丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

泡一杯茶，故事從水開始。

火苗輕舔壺底，冷水慢慢升溫，從壺底冒出細密的氣泡，到最后翻滾沸騰。

滾燙的沸水傾入茶具，剎那間，茶香四溢。

茶與水，宛如靈魂伴侶，相互成就。

古人云：“無水不可與論茶也?！?/p>

泡茶用水，直接關(guān)乎茶味的呈現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的水是喚醒茶香的關(guān)鍵。

平日里，我們常見的城市自來水，因為經(jīng)過多重處理，余氯等成分會干擾茶的本味，難以讓茶展現(xiàn)出最純粹的風味。

而山泉水，富含礦物質(zhì)，純凈又甘甜，能夠激發(fā)茶葉的內(nèi)在潛力；

純凈水，干凈無雜質(zhì)，讓茶味毫無保留地釋放。

然而，燒水的器具同樣不可小覷。

在裊裊茶香中，燒水壺常隱于幕后，可它卻是泡茶的關(guān)鍵起始。

選對燒水壺，泡茶方能事半功倍。

如今市面上，燒水壺材質(zhì)多樣，有鐵壺、不銹鋼、銀壺、玻璃壺、陶壺等。

面對琳瑯滿目的燒水壺，究竟該如何選出適合的那一款呢？

《2》

鐵壺實用指數(shù)：一顆星

用鐵壺燒水泡茶，最大的優(yōu)勢在于，鐵本身的導(dǎo)熱好，聚熱快。

燒水泡茶時，可以讓剛燒到滾沸的一壺水，實現(xiàn)比較理想的保溫。

然而，鐵壺燒水也有明顯短板，保養(yǎng)較為麻煩。

日常使用時稍不留意，壺底、壺壁就極易生銹。

生銹不僅影響鐵壺的美觀，還會讓水帶上惱人的鐵銹味。

想象一下，用生銹鐵壺燒出的水去沖泡高山白毫銀針這樣品質(zhì)上乘的茶葉，茶葉本身的鮮香毫韻被鐵銹味掩蓋，實在是令人惋惜。

若想發(fā)揮鐵壺的泡茶優(yōu)勢，精心保養(yǎng)必不可少。

每次燒水泡茶后，都要及時處理，切勿讓壺內(nèi)長時間沾水，平時也要將鐵壺放置在干燥處，防止生銹。

要是壺內(nèi)已經(jīng)生銹且積了厚厚的水垢，為保證茶湯品質(zhì)，最好別再用這把鐵壺燒水泡茶了，以免糟蹋了好茶。

《3》

不銹鋼壺實用指數(shù)：五顆星

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活里，一把好用的不銹鋼燒水壺，堪稱泡茶的萬能基礎(chǔ)搭檔，幾乎家家戶戶都有它的身影。

