丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

車?yán)遄拥拇蠓祪r(jià)，在年初大家熱切關(guān)注的話題里，占據(jù)了一席之地。

與往年相比，如今的車?yán)遄觾r(jià)格幾乎相當(dāng)于腰斬，讓眾多消費(fèi)者欣喜不已。

不少網(wǎng)友紛紛表示，終于實(shí)現(xiàn)了“車?yán)遄幼杂伞?，可以放心地像砂糖橘那樣，一箱一箱地往家里搬?/p>

在這背后，是多方面因素共同推動(dòng)的結(jié)果。

一方面，國外的車?yán)遄赢a(chǎn)量顯著增加，使得市場供應(yīng)量大幅提升。

另一方面，運(yùn)輸航程的優(yōu)化和保鮮技術(shù)的提高，確保了長途運(yùn)輸過程中品質(zhì)穩(wěn)定，減少損耗。

此外，相關(guān)進(jìn)口政策的調(diào)整，也起到了積極的推動(dòng)作用。

簡單來說，在品質(zhì)不下滑的前提下，成本變低之后，價(jià)格自然更親民。

和幾個(gè)朋友喝茶閑聊，順勢提起這一話題，在場有位感嘆道：

“要是未來有一天也能實(shí)現(xiàn)金駿眉自由就好了！喝茶不想將就，但好茶總是難覓。”

紅茶中的金駿眉，市場上價(jià)格落差懸殊，一直以來頗受爭議。

除了價(jià)格，真假難辨更是一大難題，讓無數(shù)茶友望而卻步。

要解開籠罩在金駿眉身上的層層迷霧，還得從最基本的開始了解，金駿眉到底代表著什么含義？

《2》

真正金駿眉，以桐木高山茶樹單芽為原料。

二十年前，一句“不是所有的牛奶都叫特某蘇”橫空出世，迅速膾炙人口。

短短十二個(gè)字，將宣傳推向了新的高度，與其他品牌劃清界限。

時(shí)至今日，一提起高端牛奶，大多數(shù)人腦海中首先浮現(xiàn)的正是它的形象。

在茶圈中，同樣有著這樣一款地位極高的紅茶——金駿眉，自成功問世以來，便一直備受矚目。

對紅茶稍微有所了解的人，或多或少都聽說過這一名號(hào)。

在一些重要場合需要送禮時(shí)，金駿眉更是能體現(xiàn)出其價(jià)值不菲。

從客觀層面來看，正宗的桐木金駿眉每斤以萬元為單位，早就不是什么稀奇事。

即便曾經(jīng)親自品嘗過，也不一定能確保是真正的金駿眉。

參考國家出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對于金駿眉的定義存在許多嚴(yán)格限制。

一方面，只有來自武夷山桐木高山核心地帶的茶芽，才能作為制作金駿眉的正宗原料。

這一產(chǎn)地屬于國家級(jí)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)，特殊的地理環(huán)境，為茶芽積攢充足養(yǎng)分提供了自然優(yōu)勢。

