|
立春一到，萬物復(fù)蘇，春風(fēng)帶來生機(jī)，同時(shí)肝氣也開始旺盛。老郭常跟大家講，肝是掌管情緒的臟腑，春季是肝氣最活躍的時(shí)候，但也容易因?yàn)楦螝膺^旺而導(dǎo)致一些不舒服。 所以老郭要提醒大家，春季的飲食要以疏肝解郁、養(yǎng)肝明目為主。而韭菜就是一道不可或缺的食材。 韭菜性溫，味辛，入肝經(jīng)。它有活血、疏肝、解郁的功效，對于調(diào)節(jié)春季的肝氣非常有效。肝氣郁結(jié)的人，往往容易情緒不穩(wěn)、容易焦慮或抑郁，韭菜可以幫助舒解這些癥狀。除了能疏肝，韭菜對眼睛也有好處。中醫(yī)講究“肝主目”，肝氣的好壞直接影響眼睛的健康。春季肝氣旺盛，肝血也容易充盈，眼睛可能會(huì)感到疲勞、干澀，甚至出現(xiàn)視力模糊的現(xiàn)象。韭菜富含胡蘿卜素，能夠幫助養(yǎng)肝明目，改善視力。這對于長時(shí)間用眼的中老年朋友來說，尤其重要。韭菜不僅是道普通的菜，更是道藥膳。說起吃韭菜的方法，咱中醫(yī)講究食療，要吃得對、吃得巧。這里，老郭給大家推薦幾個(gè)簡單又有效的吃法：韭菜炒雞蛋，既能養(yǎng)肝明目，又能補(bǔ)腎。春天肝氣旺盛，但也容易引起肝血不足，尤其是中老年人，常有腰膝酸軟、視力下降的困擾。雞蛋中的蛋白質(zhì)與韭菜的營養(yǎng)成分相輔相成，能夠幫助肝臟恢復(fù)活力。做法：韭菜切段，雞蛋打散。熱鍋冷油，先將雞蛋炒至微熟，再加入韭菜翻炒，出鍋前加點(diǎn)鹽和胡椒粉，簡單好吃，功效十足。豬肝性味甘、咸，入肝經(jīng)，補(bǔ)肝養(yǎng)血，尤其適合眼睛疲勞、貧血的朋友。而韭菜蒜末的搭配，能加強(qiáng)肝臟的解毒功能，幫助清理體內(nèi)的廢物。做法：豬肝切薄片，用料酒、生抽和少許鹽腌制十分鐘，韭菜切段，蒜切末。先將豬肝炒至變色，再加入蒜末爆香，最后放入韭菜一起炒，調(diào)味后即可。春季氣溫漸暖，早晚的溫差大，容易導(dǎo)致一些腸胃不適，尤其是老年人容易有便秘問題。韭菜粥既能溫潤腸胃，又能促進(jìn)肝氣的流通，是春季養(yǎng)生的好選擇。做法：將韭菜切段，和大米一同放入鍋中加水煮沸。粥煮好后加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，也可以加入一些香菇、紅棗等，既能增加營養(yǎng)，又能改善春季的消化不良。說了這么多，吃韭菜的好處可見一斑，但要注意，雖然韭菜有很多好處，但它性溫，體質(zhì)偏熱的人要適量食用。如果腸胃本身就偏熱，或者有口腔潰瘍、痔瘡等問題的人，吃得太多反而容易上火。此外，韭菜與一些食材的搭配也要注意。例如，韭菜不適合和海鮮、羊肉等食物一起吃，否則容易引起上火、消化不良等問題。
|
