素炒豆干

準(zhǔn)備食材：豆干、洋蔥絲、蔥蒜、小米辣、韭菜

做法步驟：

1、豆干切成粗細(xì)適中的條，鍋中燒水，水開放入豆腐干，滴上少許老抽，焯水1分鐘左右撈出，控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入蔥花、蒜末、小米辣爆香，再倒入豆干和洋蔥絲。

3、根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油，放入少許韭菜段，開大火快速翻炒均勻即可。

清炒茼蒿菜

準(zhǔn)備食材: 茼蒿菜、豆干、紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、清洗干凈茼蒿菜切好，再切好豆干、紅椒和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入紅椒和香干一起炒出香味，再倒入茼蒿菜一起翻炒。

3、接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至茼蒿菜斷生入味，即可出鍋開吃。

韭菜花炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，韭菜花，蒜末，姜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、料酒、食鹽、蠔油，白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。韭菜花清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉，翻炒均勻炒至變色，盛出來(lái)備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花翻炒幾下，炒軟后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入牛肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

山藥蘋果排骨湯

準(zhǔn)備食材:山藥，蘋果，胡蘿卜，排骨，姜片。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。蘋果撒上食鹽，搓洗干凈表面的臟東西，洗凈后切成小塊。

2、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)清洗干凈。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時(shí)間到，再放入蘋果繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

蒜苗炒臘腸

準(zhǔn)備食材:臘腸，蒜苗，青線椒，小米辣。

做法步驟:

1、蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。蒜葉和蒜頭分開裝盤。臘腸斜切成片，青線椒和小米辣切成小塊。

2、起鍋燒油，放入臘腸煸炒一會(huì)兒，炒出油脂后盛出來(lái)備用。

3、鍋中底油，放入蒜頭、青線椒和小米辣炒出香味，再放入臘腸翻炒均勻。

4、然后加入生抽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蒜葉翻炒至煮熟即可出鍋裝盤開吃。

絲瓜煎蛋豆腐湯

準(zhǔn)備食材:絲瓜，雞蛋，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來(lái)切成小塊。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒，炒至斷生后放入煎蛋翻炒均勻。

4、接著倒入熱水煮五分鐘，再放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟。煮好后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋開吃。

冬瓜肉丸湯

材料：冬瓜 200 克、豬肉餡 100 克、蔥姜適量、鹽、料酒、淀粉、生抽少許

做法：

1. 豬肉餡加入蔥姜末、鹽、料酒、淀粉、生抽，攪拌均勻，制成肉丸。

2. 冬瓜去皮洗凈切塊。

3. 鍋中燒開水，放入肉丸，煮至肉丸浮起。

4. 放入冬瓜煮 10 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

紅燒肉

所需食材：五花肉 500 克、冰糖適量、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒、鹽、食用油

做法步驟：

1. 五花肉切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒入少許油，放入適量冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉塊翻炒均勻，使其表面裹上糖色。

3. 加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味，加入老抽、生抽翻炒均勻。

4. 加入適量清水，沒過(guò)五花肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 40-50 分鐘，直到五花肉軟爛入味。

5. 最后大火收汁，加入適量鹽調(diào)味即可。

紅燒肉肥而不膩，入口即化，是一道經(jīng)典的家常菜。