丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在當(dāng)下，“天花板”一詞幾乎滲透進(jìn)了生活的每個(gè)角落。

無(wú)論你是在時(shí)尚秀場(chǎng)、科技，還是藝術(shù)展覽，都能聽到它的身影。

似乎一旦某個(gè)事物被冠上“天花板”之名，就瞬間擁有了一種頂級(jí)的光環(huán)，引得眾人側(cè)目。

美妝領(lǐng)域，博主們自信滿滿地推薦自家的口紅，稱是顯白色號(hào)的天花板；

美食圈里，探店博主們毫不吝嗇溢美之詞，夸贊某家小館子是本地小吃的天花板。

茶圈也不例外，“天花板”概念同樣掀起不小的波瀾。

平時(shí)刷帖子，都能看到有人發(fā)帖問(wèn)：“茶葉界的天花板是哪些？”

各類茶葉的“天花板”評(píng)定也眾說(shuō)紛紜。

到底什么樣的茶才有資格稱之為“天花板”呢？

《2》

白茶中的天花板白毫銀針。

在白茶圈，品類繁多，各有千秋，然而白毫銀針卻獨(dú)占鰲頭，穩(wěn)坐“天花板”之位。

每年春茶季，白毫銀針總是最先亮相。

經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，茶樹積蓄了充足的能量。

在萬(wàn)物復(fù)蘇的春日，率先冒出的芽頭鮮嫩而充滿生機(jī)，這些芽頭便是制作白毫銀針的原料。

白毫銀針外形獨(dú)特，芽頭肥壯飽滿，好似一位亭亭玉立的少女。

周身布滿細(xì)密的白毫，在陽(yáng)光照耀下閃爍著銀白光芒，如同披上了一層耀眼的銀裝。

白毫銀針不僅顏值出眾，內(nèi)涵也十分豐富。

它產(chǎn)量稀少，采摘時(shí)間僅集中在春茶季剛開始的7-10天。

由于早春天氣乍暖還寒，茶樹生長(zhǎng)緩慢，符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽頭數(shù)量有限，正所謂“物以稀為貴”，這也使得它的價(jià)格相對(duì)較高。

而且，芽頭作為植物的精華部分，富含茶氨酸、茶多酚、多糖、黃酮類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是當(dāng)之無(wú)愧的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。

從品飲體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，白毫銀針更是魅力十足。

沖泡時(shí)，毫香瞬間彌漫開來(lái)，清新自然，讓人仿佛置身于春日清晨的茶園。

茶湯入口，鮮爽之感直擊味蕾，滋味醇厚，回甘悠長(zhǎng)，給人帶來(lái)極致的享受。

白毫銀針無(wú)論是外觀、口感香氣，還是稀缺性，都展現(xiàn)出了非凡的品質(zhì)，無(wú)愧于“白茶天花板”的稱號(hào)。

《3》

紅茶中的天花板金駿眉。

在紅茶的世界里，金駿眉宛如皇冠上的明珠，傲然占據(jù)“天花板”之位。

金駿眉之所以如此出眾，首先得益于其嚴(yán)苛的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)。

只有武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)桐木高山一帶的茶樹單芽，才有資格成為制作金駿眉的原料。

這片產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，森林原始，植被豐富多樣，空氣純凈，水源清潔，沒有絲毫污染，這樣的環(huán)境別處根本無(wú)法復(fù)制。

當(dāng)?shù)貙?duì)生態(tài)保護(hù)極為重視，嚴(yán)禁亂砍亂伐、毀林開荒以及毀林種茶。

這也使得金駿眉產(chǎn)量受限，難以大規(guī)模生產(chǎn)，愈發(fā)凸顯出它的珍稀。

從采摘難度來(lái)看，制作一斤成品金駿眉，需要耗費(fèi)數(shù)萬(wàn)顆茶芽，人力成本極高，稀缺性不言而喻。

金駿眉不僅珍稀，風(fēng)味也十分獨(dú)特。

它的香氣層次豐富，花香、蜜香、果香相互交融，聞起來(lái)清新、馥郁又雅致，空靈之感令人陶醉。

茶湯入口，鮮醇的滋味瞬間在舌尖散開，那種清鮮程度遠(yuǎn)超其他紅茶。

這是因?yàn)楦呱缴鷳B(tài)環(huán)境的長(zhǎng)期滋養(yǎng)，讓茶芽積累了豐富的養(yǎng)分，茶氨酸含量頗高，使得茶味的鮮爽、清爽、爽口程度都十分突出，飽滿的口感更是令人難忘。

