  要問最近我家廚房的C位選手是誰？必須是這個圓滾滾、金燦燦的“小米面菜團(tuán)子”！別看它外表像顆可愛的小太陽，掰開內(nèi)餡那才叫驚艷——翠綠的菠菜、橙紅的胡蘿卜、嫩黃的雞蛋、焦香的豆干和鮮美的香菇，五色交織像打翻了春天的調(diào)色盤，連平時挑食的小朋友都忍不住連吃四個！ 要說這菜團(tuán)子最妙的地方，就是它"內(nèi)外兼修"的巧心思。外層裹著細(xì)膩的小米面，蒸熟后泛著淡淡的金黃光澤，咬下去既有粗糧的顆粒感，又帶著糯米的溫柔回甘。內(nèi)餡更是暗藏玄機(jī)，五種蔬菜各顯神通：菠菜補(bǔ)鐵、胡蘿卜護(hù)眼、香菇增強(qiáng)免疫力、豆干補(bǔ)充植物蛋白，再加上雞蛋的醇香，簡直就是營養(yǎng)界的"復(fù)仇者聯(lián)盟"！尤其適合春天想甩掉冬膘的姐妹們，低油低脂高纖維，吃得滿足還不用擔(dān)心長肉。  最讓我驚喜的是它的口感層次——外層小米面被蒸汽浸潤得綿軟濕潤，內(nèi)里的蔬菜卻保持著脆爽的本真滋味。咬下去的瞬間，菠菜的清甜、香菇的鮮香、胡蘿卜的微甜在舌尖跳起華爾茲，最后被豆干的煙熏氣息穩(wěn)穩(wěn)托住。配上一碟酸辣開胃的蘸汁，妥妥上演舌尖上的雙重奏！ 自從解鎖了這款寶藏吃法，我家餐桌的綠色革命算是成功了。連總說“蔬菜沒靈魂”的老公都改口：“這團(tuán)子比肉包子還帶勁！”趁著春光正好，不妨讓這些金燦燦的小圓球點(diǎn)亮你的餐盤吧！   制作配料：雞蛋2個 菠菜1把 胡蘿卜半個 香菇適量 鹽1勺 蠔油1勺 五香粉適量 小米面/玉米面適量 豆干1片  1、準(zhǔn)備我們今天要做的食材：菠菜焯水，擠干水分，切碎備用；這個菠菜量不是很大，就是一小袋，大概就是200克左右；雞蛋炒散放涼加進(jìn)去；香菇焯水切成小丁也加進(jìn)去；胡蘿卜和豆干切成小丁，在油鍋里炒一炒，這樣胡蘿卜更營養(yǎng)，豆干更好吃！  2、調(diào)味就加蠔油1勺、海鹽1小勺、五香粉適量，拌均勻之后再加入一勺小米面，這樣增加蔬菜的粘合性；這個小米面是用有機(jī)的小米打成的粉；也可以賣現(xiàn)成的那種小米面；   3、全部食材拌均勻之后，就可以團(tuán)成團(tuán)子了。大概60克左右一個，用力團(tuán)成團(tuán)子； 4、碗中另外再準(zhǔn)備一些小米面，把團(tuán)好的菜團(tuán)子放進(jìn)去，先裹上一層小米面，再放在手里輕輕按壓，讓蔬菜里的水分滲透出來，小米面粉變得濕潤一些，再繼續(xù)裹，反復(fù)這樣操作，直到裹不上小米面即可； 5、我這個一個大概60克左右，做了整整8個。裹好的菜團(tuán)子放在籠屜上，水開上鍋蒸大約8分鐘左右； 6、這個小米面菜團(tuán)子挺好吃的，咬一口5種蔬菜相互交織，口感鮮甜適中，越嚼越香，平常我家孩子不愛吃蔬菜，晚上回家還吃了差不多4個； 7、搭配香辣的料汁，那就更過癮了！春天要多吃菠菜，就像我這樣吃，低油低脂，堅持吃一個月瘦5斤不是夢哈！越吃越瘦！越吃越長壽！ |
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