農(nóng)歷三月，萬(wàn)物生長(zhǎng)的黃金季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)吃對(duì)了，孩子蹭蹭往上竄不是夢(mèng)！今天就分享5道我家餐桌上的"增高增智"家常菜，老少皆宜，特別適合正在長(zhǎng)身體的孩子。

春筍炒肉：春天的第一口鮮

“春筍怕過(guò)清明節(jié)”，這句老話道出了春筍最佳食用時(shí)機(jī)。每年農(nóng)歷三月，我都會(huì)帶著孩子去菜市場(chǎng)尋找那剛出土的春筍。

春筍富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，熱量低，是孩子增高不增胖的理想食材。我家的春筍炒肉做法簡(jiǎn)單：春筍切薄片焯水后，與切成薄片的豬肉一起翻炒，加入少許生抽、鹽和白胡椒調(diào)味。一道色澤金黃、筍香肉嫩的佳肴就完成了！

小竅門：春筍有點(diǎn)苦？試試在焯水時(shí)加入一小勺食鹽和幾滴白醋，不僅能去除苦味，還能保持筍片的脆嫩口感。

豆腐魚(yú)湯：鈣質(zhì)擔(dān)當(dāng)不簡(jiǎn)單

“一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春”。農(nóng)歷三月正是鯽魚(yú)最肥美的季節(jié)，與豆腐搭配，簡(jiǎn)直就是長(zhǎng)高"神器"。

鮮嫩的豆腐塊在乳白色的湯中輕輕漂浮，金黃的魚(yú)肉散發(fā)著誘人的香氣，撒上幾根翠綠的蔥花，一碗營(yíng)養(yǎng)與美味并存的豆腐魚(yú)湯就大功告成。鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA，豆腐則提供充足的植物蛋白和鈣質(zhì)，這兩者的組合堪稱孩子長(zhǎng)高的"黃金搭檔"。

你家孩子挑食嗎？我有個(gè)小妙招：將魚(yú)肉提前剔除魚(yú)刺拌入豆腐中同煮，連不愛(ài)吃魚(yú)的孩子也能輕松接受。

菠菜豬肝湯：補(bǔ)鐵能手顯神威

"春來(lái)菠菜香，鐵質(zhì)滿滿營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)。"農(nóng)歷三月的菠菜，葉片肥厚，口感鮮嫩，是補(bǔ)鐵的絕佳選擇。

豬肝切薄片焯水去腥，菠菜洗凈切段，加入清水同煮，最后調(diào)入少許鹽和香油。這碗湯色澤翠綠中帶著豬肝的褐紅，香氣四溢，鮮美可口。

菠菜富含鐵質(zhì)和葉酸，豬肝則是維生素A和鐵的寶庫(kù)，兩者搭配簡(jiǎn)直就是為孩子量身定制的"補(bǔ)鐵套餐"。堅(jiān)持喝了半年，小明的臉色紅潤(rùn)了，抵抗力也明顯增強(qiáng)。

烹飪技巧：菠菜先用沸水焯一下再燉煮，不僅能去除草酸，還能保持鮮綠色澤；豬肝不要燉太久，以免變老影響口感。

胡蘿卜炒蛋：明目健腦小衛(wèi)士

“一日三餐，不離雞蛋”。在我家，胡蘿卜炒蛋是餐桌上的常客，尤其是在農(nóng)歷三月這個(gè)用眼過(guò)度的學(xué)習(xí)季節(jié)。

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，對(duì)維持正常視力和促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)至關(guān)重要；雞蛋則提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于大腦發(fā)育。這道簡(jiǎn)單的家常菜，卻是孩子明目健腦的小衛(wèi)士。

你家孩子討厭胡蘿卜嗎？試試將胡蘿卜切成細(xì)絲或磨成泥再烹飪，能大大提高接受度哦！

山藥排骨湯：春季滋補(bǔ)不上火

"一年之計(jì)在于春，春季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)。"農(nóng)歷三月，乍暖還寒，正是適合溫和滋補(bǔ)的時(shí)節(jié)。

新鮮的山藥去皮切塊，與焯過(guò)水的排骨一起放入砂鍋，加入適量清水慢火燉煮。兩小時(shí)后，掀開(kāi)鍋蓋，濃郁的香氣撲面而來(lái)。乳白色的湯汁中，山藥軟糯不爛，排骨酥爛不柴，一碗滋補(bǔ)又不燥熱的山藥排骨湯就大功告成。

山藥被譽(yù)為"神仙之食"，含有多種礦物質(zhì)和黏液蛋白，有助于脾胃消化吸收；排骨富含鈣質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)孩子骨骼發(fā)育大有裨益。這道湯品最適合農(nóng)歷三月食用，滋補(bǔ)不上火，老少皆宜。

小貼士：山藥去皮后容易氧化變黑，可以放入淡鹽水中浸泡，保持其白嫩色澤；排骨最好選擇肋排，肉質(zhì)鮮嫩，燉出的湯更加鮮美。

農(nóng)歷三月，草長(zhǎng)鶯飛，萬(wàn)物生長(zhǎng)。這個(gè)季節(jié)，不需要昂貴的補(bǔ)品，只要用心準(zhǔn)備這幾道家常菜，就能為孩子的成長(zhǎng)助一臂之力。