用不銹鋼壺燒水再泡茶，是大眾便捷又實用的選擇。

市場監(jiān)管對食品級不銹鋼材質(zhì)燒水壺有明確規(guī)定，安全性和品質(zhì)更有保障。

不銹鋼材質(zhì)堅固耐用，不像一些器具一摔就壞。

電加熱的不銹鋼壺，價格親民，方便又省事。

只需摁下開關(guān)，短短兩三分鐘，就能燒好一壺水，水燒開后還能自動停止加熱，操作輕松簡單，極大節(jié)省了時間和精力。

而且，它完美規(guī)避了鐵壺等金屬茶壺易生銹、保養(yǎng)麻煩的缺點，日常使用省心省力。

不過，在選擇不銹鋼燒水壺時，安全性能不容忽視。

市面上部分低端廉價產(chǎn)品，材質(zhì)內(nèi)部可能摻有雜質(zhì)。

所以，為了喝上安心的茶水，最好選擇知名品牌、功率合格的產(chǎn)品，這樣才能在享受茶香的同時，全無后顧之憂。

《4》

銀壺實用指數(shù)：二顆星

市面上的銀壺價格普遍不低，動輒花費四位數(shù)甚至五位數(shù)才能買到一把。

這對大多數(shù)人來說，經(jīng)濟壓力著實不小。

拋開價格因素，從實用角度講，也不太推薦用銀壺泡茶，即便只是當作燒水器具，也需慎重考慮。

當下市場里的銀壺質(zhì)量良莠不齊，由于銀是價值較高的金屬。

將其他金屬摻雜進銀壺等銀制品有利可圖，不少不法商家便鉆了這個空子，把摻雜雜質(zhì)的銀壺推向市場。

對于普通消費者而言，花大價錢購買銀壺，一不小心就容易掉進陷阱，要是對銀制品鑒別不太在行，就極有可能上當受騙。

另外，銀壺還有個讓人頭疼的問題——極易氧化。

買回家的銀壺，只要長時間暴露在空氣中，不出幾個月，表面就會氧化發(fā)黑，不僅影響美觀，擺在茶桌上也大煞風景。

更關(guān)鍵的是，一旦買到純度不高、摻雜其他金屬元素的銀壺，危害可不小。

這些雜質(zhì)在高溫下會大量釋放到沸水里，與茶湯混合后被我們喝下肚，不僅破壞茶葉原本的風味，還可能危害身體健康，想想就讓人后怕。

所以說，選購銀壺存在一定風險，在沒有充分了解相關(guān)知識前，千萬別盲目跟風、沖動下單，以免得不償失。

《5》

玻璃壺實用指數(shù)：四顆星

玻璃燒水壺最大的亮點，就在于它透明可視。

燒水時，能清楚看到壺內(nèi)清水從平靜到泛起氣泡，再到沸騰翻滾的全過程。

這種直觀的體驗，為泡茶增添了不少樂趣，讓等待也變得充滿期待。

不過，玻璃壺有利也有弊。

從外觀上看，它造型別致、精巧美觀，擺在茶桌上自成一道風景，為茶席增色不少。

但日常養(yǎng)護清洗起來就沒那么輕松了，玻璃材質(zhì)透明。

一旦壺外留下污漬、手指紋，就會格外顯眼，影響美觀，所以得經(jīng)常清洗、擦拭，比較費功夫。

在使用玻璃燒水壺加熱燒水時，安全性至關(guān)重要，一定要選擇耐熱的。

高硼硅玻璃材質(zhì)的燒水壺，能承受高溫，不易碎裂、炸裂，大大降低了使用風險。

為了確保安全，購買玻璃壺時，務(wù)必通過正規(guī)渠道。

只有這樣，后續(xù)使用時才能沒有后顧之憂，安心享受泡茶的愜意時光。

《6》

陶壺實用指數(shù)：四顆星

在眾多燒水器具中，陶壺獨樹一幟，用它煮水，充滿復(fù)古的風雅韻味。

這源于陶質(zhì)本身的特性，陶壺氣孔較大，透氣性遠超金屬和瓷器。

用古樸的粗陶壺燒水，能讓加熱后的沸水更為溫潤，仿佛給這水增添了幾分柔和的氣質(zhì)。

與不銹鋼、鐵壺、銀壺等材質(zhì)相比，粗陶壺功能更為多樣，不僅能燒水，還能用來煮茶。

用陶壺煮出的茶湯口感格外柔順，有著別樣的醇厚風味。

然而，陶壺也有短板。

燒水泡茶時，它的加熱速度較慢，注入清水后，需要更長時間等待水徹底沸騰，著急喝茶時就稍顯不便。

而且陶壺質(zhì)地脆弱，容易破碎、開裂，日常使用需格外小心，要避免磕碰。

另外，由于粗陶的特殊屬性，剛燒沸的陶壺，壺體溫度很高，不能直接放置在地面、大理石面等溫度較低的地方。

否則壺底因溫度驟變，極易碎裂，這在使用時需尤為注意。

《7》

一把好用的燒水壺，無疑是泡茶的得力助手，能讓泡茶過程省心不少。

古人云“良駒配英雄”，于茶而言，亦是如此。

優(yōu)質(zhì)的茶葉，只有搭配契合的茶器，才能相得益彰。

鐵壺、不銹鋼壺、銀壺、玻璃壺、陶壺、各有特點。

燒水壺的材質(zhì)選擇，因人而異，并無絕對的優(yōu)劣之分。

為了能更愜意地泡出好茶，結(jié)合自身需求，選對那把功能適配、用得稱手的燒水壺，才是務(wù)實之舉。

才能在每一次注水、出湯間，邂逅茶的至美風味。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。