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昨天發(fā)了電飯鍋蛋糕的推文，有留言說不成功。今天又特地做了一次，這次把蒸之前的步驟照片也放出來。沒有完全復(fù)制上一款，所以，這也是個(gè)新品哦。看這樣子，很不錯(cuò)，duang duang 的，松軟噴香。 食材同昨天一樣： 山藥，幾顆紅棗， 一顆雞蛋，一抓熟的黑芝麻。 山藥削皮，切成小段（削山藥皮，最好戴手套，不然手會(huì)癢的。有個(gè)小技巧，山藥清洗掉泥塊后，放在火上稍微烤一下，再削皮，怎么弄都不會(huì)癢咯。）如果削了山藥，但手癢怎么辦？ 我實(shí)驗(yàn)過最好的辦法是用吹風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)吹，吹一會(huì)兒就不癢了。 把切成段的山藥，剪成塊去了核的紅棗，一顆雞蛋，放在絞肉機(jī)里，直接絞打。 今天我計(jì)時(shí)了，用二檔打了1分50秒。打一打停一停，中途打開兩次看了狀態(tài)。蒸出來，想要蛋糕松軟，攪打的步驟，一定要久一些。 看底下糊糊的狀態(tài)，其實(shí)不稀的。 細(xì)看，里邊也會(huì)有些氣孔。接著拿出一個(gè)碗，碗里刷點(diǎn)油，底下墊一層烘焙紙，把糊糊都倒進(jìn)去。 接著放進(jìn)電飯鍋蒸。 拿出電飯鍋的蒸屜，底下放水，把裝糊糊的碗，放在蒸屜里。按蒸煮鍵，我的電飯鍋蒸煮30分鐘。 30分鐘之后，電飯鍋跳保溫就OK啦 。好了之后，拿個(gè)盤子，倒扣在盤子里， 把烘培紙撕掉即可。做這款蒸蛋糕，最重要的步驟就是攪拌時(shí)長，時(shí)間一定要長一些。
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