丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在茶圈里，總有些朋友劍走偏鋒。

精心總結的泡茶步驟，從燙壺溫杯、投茶量把控到出湯時間，這些被大眾驗證過的方法，在他們眼里就是束縛。

他們覺得泡茶不必拘泥于形式，隨心就好。

于是，有人直接用冷水泡茶，茶葉在水中毫無生氣，幾個小時過去也沒泡出什么滋味；

有人泡茶時不看茶葉品類，統(tǒng)一用紫砂壺泡，將鮮爽的白茶泡得又苦又澀；

還有人泡茶時，完全不顧茶水比例，茶多水少，將一杯茶湯泡的濃得發(fā)苦，完全掩蓋了茶本身的清甜。

他們追求的隨性，卻讓每一杯茶都失了本該有的風味。

看著這些被錯誤對待的茶葉，著實讓人惋惜。

喝茶本是一件愜意的事，卻因為這些不當操作，變成了一種差強人意的體驗。

接下來，就為大家細數(shù)4點生活中常見的喝茶壞習慣。

要是你也有，希望能趕快避開，讓喝茶重新成為一種享受，而非將就。

《2》

一是避免“燙”。

當滾燙的沸水注入蓋碗，與白茶干茶相擁，瞬間激發(fā)出茶葉的香氣與滋味。

可此時，剛沖出的茶湯溫度極高，往往能達到85℃甚至更高。

若是迫不及待地將這樣的茶湯直接送入口中，那可是在給口腔和腸胃壁黏膜找麻煩。

滾燙的湯水會無情地灼傷它們，帶來難以言說的不適，甚至可能造成更嚴重的健康隱患。

你是否有過這樣的經(jīng)歷，猛灌一口熱茶，舌頭瞬間被燙得麻木，嘴巴又干又澀，喉嚨也仿佛被火燒過一般。

有時候，甚至嘴巴里都會燙起一層皮，好好的喝茶體驗變成了一場“災難”。

更讓人無奈的是，不了解情況的茶友，還會誤以為是茶葉品質(zhì)不佳，殊不知罪魁禍首是那過高的喝茶溫度。

心急吃不了熱豆腐，喝茶也是如此。

經(jīng)過注水、出湯、分湯等一系列流程后，不妨讓茶湯稍稍靜置一會兒，等它放涼一些再喝。

科學研究表明，適口的茶湯溫度在50℃-60℃之間，不過每個人對溫度的耐受程度不同。

總之，一杯剛沏好、熱氣騰騰的茶，別急著下口，至少要等到它不燙嘴了再喝。

不然，不僅會燙傷自己，還會讓味蕾暫時失去知覺，根本嘗不出茶的美妙滋味。

《3》

二是避免“濃”。

喝茶可得注意，千萬別長期喝濃茶，否則，無論是對茶湯風味，還是對身體健康，都沒什么好處。

濃茶的產(chǎn)生，大多和投茶量、泡茶時間脫不了干系。

泡茶時，要是不顧茶水比例，把茶葉像倒豆子一樣，大把大把地投入蓋碗中。

那泡出來的茶湯，比例失衡，茶湯自然滋味濃重。

還有，泡茶時間過長、出湯不及時，茶葉在水中長時間浸泡，各種滋味物質(zhì)大量釋放，也會讓茶湯變得過濃。

茶葉里主要有茶氨酸、咖啡堿和茶多酚這三種滋味物質(zhì)。

其中，茶多酚和咖啡堿釋放得快，茶氨酸則相對慢些。

所以，濃茶里咖啡堿和茶多酚含量超標，而帶來清爽鮮甜的茶氨酸卻很少。

過量攝入這些帶來苦澀味的物質(zhì)，對身體并無益處。

一杯滋味物質(zhì)過量的茶湯，會掩蓋茶原本豐富的層次，讓人難以品味到茶的精妙之處，喝茶的享受也大打折扣。

而且，過多攝入咖啡堿和茶多酚，還會影響身體健康。

比如，有些人對咖啡堿比較敏感，適量攝入沒事，一旦過量，晚上就容易失眠，在床上翻來覆去，別提多難受了。

并且，長期喝濃茶，味蕾適應了濃重的味道，對茶的香氣、韻味就不再敏感，即便面對頂級好茶，也難以領略其獨特魅力，實在是一種遺憾。

《4》

三是避免“霉”。

之前有位茶友來咨詢，他收藏的白茶居然發(fā)霉了。

第一反應就是勸他直接扔掉，可他卻抱著一絲僥幸問：“洗洗還能喝不？”

