  最近發(fā)現(xiàn)一個(gè)神仙吃法——牛肉粉絲煲，簡(jiǎn)直是餐桌的溫柔暴擊！掀開砂鍋蓋的瞬間，蒜香混著肉香撲面而來(lái)，琥珀色的湯汁在咕嘟冒泡，粉糯的絲瓜裹著油亮醬汁，牛肉片嫩得能掐出水，粉絲吸飽了精華蜷在鍋底，這畫面直接讓我吞了三次口水！ 這道煲的神奇之處在于它把家常食材玩出了花！嫩滑的牛肉片被蒜蓉醬調(diào)教得咸香入魂，絲瓜的清甜恰好中和了濃郁醬汁，粉絲則像海綿一樣把精華全盤接收。最絕的是砂鍋的魔法——高溫逼出食材香氣，又鎖住每一滴鮮美，連鍋底的湯汁都能拌兩碗米飯！每次端上桌，總有人忍不住先舀一勺湯泡飯，燙得直哈氣還停不下嘴。  顏值黨絕對(duì)會(huì)為它打call！紅彤椒粒像散落的寶石，翡翠色絲瓜塊泛著油光，半透明的粉絲鋪成銀河，醬色牛肉片疊出誘人層次。特別是揭開鍋蓋時(shí)熱氣升騰的畫面，隨手一拍就是美食大片。 別看它濃油赤醬的，營(yíng)養(yǎng)可講究著呢！優(yōu)質(zhì)蛋白的牛肉遇上維生素滿滿的絲瓜，再配上碳水擔(dān)當(dāng)?shù)姆劢z，妥妥的黃金營(yíng)養(yǎng)三角。吃它暖胃又滋補(bǔ)，下班回家花十分鐘燜一鍋，有肉有菜有主食，連碗都不用多洗幾個(gè)。特別是加班到深夜時(shí)，掀開蓋子那刻的治愈感，比任何宵夜都來(lái)得實(shí)在。 現(xiàn)在我家每周必做兩次，每次鍋底都被刮得干干凈凈?？熳屵@鍋熱氣騰騰的美味承包你的幸福餐桌吧！   制作配料：牛肉1塊 粉絲一把 絲瓜1個(gè) 大蒜1頭 紅椒半個(gè) 生抽2勺 蠔油2勺 海鹽1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小蘇打適量  1、先把牛肉處理一下：準(zhǔn)備一塊牛肉，切成薄片，加入生抽1勺 蠔油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小蘇打適量抓拌均勻，加入食用油拌均勻鹽漬一會(huì)兒；  2、再來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的蒜蓉醬：1頭大蒜切蒜末，鍋中加點(diǎn)油，加入一半的蒜末炒香，炒至微微焦黃色，再加入另一半蒜末和紅椒粒炒香，關(guān)火加入生抽1大勺 蠔油1勺 海鹽1勺翻拌均勻即可；   3、粉絲提前泡軟，鋪在砂鍋底部，再把絲瓜切滾刀塊加進(jìn)去，絲瓜切塊之后我加了一點(diǎn)白醋和食用油拌了拌，防止顏色氧化； 4、再把腌好的牛肉均勻鋪在表面； 5、蒜蓉醬均勻鋪在牛肉上面，沿著鍋邊淋入一小碗清水，開小火燜5分鐘左右； 6、只要牛肉變色就可以關(guān)火出鍋了；撒點(diǎn)蔥花，我們好吃的牛肉粉絲絲瓜煲就好了！ 7、強(qiáng)烈推薦你們?nèi)プ鲞@道菜，真的做法簡(jiǎn)單，但是巨好吃巨下飯！牛肉軟嫩入味兒，底部的絲瓜和粉絲吸飽了蒜蓉汁又好吃又入味兒！我是超級(jí)喜歡這樣有肉有菜的這種下飯菜，做法又簡(jiǎn)單，燜一燜幾分鐘就搞定太方便了！如果沒(méi)有砂鍋可以用來(lái)蒸！也是一樣的好吃！ |
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