丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

喝了一下午的茶，正起身準(zhǔn)備清洗茶具，桌面上的手機(jī)突然震了一下。

點(diǎn)開(kāi)一看，是茶友接連發(fā)來(lái)的幾條消息：

“去年存下的兩箱茶，放在底下的那箱居然長(zhǎng)毛了！”

“用紙箱是不是容易受潮？換成密封的塑料箱會(huì)不會(huì)更好一些？”

屏幕的另一邊，茶友的思維還在不斷發(fā)散，字里行間透露著焦急與無(wú)奈。

心里有些哭笑不得，這已經(jīng)不是今年第一次遇到，因?yàn)榇娌瓒?chē)的茶友了。

細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，似乎已經(jīng)是印象中的第五例了。

回想起不久前，鄰居爺爺也曾問(wèn)起：“如果拿些退休金出來(lái)存茶，每年的收益可不可觀？”

渾然間才發(fā)覺(jué)，如今大眾對(duì)存茶這一行為，存在不小的誤區(qū)。

很多人似乎忘卻了茶葉的敏感和脆弱，以為只要隨便找個(gè)容器裝起來(lái)，放在角落里就萬(wàn)事大吉。

又或是只注意到當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)收益，忽視了存茶背后的品質(zhì)原則。

要將好茶長(zhǎng)久儲(chǔ)存，絕不是嘴上隨便說(shuō)說(shuō)那么簡(jiǎn)單！

《2》

新手對(duì)茶葉了解不深，往往越存越錯(cuò)。

最近這些年，圈子里刮起了一股存茶風(fēng)潮。

除了已知能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的黑茶與白茶，紅茶、巖茶，甚至綠茶，都有人刻意存老。

每一樣新事物的興起，總要有那么幾個(gè)敢于嘗試的人。

或許是沒(méi)注意到茶葉已經(jīng)過(guò)期，又或是覺(jué)得可惜舍不得扔，恰好儲(chǔ)存嚴(yán)實(shí)沒(méi)發(fā)生變質(zhì)。

小心翼翼地喝了一口茶湯，發(fā)現(xiàn)味道也算不上難喝，于是放心大膽地儲(chǔ)存下去。

其他抱著同樣念頭卻從未實(shí)踐的茶友，看到有實(shí)例驗(yàn)證了可行性，于是也紛紛效仿。

茶葉包裝背面標(biāo)注的保質(zhì)期，就顯得有些處境尷尬。

在茶葉領(lǐng)域，保質(zhì)期更多被理解為最佳品嘗期，過(guò)期后風(fēng)味明顯開(kāi)始走下坡路。

百密總有一疏，萬(wàn)一新手經(jīng)驗(yàn)不足，沒(méi)發(fā)現(xiàn)過(guò)期茶已經(jīng)變質(zhì)喝壞了肚子，最后也是白受罪。

尤其是綠茶保質(zhì)期短，超過(guò)最佳期限，陳味便占了上風(fēng)，向來(lái)都是趁鮮喝。

再說(shuō)到其他茶類(lèi)，世上固然也有少量風(fēng)味出眾的老紅茶和老巖茶。

但個(gè)例不能代表整體，茶葉經(jīng)過(guò)殺青，后期存放可轉(zhuǎn)化的空間極小，無(wú)論如何都不會(huì)超過(guò)最佳品飲期。

大部分茶超過(guò)期限后，只會(huì)失去原有的香氣和滋味，就算有人想刻意炒作，也找不到立足點(diǎn)。

要存茶必定少不了嚴(yán)格篩選，盲目跟風(fēng)不僅浪費(fèi)茶葉，也浪費(fèi)了自己的寶貴時(shí)間和金錢(qián)。

進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，白茶的持續(xù)轉(zhuǎn)化要建立在充足的養(yǎng)分基礎(chǔ)上，起到的是錦上添花的效果，而不是單純改良品質(zhì)。

如果本身內(nèi)質(zhì)較為匱乏，即便存成老茶，有著五年陳、七年陳的名號(hào)，也很難有任何實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展。

《3》

通過(guò)存茶實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由，太不切實(shí)際。

在朋友的茶館里喝茶，聽(tīng)他們講起一個(gè)故事。

故事主人公是個(gè)普通的上班族，偶然間了解到白茶的升值空間大，目前市場(chǎng)正處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