這問題讓人一時語塞，腦海里瞬間浮現(xiàn)出一個放久了、長滿霉斑的蘋果。

要是碰到這種情況，大家會怎么做呢？

想來多數(shù)人都會毫不猶豫地把它扔掉，然后重新削一個新鮮的。

畢竟，發(fā)霉意味著食物的本質(zhì)已經(jīng)改變，簡單清洗或削去霉斑，根本無法挽回變質(zhì)的事實。

茶葉也是如此，一旦發(fā)霉，就如同變質(zhì)的水果，再也不是原來的它了。

霉變后的白茶，內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)和風味物質(zhì)被嚴重破壞，還可能滋生大量有害細菌。

這些細菌和霉斑藏在茶葉的縫隙里，普通的洗茶根本無法將它們清除。

洗茶只是簡單的初次浸潤，無法深入清除這些霉菌及其產(chǎn)生的毒素。

當你把霉變的茶葉泡進水里，得到的不再是清爽茶香，而是刺鼻的霉味和酸腐氣息。

喝上一口，那怪異的味道在口腔里散開，還伴隨著刺痛感，讓人只想趕緊吐掉。

而且，霉變茶葉中的細菌和毒素是肉眼看不見的，卻能輕易突破人體防線，傷害腸胃。

所以，當發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)霉時，千萬別猶豫，果斷扔掉才是最明智的選擇。

《5》

四是避免“懶”。

這里的“懶”指不及時清洗茶具。

每次泡完茶，茶具可別丟在一旁不管。

老話說“今日事，今日畢”，泡茶也是如此，當天用過的茶具，當天就得清洗干凈，千萬別拖到第二天。

尤其是蓋碗，千萬別讓茶湯和葉底在里面長時間放置，更不能隔夜。

不然，茶具就會變成藏污納垢的地方。

茶湯里含有各種物質(zhì)，像青茶、紅茶、黑茶這些，茶湯中富含茶紅素和茶褐素。

茶具使用后若不馬上清洗，這些色素就會悄悄附著在茶具內(nèi)壁。

一開始可能只是細細的茶漬線，慢慢就會變成顯眼的茶漬斑。

時間一長，這些茶漬就會變得異常頑固，不管你怎么用力擦洗，都很難徹底清除，好好的茶具就這樣變得臟兮兮的，看著就讓人沒了喝茶的興致。

更重要的是，茶水營養(yǎng)豐富，長時間不清洗，就成了細菌的溫床。

這些細菌在茶具里大量繁殖，下次泡茶時，就可能隨著茶湯進入人體，危害健康。

想象一下，本想喝杯茶放松身心，結果卻喝進了一堆細菌，這多可怕。

為了喝茶過程更舒心順心，建議大家養(yǎng)成良好的清洗習慣。

《5》

不管是生活還是喝茶，都應該養(yǎng)成好的習慣。

當我們持之以恒地去堅持，就會發(fā)現(xiàn)，原來健康飲茶比想象中更有意義。

這并非墨守成規(guī)，而是對好茶的尊重。

茶葉的色、香、味，只有在恰當?shù)臎_泡方式下，才能完美呈現(xiàn)。

若隨意泡茶、喝茶，或許能解渴，卻未必能滿足味蕾的真正需求。

因此，無論是喝茶，還是做其他事情，找對方向總是沒錯的。

細節(jié)決定成敗，健康的飲茶習慣，正是從避開“燙、濃、霉、懶”這些小細節(jié)開始的。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。