水的少女，最怕的就是“熱水猛灌”。

你猛地一沖，一是燙壞了葉底，二是香氣全散了，喝起來又苦又澀，跟買回來時那個香氣撲鼻的綠茶簡直不是一個東西。

有句老話說得好：“欲速則不達(dá)?！迸莶枰彩牵瑘D快圖省事，最后苦的是你自己。

二、綠茶到底該怎么泡？講究個“水走茶不動”

高級茶藝師們總結(jié)出來一句口訣：“水走茶不動，香氣不上頭?！?/span>

啥意思？就是說，泡綠茶的時候，水先入杯，再讓茶葉慢慢進(jìn)入水中，這樣可以讓茶葉緩緩舒展，香氣慢慢釋放，湯色也更加清亮誘人。

特別是名優(yōu)綠茶，像西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰這種，一定要這么泡，不然你花一大把銀子買回來的好茶葉，直接就被你“泡廢”了。

好了，說了這么多，接下來才是重點(diǎn)：三種常見綠茶，正確沖泡方法一一告訴你！

三、三種綠茶的“正確打開方式”，不再苦澀！

① 西湖龍井：用“鳳凰三點(diǎn)頭”法，茶湯香氣翻倍

龍井是綠茶中的“白富美”，嫩得出奇，越嫩越值錢，泡的時候更要小心翼翼。

正確方法：

• 茶具：玻璃杯最佳，看得見茶舞姿。

• 水溫：80℃左右的水，太燙會把嫩芽燙傷。

• 步驟：

1. 先倒三分之一的水進(jìn)杯子；

2. 再投入3克左右的茶葉；

3. 輕輕晃動，讓茶葉浸潤；

4. 等30秒后，再慢慢續(xù)水至七分滿（別倒太滿，留點(diǎn)香氣的空間）。

這個手法又叫“鳳凰三點(diǎn)頭”，因為水是分三段倒入，就像鳳凰優(yōu)雅地點(diǎn)頭三次。泡出來的茶，湯色黃綠明亮，香氣撲鼻，喝上一口，甘爽回甘，滋味無窮。

一句話點(diǎn)評：
“好的綠茶，值得你放慢腳步；好的沖泡，是對茶最起碼的尊重。”

② 碧螺春：茶少水多溫度低，才叫活色生香

碧螺春的香氣獨(dú)特，帶點(diǎn)花果味兒，是江蘇蘇州太湖一帶的特產(chǎn)。
茶葉小小卷卷的，像螺旋一樣，所以叫“螺”。

但它最怕燙，真的一燙就苦，尤其是新茶，更是禁不起折騰。

正確方法：

• 茶具：玻璃杯、玻璃壺都行，透明最佳。

• 水溫：80℃~85℃，太熱別用。

• 投茶量：很關(guān)鍵，只放3~4克就夠了，太多反而容易苦。

• 步驟：

1. 先倒水后放茶（重點(diǎn)）；

2. 一邊放一邊觀察，茶葉像花瓣一樣舒展開，輕舞飄逸；

3. 不要猛攪拌，讓它自然沉底；

4. 2分鐘左右就可以開喝了，喝到一半可以續(xù)水。

一句話點(diǎn)評：
“泡碧螺春，心要靜，手要輕，水要溫?！?/span>

③ 黃山毛峰：溫杯醒茶別省略，香氣才會上來

黃山毛峰是安徽的代表綠茶，香味清高，帶點(diǎn)蘭花香，湯色清亮透綠，泡好了非常好喝。

但毛峰條索緊實，需要溫杯醒茶這一步。

正確方法：

• 茶具：玻璃杯或瓷蓋碗；

• 水溫：85℃左右；

• 步驟：

1. 先用熱水燙杯子，起到預(yù)熱作用；

2. 再倒掉熱水，把茶葉投入杯中；

3. 倒入三分之一水潤茶，靜置10秒喚醒香氣；

4. 再續(xù)水至七八分滿；

5. 等待2分鐘即可飲用。

泡黃山毛峰，講究一個“醒”字，就像早上你醒來要先伸個懶腰一樣，茶葉也需要一點(diǎn)時間舒展自己，香氣才會更濃郁。

一句話點(diǎn)評：
“再好的茶葉，不懂得'喚醒’，也是沉睡的靈魂。”

四、別小看沖泡方式，喝茶是一種生活態(tài)度

有的人覺得講究這些沖泡步驟太麻煩了，直接一沖一泡圖省事兒。
但你想想，咱們辛苦賺了錢，買好茶回來，結(jié)果因為泡法不對，味道大打折扣，豈不是得不償失？

喝茶這件事，不光是為了“喝”，更是一種儀式感。
在這個節(jié)奏飛快、人人焦慮的時代里，能坐下來，給自己泡一杯茶，本身就很難得。

“人生如茶，需慢慢品?！?/span>
——這不是一句雞湯，而是生活的真相。

寫在最后

不管你是新手小白，還是資深茶友，只要你愿意用心去泡，綠茶就一定不會辜負(fù)你。
泡茶這事兒說難不難，說易也不易，它需要的是一點(diǎn)耐心、一點(diǎn)講究，還有一點(diǎn)敬意。

下次再喝綠茶，不妨想想今天說的這幾點(diǎn)：

• 綠茶最忌諱的是“先放茶后倒水”；

• 名優(yōu)綠茶泡法不同，別一鍋端；

• 水溫、時間、用量都有講究，不要一味圖快；

• 好茶泡對了，才是真正的“值”。

愿你在一杯好綠茶里，喝出清香，也喝出生活的小確幸。