丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

小時候，總愛去爺爺家玩耍。

爺爺?shù)臅浚莻€神秘又有趣的地方。

一推開門，那股陳舊卻又帶著墨香的氣息便撲面而來。

書架上擺滿了各式各樣的書籍，有的嶄新發(fā)亮，有的已經(jīng)泛黃發(fā)皺。

那些書層層疊疊，擠擠挨挨，小小的身軀想找一本心儀的漫畫書，常常要費好大一番功夫，在書堆里翻來翻去。

爺爺是個愛書如命的人，在那個知識匱乏的年代，每一本書對他來說都無比珍貴。

舍不得扔掉任何一本，哪怕有些書已經(jīng)破舊不堪。

而現(xiàn)在，是身處信息爆炸的時代，電子書隨手可得，紙質(zhì)書的購買也變得極為便捷。

如今追求簡約的生活，房間里講究整潔有序，不喜歡過多物品的堆砌。

可直到有一次搬家，整理爺爺?shù)臅?，看著那些被他視若珍寶的的書籍，突然理解了爺爺?shù)膱猿帧?/p>

如今，爺爺?shù)牟貢琅f占據(jù)著書房大半空間，成為家里獨特的風(fēng)景。

而在茶圈里，也有很多愛茶人熱衷于存茶。

有些是想著茶葉能升值，有些就是為了以后能隨時喝上一口好茶。

《2》

每年，白茶都有新茶上市。

新白茶一亮相，就會吸引不少剛?cè)腴T的茶友。

這些新朋友們，望著琳瑯滿目的白茶，滿心好奇，心里都冒出同樣的問題：“普通人可以存茶嗎？要是存的話，存多少才合適？”