他心里出現(xiàn)了一個(gè)念頭：萬(wàn)物皆可炒，為什么不試試存白茶后期轉(zhuǎn)手？反正會(huì)越陳越香。

在網(wǎng)上尋找了好幾天，最終敲定了一款成交量較為可觀、價(jià)位也比較低的白茶餅，一口氣下單了一斤。

而他平時(shí)對(duì)茶葉的了解，僅僅局限于在網(wǎng)上刷到的內(nèi)容，平時(shí)喝的最多是超市里的常見(jiàn)茶包。

收到貨后他也沒(méi)多想，直接上手掰了一小塊茶餅。

用家中保溫壺燜了接近半小時(shí)，只覺(jué)茶味夠濃，便重新將茶葉封箱，塞到了床鋪底下存著。

今年開(kāi)春的時(shí)候，算一算那箱茶陳化接近三年，已經(jīng)達(dá)到了老茶的標(biāo)準(zhǔn)。

精心拍了幾張照片發(fā)到網(wǎng)上，想讓大家?guī)兔纻€(gè)價(jià)，得到的結(jié)果卻是一陣心寒。

這茶看著原料太粗，餅面還有些發(fā)黑，要說(shuō)值錢(qián)，還比不上今年的新茶！

更不用說(shuō)床底的糟糕環(huán)境，空氣渾濁不堪，茶葉只能和灰塵雜質(zhì)共處。

當(dāng)初再次封箱如果沒(méi)有貼緊縫隙，或許就有水汽悄然混入，或許已經(jīng)變質(zhì)。

不知那箱茶最后的下場(chǎng)如何，總之可以想到的是，這位虧損嚴(yán)重的主角，大概不會(huì)再貿(mào)然嘗試存茶。

連當(dāng)年新茶都沒(méi)喝明白，就急著當(dāng)收藏家，就像還沒(méi)拿到駕照就急著開(kāi)跑車(chē)，結(jié)果可不會(huì)如同想象中那么暢快。

況且，老白茶雖然不如新茶常見(jiàn)，但精細(xì)挑選之下，還是能遇到不少年份較接近的優(yōu)質(zhì)茶品。

有著那么多店鋪可供比對(duì)挑選，大眾又怎么會(huì)注意到一個(gè)來(lái)路不明的個(gè)人賣(mài)家呢？

存茶的主要目的，還是為自己提供更加充足合理的品嘗選擇。

妄想靠茶葉一步登天，往往會(huì)摔得粉身碎骨。

《4》

新手積攢一定經(jīng)驗(yàn)后，再開(kāi)始存茶也不遲。

沒(méi)有人一開(kāi)始就是老茶客，任何成就都需要從零開(kāi)始，逐步提升。

有著持之以恒的堅(jiān)守，積攢起充足的品茶經(jīng)驗(yàn)，新手也能一步一步地成長(zhǎng)為品茶高手。

對(duì)新手來(lái)說(shuō)，要做的第一件事也是最重要的事，就是找準(zhǔn)個(gè)人喜好。

否則買(mǎi)再多的茶、再高級(jí)的茶，自己喝著不習(xí)慣，也享受不到應(yīng)有的樂(lè)趣，盲目存茶毫無(wú)意義。

要快速提升經(jīng)驗(yàn)，最高效的辦法就是多嘗試。

畢竟，僅靠他人的表述，接受反饋的只有自己的想象力，對(duì)好茶的了解也只是建立在他人觀點(diǎn)之上。

而如果是親自感受過(guò)，效果便完全不同。

買(mǎi)茶時(shí)先深入了解一番，例如茶湯的香氣、口感與滋味表現(xiàn)，如果有一定興趣，再?gòu)男》萘抠?gòu)入嘗試。

一方面能減少試錯(cuò)成本，即便經(jīng)驗(yàn)不足買(mǎi)到劣質(zhì)茶，也不至于在前期交太多學(xué)費(fèi)。

也不用擔(dān)心即將超過(guò)適飲期限時(shí)，家里還有不少不合喜好的存量還沒(méi)喝完。

另一方面，會(huì)品茶不一定代表會(huì)存茶，貪圖省事一股腦存冰箱里，大多數(shù)時(shí)候反而阻礙風(fēng)味轉(zhuǎn)化。

除了綠茶需要低溫儲(chǔ)存抑制活性，其他大多數(shù)茶葉都是在常溫環(huán)境下密封儲(chǔ)存。

長(zhǎng)期存茶更是少不了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜龑影b，阻礙異味、水汽、光線等一切影響品質(zhì)的因素。

總之，想要存茶存得物有所值，剛?cè)腴T(mén)的新手還有很長(zhǎng)一段路要走。

能準(zhǔn)確分辨出品質(zhì)優(yōu)劣的區(qū)別，家中有適合的儲(chǔ)存空間，平時(shí)也有足夠的時(shí)間定期檢查茶葉狀態(tài)。

這些都準(zhǔn)備妥當(dāng)了，再挑選符合喜好、適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)茶，存茶就能少走很多彎路。

《5》

下定決心要存茶，需要慎重挑選、耐心照料、了解細(xì)膩?zhàn)兓?/p>

如果只是盲目跟風(fēng)，往往在無(wú)意間就錯(cuò)過(guò)了許多細(xì)節(jié)。

好茶固然難得，但重點(diǎn)在于感受茶湯滋味循序漸進(jìn)的展現(xiàn)，以及清新多變的茶香。

有些美好不一定要留給未來(lái)，當(dāng)下倘若能及時(shí)品嘗，也是一種珍惜。

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。