丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

驚蟄，是個(gè)喚醒天地萬物的好日子。

高山上的植物和動(dòng)物，仿佛得到了自然界的神秘指令，默契地開始生長和活動(dòng)。

最后一絲冬日的慵懶和沉悶，已然被春風(fēng)帶走，取而代之的是滿滿的活力和希望。

當(dāng)下更應(yīng)該振奮精神，面對(duì)每一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。

順應(yīng)天時(shí)地利，一起茁壯成長，也不負(fù)當(dāng)下的每一刻時(shí)光。

早晨到工作室，把里里外外打掃了一遍，努力后又是煥然一新。

順便預(yù)留出了幾個(gè)空位，心里盤算著，過段時(shí)間要擺上新的裝飾物。

春雨綿綿，洗滌了大地，讓空氣變得潔凈，何不妨借此機(jī)會(huì)，讓自己熟悉的環(huán)境也有個(gè)不一樣的面貌？

一切收拾妥當(dāng)后，為了犒勞自己，也為了一天的工作能起個(gè)好頭，照例是要找一款茶來泡的。

驚蟄時(shí)節(jié)，喝什么茶比較好？站在茶柜前，心里卻有些糾結(jié)了。

仔細(xì)權(quán)衡了一番，最終決定了以下四項(xiàng)選擇，今天就為列位看官，逐一道來。

《2》

喝茶選擇一：白毫銀針。

驚蟄的一聲雷響，正式將大地從沉睡狀態(tài)中喚醒。

在這之后，天氣漸漸回暖，高山茶園的茶樹也即將開始發(fā)芽。

那是不是意味著，馬上就要開始采茶，距離喝到2025的新茶已經(jīng)不再遙遠(yuǎn)？

能理解各位對(duì)好茶的殷切期待之心，但這些茶樹上的嫩芽才剛剛冒出頭來，還達(dá)不到采摘標(biāo)準(zhǔn)。

今年的春茶，還只是在準(zhǔn)備階段，茶農(nóng)們開始整理工具、召集人手、準(zhǔn)備上山采茶要帶的干糧。

一輩子看天吃飯的他們，深知大自然的脾氣，指不定到了某一時(shí)刻，就要開始采白毫銀針了。

去年春寒，高山茶園迎來了一場(chǎng)瑞雪，經(jīng)歷了漫長的倒春寒，直到春分前后，采摘工作才陸續(xù)開展。

受自然因素的影響，2024的白毫銀針沒有辜負(fù)大家的期望，內(nèi)質(zhì)生得極為豐厚，芽頭肥壯飽滿。

從去年轉(zhuǎn)化至今，茶湯更是湯稠水潤，甘甜鮮香，濃郁毫香和鮮爽感依舊不減。

想念白毫銀針的清鮮爽口，也不一定要趕早，接近一年陳，也同樣值得當(dāng)下品嘗。

而今年的采茶時(shí)間還沒具體確定下來，距離白毫銀針的新茶上市，仍有一段等待時(shí)間。

如果遇到了提前上市、聲稱是2025頭采米針，還望大家留個(gè)心眼，千萬別輕易購買。

原料很有可能是取自瘦弱的冬芽，內(nèi)質(zhì)單薄，幾乎沒有香氣，茶味也極其寡淡。

甚至某些貪早的茶商，茶葉還沒完全烘干，只是半成品階段，就將它們匆匆推向市場(chǎng)。

買回家后發(fā)現(xiàn)不具備應(yīng)有的鮮香醇爽，含水量超標(biāo)也不能久存，終究是不值當(dāng)?shù)膿p失。

《3》

喝茶選擇二：老白茶。

白茶至少存滿三年，才能被稱為老白茶。

老白茶的茶性溫和，除了口感變得更甘潤醇厚，和新茶時(shí)期相比，還多了煮茶的品嘗方式。

最近一段時(shí)間，天氣變化反復(fù)無常，讓人捉摸不透。

一天之內(nèi)快速經(jīng)歷四季變化，在福州可不只是簡(jiǎn)單的一句玩笑話。

前段時(shí)間還是接近三十度的回南天，一場(chǎng)大雨過后，近日又變得有些春寒料峭，不得不重新穿上厚衣。

在此特別提醒大家，出門前多注意天氣變化，還是要做好保暖措施。

驚蟄雷響，喚醒的不只是自然植物，各種病毒流感也仍然值得注意。

在家、在單位煮上一壺溫和的老白茶，除了能更輕松地享受到好茶風(fēng)味，一定程度上也能預(yù)防風(fēng)寒侵襲。