啜飲一口，茶湯香滑稠潤(rùn)，清冽鮮醇，回甘迅速，就連回味之中，都帶著持久的清甜與清涼。

無(wú)論是原料的精挑細(xì)選，還是香氣的迷人、口感的絕佳種種因素完美融合。

造就了無(wú)可替代的金駿眉，讓它穩(wěn)坐紅茶界的“天花板”寶座。

《4》

巖茶的天花板牛欄坑肉桂。

在母樹大紅袍已然保護(hù)性停采的今天，牛欄坑肉桂絕對(duì)是當(dāng)仁不讓的“天花板”！

在茶圈里，牛欄坑肉桂火得一塌糊涂，只要在茶桌上一提，就沒有不認(rèn)識(shí)它的。

好多人就算沒親口嘗過(guò)，也肯定聽說(shuō)過(guò)它的大名。

這幾年，肉桂在武夷山的種植面積越來(lái)越大，單說(shuō)肉桂這個(gè)品種，其實(shí)不算稀奇。

但牛欄坑肉桂為什么這么貴呢？

關(guān)鍵就在于它獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)。

牛欄坑就是一條不寬不窄的坑，你要是沿著它走一趟，手機(jī)步數(shù)差不多能增加3000多步。

別看這坑不大，產(chǎn)出的“牛肉”可都是精品。

從武夷山天心村打聽到一手消息，整個(gè)牛欄坑一年的“牛肉”產(chǎn)量也就1500多斤。

分到各個(gè)茶農(nóng)手里，一家一年要是能產(chǎn)出七八十斤，那就算是大戶了，產(chǎn)量真的是少得可憐。

和其他肉桂相比，牛欄坑肉桂有著得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，茶湯更加醇厚。

巖茶圈向來(lái)有“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”的說(shuō)法，而牛欄坑肉桂的醇厚程度，可以和正巖高叢水仙相媲美。

它的香氣也十分獨(dú)特，是花香、果香、桂皮香等多種香氣交織在一起。

就算你連續(xù)沖泡八九次，它的茶香依舊濃郁持久。

俗話說(shuō)“路遙知馬力，日久見人心”，泡的次數(shù)越多，就越能看出牛欄坑肉桂和普通肉桂的差距。

作為坑澗肉桂的核心代表，每咽下一口牛欄坑肉桂的茶湯，喉嚨里就會(huì)迅速泛起回甘，那種涼絲絲的感覺，生津持久，讓人回味無(wú)窮，底蘊(yùn)深厚得沒話說(shuō)。

產(chǎn)量少、風(fēng)味絕佳，再加上超高的知名度，牛欄坑肉桂想不供不應(yīng)求都難。

也難怪它能穩(wěn)坐巖茶“天花板”的寶座。

《5》

茶葉江湖，流派眾多。

白毫銀針、金駿眉、牛欄坑肉桂各據(jù)一方“天花板”。

它們是茶人深耕的心血，也是山川靈秀的凝萃。

沏上一杯，細(xì)品時(shí)，似能聽見茶山的風(fēng)聲。

從鮮爽的白茶，到醇厚的紅茶，再到巖韻悠長(zhǎng)的巖茶，每一口都是享受。

在快節(jié)奏的生活里，這些頂級(jí)好茶是難得的心靈慰藉。

閑暇時(shí)，擺好茶具，煮水沏茶，馥郁茶香彌漫四周，疲憊瞬間消散。

它們不只是飲品，更是生活的調(diào)味劑，讓平淡日常滿是回甘。

往后日子，愿大家都能與好茶常相伴。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。