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對(duì)意大利稍有了解的會(huì)知道，南部集結(jié)了各種美食和熱愛(ài)美食的人，那不勒斯就是其中的代表，從意大利國(guó)民美食的披薩、到花樣不斷的意大利面、吃一個(gè)美一天的手工冰淇淋，不能錯(cuò)過(guò)的還有那不勒斯特色甜品（Dolci Napoletani）。 世代經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)店的Ciro Poppella創(chuàng)造的雪花泡芙是那不勒斯家喻戶曉的飯后甜點(diǎn)、小孩子們喜愛(ài)的零食。Fiocchi di neve在意大利語(yǔ)中是「雪花」，正如這個(gè)泡芙里綿軟可口的雪白色內(nèi)餡，由奶油和蛋清奶酪Ricotta混合而成，外面是軟軟的可頌酥皮（至少放置8小時(shí)后）。原本的配方是個(gè)謎，至今還沒(méi)有人能完全復(fù)制出當(dāng)時(shí)Ciro做的味道。
一店：via Arena alla Sanità 24, Napoli二店：Via Santa Brigida 69/70, Napoli朗姆酒“爸爸”
Babà 這個(gè)造型奇怪的小蛋糕名字也很清奇——Babà（重音在第二個(gè)a），買(mǎi)它的時(shí)候就像在跟老板說(shuō)“給我個(gè)爸爸”…… 
別看小小的一只，拿到手里沉甸甸的，因?yàn)樘鹛鸬拿姘锝M了朗姆酒，咬一口，酒香四溢。酒量差的吃完一只“爸爸”也就可以洗洗睡了。有時(shí)看到十多歲的小盆友也拿著大口大口地吃，原來(lái)意大利人的酒量是這樣練就的。升級(jí)版Babà里面塞了奶油和酒漬櫻桃，奶油混合著朗姆酒在嘴里爆開(kāi)。
其實(shí)發(fā)明Babà的是波蘭國(guó)王Stanislao Leszczinski，這個(gè)甜品命名自「阿里巴巴 (Alì Babà) 和四十大盜」的故事。地址：Galleria Umberto I, 66, Napoli （托萊多大街和翁貝托長(zhǎng)廊的交叉口處，很小的店面，常有人排隊(duì)）上面推薦的Pasticceria Poppella家的babà也不錯(cuò)。 奶酪?jiàn)A心千層酥
Sfogliatella 這款千層酥總被誤認(rèn)為是法國(guó)甜品，其實(shí)人家是地道的那不勒斯美食啦～ Sfogliatella最早是16世紀(jì)一個(gè)在阿馬爾菲海岸Santa Rosa修道院里的修女創(chuàng)造的甜品，后來(lái)那不勒斯的糕點(diǎn)師Pasquale Pintauro不知道怎么得到了食譜，并加以改良，做成了今天的奶酪?jiàn)A心千層酥。是那不勒斯人早餐最愛(ài)之一。 
推薦：Sfogliatelle Attanasio，這家店在火車(chē)站附近的一個(gè)小巷里，天天排隊(duì)，也沒(méi)地方坐，只能打包帶走。每次去那不勒斯我都要在臨走時(shí)買(mǎi)幾個(gè)。 地址：Vico Ferrovia 1/2/3/4, Napoli 簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的面粉、糖、黃油和雞蛋，就做出了超好吃的zeppole。其實(shí)這樣的炸面包在意大利南部很多見(jiàn)，只是名字稍有不同，比如在羅馬叫Bignè di San Giuseppe。最普通的zeppole只灑糖霜，高配版則在頂上澆奶油和櫻桃或黑莓。
- Pasticceria Giovanni Scaturchio 地址：Piazza S. Domenico Maggiore, 19, Napoli - Pasticceria Vincenzo Bellavia，創(chuàng)始人是西西里人，所以店里賣(mài)的是那不勒斯和西西里兩個(gè)地方的甜品。地址：火車(chē)站內(nèi)有一家，機(jī)場(chǎng)內(nèi)有一家卡普里蛋糕誕生于上世紀(jì)20年代，當(dāng)時(shí)那不勒斯的甜品創(chuàng)作層出不窮，也如許多甜品一樣，卡普里蛋糕是一次失誤早就的美麗。糕點(diǎn)師在做杏仁蛋糕時(shí)，面粉的量沒(méi)有加足，結(jié)果就有了美味的torta Caprese。
推薦：Pasticceria Vincenzo Bellavia 檸檬蛋糕
Delizia al limone 喜歡酸甜口味的要試試這款來(lái)自索倫特的檸檬蛋糕～與前面幾種蛋糕相比，Delizia al limone算是年輕的小輩，只有不到40年的歷史。海綿蛋糕為底，澆上檸檬利口酒limoncello，檸檬混合奶油做餡和糖衣，甜、酸、醉。
這款蛋糕我在阿馬爾菲和卡普里嘗過(guò)的都比在那不勒斯的餐館里吃過(guò)的好吃，不過(guò)阿馬爾菲那家是知名的甜品師傅，更有優(yōu)勢(shì)。 推薦： - Pasticceria Pansa Piazza Duomo, 40, Amalfi - Pasticceria Sal De Riso 地址：Via Roma, 80, Minori 那不勒斯甜甜圈 Graffe Napoletana 那不勒斯甜甜圈在其它地方常叫做ciambella，原本是為狂歡節(jié)制作的甜品，現(xiàn)在全年常有。Graffe傳入那不勒斯的歷史可以追溯到 18 世紀(jì)的奧地利統(tǒng)治時(shí)期。其實(shí)就是德國(guó) Krapfen（一種以果醬為餡的油炸糕點(diǎn)）的翻版。
一店：Via Toledo, 311, Napoli三店：Via Francesco Cilea, 131, Napoli千層酥是在法國(guó)統(tǒng)治那不勒斯時(shí)期留下的甜品。我自己不太喜歡，覺(jué)得干干的比較寡淡，喜歡吃的人通常會(huì)加新鮮水果，比如草莓、香蕉，或澆一點(diǎn)巧克力醬、nutella等。
推薦：Pasticceria Musella 地址：Via Consalvo 113, Napoli 注：推薦的店是給大家做個(gè)參考，其實(shí)很多家做的都不錯(cuò)。不如你勇敢地去嘗試，給我推薦吧～
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