茶葉內(nèi)部的茶氨酸成分不曾消失，因此老白茶也有鮮爽感，只是不作為主角登場(chǎng)，還是那樣的靈動(dòng)。

從營養(yǎng)價(jià)值上來說，茶氨酸也具有舒緩精神、增強(qiáng)抵抗力的作用。

在做好個(gè)人防護(hù)的基礎(chǔ)上，多喝一些老白茶，更不容易生病受苦。

除此之外，更是不能不提含量豐富的黃酮類物質(zhì)，對(duì)于提供抗菌性和抗氧化，有著獨(dú)到的效果。

無論是散茶還是餅茶，只要是優(yōu)質(zhì)老白茶，皆可用茶壺煮。

平時(shí)煮茶，個(gè)人尤其偏愛2020白露餅《九萬里》。

棗香溫暖又甜美，藥香舒緩而沉郁，和多重花香、木質(zhì)香、竹葉香等沉入茶湯里，綻放出極為強(qiáng)勁的滋味感。

勁道的湯水包裹著層層香氣，順著舌面滑入咽喉，立刻就有回甘浮現(xiàn)，持久綿長，一系列的豐富體驗(yàn)，讓人應(yīng)接不暇。

《4》

喝茶選擇三：巖茶。

和其他茶類相比，來自武夷山的足火巖茶，制作周期明顯更長一些。

由于需要反復(fù)焙火和褪火，每年成品茶的上市時(shí)間都偏晚，好在風(fēng)味適飲期不算短，大約在一年到一年半。

慢工出細(xì)活，好茶從來不嫌晚，不錯(cuò)過香氣、滋味和口感的巔峰時(shí)期，那一份等待便是值得的。

驚蟄前后雨水多，氣候又濕又冷，春寒依舊不可大意。

昨日回到家才發(fā)現(xiàn)，自己出門前忘了把窗戶關(guān)上，一場(chǎng)突如其來的大雨，讓房間濕度提升了不少。

空氣仿佛能擰出水來，桌面上攤開的那本散文集，書頁的手感都有些潮濕，不禁有些心疼。

將桌面上的雜物收拾好，燒了一壺開水，從柜子里取出了《悟源澗肉桂》來泡。

火功到位的正巖好茶，是潮濕天氣的解藥，也能拯救潮濕的心情。

溫杯燙壺，投茶注水，快速利落地將茶湯倒出。

揭開蓋碗的蓋子，濃郁的焦糖香與藥香相伴而生，混合著木質(zhì)氣息撲面而來。

頭道茶湯入口，只覺柔和秀美，輕輕撫平了雜亂的思緒，不張揚(yáng)也不刺激。

一杯接著一杯品嘗，茶葉內(nèi)質(zhì)逐步穩(wěn)定釋放，湯水在喉間留下微妙的辛辣感，讓整個(gè)人都舒暢無比。

剛從外面回來，身上還帶著一股微微的寒意，但喝過三四道茶湯后，暖意已從胃部蔓延到指尖，呼吸間滿是清雅芳香。

《5》

喝茶選擇四：紅茶。

朋友總說，春天一到，心里就格外饞那一口甜食，但吃多了又容易發(fā)膩。

其實(shí)，滿足甜的渴望，不必拘泥于柜子里的蛋黃酥和黃豆糕，這些高油高糖的甜點(diǎn)。

在這驚蟄時(shí)節(jié)，飲一杯溫潤的紅茶，便能成為更健康的替代。

名為《跨年紅》的正山小種，來自正宗的桐木高山，入口鮮醇甘甜。

它的甜，就像是人間四月天的蜜甜，又像是山花浸過清泉的甘冽。

工藝經(jīng)過改良，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的煙熏步驟，茶香自帶高雅氣韻。

花蜜香更顯突出，又帶著各式各樣的深林植物香。

屬于鮮桂圓氣息的鮮果香，落入甘潤湯水中，隨著絲絲熱氣不斷往上揚(yáng)。

木質(zhì)香、花蜜香、桂圓香層層遞進(jìn)，茶香茶味難舍難分，一同引人入勝。

端起茶杯后，第一件事不是小口啜飲，而是忍不住先深嗅那茶香，不忍錯(cuò)過每一絲氣息。

即便屋外細(xì)雨連綿，此刻心中也滿是溫暖明媚。

小小的品茗杯里，盛著的是柔滑細(xì)潤的湯水，品一口，便能嘗出人間好春光。

實(shí)力深厚的好茶就是如此，聞著香甜，喝著甘甜，留在心里的，還是柔情蜜甜。

《6》

微雨眾卉新，一雷驚蟄始。

一年四季循環(huán)反復(fù)，年年皆有不同；第一聲春雷開啟的，正是新的希望。

未來路漫漫，抓住春天的機(jī)會(huì)，人與萬物皆全力以赴。

身邊有好茶作伴，順應(yīng)天時(shí)地利，總能迎來期望的結(jié)果。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。