疏肝解郁，化解內(nèi)心的煩悶；

祛風(fēng)解毒，為身體筑起一道抵御外邪的屏障。

香椿葉：

性味苦、澀、溫，具有祛風(fēng)利濕、健脾開胃等功效。

香椿根皮：

臨床常用中藥，主治赤白帶下、久瀉久痢、便血痔血。

香椿子：

祛風(fēng)散寒、止痛，適用于外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、疝氣痛、痢疾。

蛋白質(zhì)與多種營養(yǎng)成分：

香椿富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素C和礦物質(zhì)。

香椿嫩芽維生素C含量較高，每100克約40～60毫克，與柑橘相當(dāng)。

香椿還含有黃酮、多酚和皂苷等生物活性成分，具有抗炎、抗氧化、抗癌等保健作用。

鈣含量高：

每100克香椿鈣含量約96毫克，是適合乳糖不耐受人群的天然鈣源。

特殊風(fēng)味成分：殺菌、抗炎、抗氧化

香椿特有的風(fēng)味來自揮發(fā)性的芬芳物質(zhì)，具有殺菌、抗炎、促進食欲的作用。

另外，香椿還含有黃酮類化合物，具有抗氧化功能。

提神醒腦：

香椿中的香椿素等芳香族有機物有刺激味覺、促進消化和血液循環(huán)的作用，能夠緩解因脾虛引發(fā)的疲倦不適，但需注意不可過量食用。

注意：不宜過量食用

香椿芽食用過多，會對人體的十二經(jīng)脈及五臟六腑造成不良熏蒸影響，易引發(fā)風(fēng)證，可能出現(xiàn)頭暈不適，甚至肢體麻木、抽搐等癥狀，因此不宜過量食用。