另一方面，金駿眉只采桐木高山茶樹的單芽，且全程要求手工精采。

如果茶樹是外來品種，或是原料存在葉片和或茶梗，都不符合金駿眉的制茶標(biāo)準(zhǔn)。

每一顆茶芽都積攢著豐富的茶味物質(zhì)，成品茶的風(fēng)味表現(xiàn)比其他紅茶更有層次感，造就了極致的鮮醇滋味。

而那些企圖魚目混珠的仿冒品，無論如何都無法替代真正的金駿眉，一切都有跡可循。

《3》

高仿金駿眉，茶湯渾濁暗紅無光澤。

花幾十、幾百就能買回家的金駿眉，只需看一眼，便知假的出奇。

將干茶倒出觀察，大部分都是粗梗老葉、幾乎見不到瘦弱茶芽的身影，顯然是劣質(zhì)邊角料的產(chǎn)物。

茶湯散發(fā)出的香氣怪異且淡薄，喝一口只覺苦澀難當(dāng)，感受不到任何厚度和漿感。

也有一些假冒品走向了另一個(gè)極端，滋味甜到發(fā)膩，不禁讓人懷疑是否添加了人工糖精。

無論是哪一種，都與正宗金駿眉的突出鮮醇感差了十萬八千里。

將預(yù)算再擴(kuò)大些，以四位數(shù)的價(jià)格買回來的高仿品，在外觀上更為接近。

以桐木高山茶樹為原料的金駿眉，整體上七分黑、三分黃，從來沒有“越金越高級(jí)”的說法。

市場上早已泛濫的黃芽金駿眉，看起來黃澄澄一片，正是仿冒品的典型特征。

如果憑肉眼難以辨認(rèn)真?zhèn)?，不如換一種方式。

以沸水快速?zèng)_泡，永遠(yuǎn)是最直接的檢驗(yàn)手法。

粗制濫造的劣質(zhì)茶，由于發(fā)酵程度控制不當(dāng)，茶葉內(nèi)部的多酚類物質(zhì)大量轉(zhuǎn)變?yōu)椴杓t素，并進(jìn)一步被氧化成茶褐素。

按照常規(guī)的蓋碗沖泡方法，得到的茶湯更顯渾濁，色澤暗紅，與正宗金駿眉金黃透亮的湯色形成了鮮明對比。

另外，正宗的桐木金駿眉以花香、果香、蜜香綜合而成的高雅香型著稱，回味間芳香持久悠長。

類似生地瓜散發(fā)出的氣味，更不屬于金駿眉的香氣范疇內(nèi)，有很大概率是劣質(zhì)紅茶發(fā)酵不足所導(dǎo)致。

《4》

買茶量力而行，身價(jià)不凡的金駿眉，注定難以成為口糧茶。

除了迷人的風(fēng)味層次，是什么樣的原因，導(dǎo)致金駿眉的價(jià)格如此不凡？

關(guān)鍵就在于金駿眉只取茶芽的標(biāo)準(zhǔn)，不僅原料產(chǎn)量低，還具備一定的采摘難度。

前面提到，金駿眉的產(chǎn)地屬于國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

那里有大片的原始林，生態(tài)管理比普通高山嚴(yán)格數(shù)倍。

桐木當(dāng)?shù)氐牟铇湟酝辽瞬铻橹鳎款^個(gè)頭不大，又很少有大片密集的茶園分布，采摘時(shí)需要耗費(fèi)更多的時(shí)間與精力。

再加上桐木高山平均海拔高，氣溫較低，茶樹的生長速度慢，導(dǎo)致新芽數(shù)量稀少。

自然環(huán)境雖有利于茶樹積累養(yǎng)分，但也造成了更高的采摘難度，人工采茶的開支不是一筆小數(shù)目。

然而，數(shù)萬顆茶芽才能制出一斤成品茶。

面對各種現(xiàn)實(shí)因素，還有成本擺在那里，商家自然不可能低價(jià)出售。

四位數(shù)的預(yù)算，或許能買到以芽頭制成的工夫紅茶，但要想遇到桐木核心產(chǎn)地的金駿眉，依然是不可能實(shí)現(xiàn)的事。

正所謂“物以稀為貴”，純正的桐木金駿眉，在茶界依舊是數(shù)一數(shù)二的奢侈品。

為了追求名氣，導(dǎo)致買茶開銷占據(jù)了生活的一大部分，顯然是本末倒置。

或是明知茶葉存在品質(zhì)造假的嫌疑，為了面子依舊入手，也屬實(shí)沒有必要。

想要親自嘗試好茶的自然風(fēng)味，其實(shí)有不少小份量的規(guī)格可供選擇，以合理的預(yù)算換來更合理的品茶享受。

《5》

一些不明真相的茶友，抱著“差不多將就”的想法，在選茶時(shí)頻頻踩坑。

盲目試錯(cuò)不僅耗費(fèi)了不少成本，也給有心之人提供了商機(jī)，如今的低價(jià)金駿眉更是泛濫成災(zāi)。

長時(shí)間喝平平無奇的假冒茶品，就像是長時(shí)間在原地打圈，終究難以接觸好茶本味。

喝茶本是沒有門檻，只看諸位如何對待，堅(jiān)守品質(zhì)底線，是永恒不變的辨茶真理！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。