其實，只要符合個人經(jīng)濟消費能力，適當(dāng)存茶完全沒問題。

畢竟，根據(jù)現(xiàn)在的行情來看，白茶價格是一年比一年高。

尤其是老白茶，不僅價格上漲，還常常賣斷貨。

好茶是不可再生資源，喝掉一泡就少一泡，遇上優(yōu)質(zhì)的白茶，先下手才不會后悔。

從專業(yè)角度講，商家存茶確實更有優(yōu)勢，他們的倉儲條件專業(yè)，存出優(yōu)質(zhì)老白茶的可能性更大。

但這背后的成本可不低。

租個合適的大倉庫，每個月租金就得不少錢；

倉庫里的通風(fēng)抽濕設(shè)備、空調(diào)、抽濕機，買的時候要花一大筆，后續(xù)維修保養(yǎng)也是個開銷。

而且為了保持倉庫恒溫恒濕，這些設(shè)備24小時不停運轉(zhuǎn)，電費像流水一樣。

這也就是為什么商家賣的老白茶，價格年年漲。

相比之下，自己存茶，最大的好處就是省錢。

那些設(shè)備、場地的費用，都省了，成本自然好控制。

不僅如此，自己存茶還能享受到獨特的樂趣。

每一年，隨著時間流逝，茶葉的味道都在悄悄變化。

雖說新茶每年都有，但每一年的香氣和滋味又各有不同。

把一款茶存起來，年年品味它的變化，就像參與一場奇妙的風(fēng)味之旅，樂趣十足。

《3》

存茶存多少，這得看個人的情況和預(yù)算。

從團隊陳化的角度來講，要是想讓白茶更快更好地陳化，那確實是存得越多越好。

根據(jù)多年的存茶經(jīng)驗，同一款白茶，存放方式不同，最終的品質(zhì)也會有明顯差異。

用大箱子存的白茶，香氣更加濃郁，喝起來口感醇厚；

而用小箱子存的，香氣和口感就會稍差一些。

所以，如果對存出來的茶葉品質(zhì)期望比較高，那就多存點。

而且好白茶數(shù)量有限，賣完就沒了，看到好的就趕緊下手。

不過話又說回來，存茶還是得結(jié)合自己的實際情況。

有些剛接觸白茶的朋友，連茶的好壞都還不太能分辨，就別急著大量囤茶。

收藏白茶一般是有一定經(jīng)驗，經(jīng)濟條件也比較好的茶客才考慮的事。

普通茶友還是以滿足日常喝茶需求為主，所以存茶量最好依據(jù)自己平時的喝茶習(xí)慣和頻率來定。

比如說，每天喝一泡白茶，一泡5克，那么一斤茶就能喝三個多月。

在這三個月里，不斷品嘗，慢慢地就能清晰分辨出這款茶的香型、香氣變化、滋味和湯感等，這能為以后更深入了解白茶打下很好的基礎(chǔ)。

大家都知道，白茶價格普遍會上漲，畢竟優(yōu)質(zhì)的白茶，產(chǎn)區(qū)好、工藝好、儲存好，從來不缺買家。

尤其是老白茶，更是價高者得。

但在這里要提醒大家，買白茶的時候千萬別頭腦一熱就下單，一定要仔細(xì)挑選品質(zhì)好的。

以滿足自己的實際需求為前提，這樣才能買到好茶、喝上好茶，也能把好茶存好。

《4》

存茶可不是一件簡單的事，茶葉品質(zhì)和儲存環(huán)境都得格外留意。

高品質(zhì)的白茶，原料選自核心產(chǎn)區(qū)，那里的茶葉鮮嫩肥厚，先天條件優(yōu)越。

再加上制茶師傅精湛的工藝，精心呵護每一片茶葉。

倉儲時還會用高精度的控溫控濕設(shè)備，全方位保障茶葉品質(zhì)。

這樣的白茶，在新茶階段就已經(jīng)香氣清新、滋味醇厚，讓人回味無窮。

反觀品質(zhì)低的白茶，原料本身就差，制茶工藝還不過關(guān)，可能存在萎凋不均等問題。

這種茶，別幻想它能陳化出藥香、棗香，放久了不產(chǎn)生雜味、異味、霉味，就謝天謝地了。

所以，存茶最好選自己經(jīng)濟能力范圍內(nèi)品質(zhì)最佳的，畢竟劣質(zhì)茶不會因為存放多年變成極品。

茶葉對環(huán)境很敏感，尤其是白茶，特別怕異味和潮濕，所以家庭存茶一定要密封好。

白茶喜干怕濕，想要存出優(yōu)質(zhì)老白茶，密封是關(guān)鍵。

具體來說，有五個要點：密封、干燥、避光、陰涼、無異味。

其中，密封能隔絕水汽，避免茶葉受潮變質(zhì)，還能防止茶葉香氣散失和過度發(fā)酵，更能阻擋外界異味干擾。

目前最靠譜的密封方法是三層包裝法，先用鋁袋隔絕水汽，再套上食品級塑料袋雙重保護，最后裝進(jìn)紙箱，層層防護，就像給白茶打造了一個堅固的堡壘。

而干燥、避光、陰涼、無異味是對存茶環(huán)境的基本要求。

白茶受不了強光直射、高溫烘烤和異味侵襲，這些都會破壞茶葉的口感和品質(zhì)。

只要存茶時足夠用心，嚴(yán)格按照三層包裝法，把茶放在離墻離地的地方，保持避光干燥，存出好茶就不是難事。

《5》

存茶沒那么復(fù)雜，核心就是選好茶、存好。

對于普通茶友，按自己經(jīng)濟情況和喝茶頻率來就行。

選的時候，多留意品質(zhì)，別被低價迷惑；

存的時候，牢記密封、干燥、避光這些要點，用三層包裝法把茶葉安置好。

等存上一段時間，打開品嘗，感受茶葉隨時間產(chǎn)生的變化，說不定能發(fā)現(xiàn)新驚喜。

希望大家都能通過存茶，喝到滿意的好茶，享受愜意的喝茶時光。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。