眼看著就要過年了，吳大姐像往年一樣開始準(zhǔn)備打年貨，年貨自然離不開瓜子，可是今年吳大姐卻不敢再買瓜子了。

原來早前她在網(wǎng)上看到科普，說“瓜子是腫瘤的加速器”，吃一把瓜子等于喝一勺油。自那以后，只要看到身邊人嗑瓜子，她都會(huì)苦口婆心地勸對(duì)方不要再嗑瓜子了。久而久之，以至于家里人都不敢再碰瓜子了，甚至避而遠(yuǎn)之。

那么，瓜子真的是腫瘤“加速器”嗎？過年還能不能再嗑瓜子了？今天我們一次性說清楚這個(gè)問題！

為什么瓜子吃太多會(huì)口干舌燥？

大家?guī)缀醵加龅竭^這個(gè)問題，每次瓜子只要一次性說太多了，就會(huì)感到口干舌燥。其實(shí)這是因?yàn)楣献悠べ|(zhì)地堅(jiān)硬粗糙導(dǎo)致的，以至于我們?cè)卩竟献訒r(shí)可能會(huì)傷害到口腔黏膜，進(jìn)而導(dǎo)致潰瘍。

如果想要避免這種問題，就需要注意別一次性吃太多瓜子，同時(shí)最好適當(dāng)喝點(diǎn)水。

葵花籽生長(zhǎng)快，容易吸收土壤里的重金屬，會(huì)致癌？

葵花籽作為菊科植物向日葵的種子，維生素E的含量很高，為79mg/100g，這就意味著每天吃10g葵花籽仁，就能滿足一天一半的維生素E需求。

補(bǔ)充維生素E可以減少人體細(xì)胞中脂褐質(zhì)，也就是老年斑的形成，同時(shí)還能改善皮膚彈性，提高人體免疫力等等。

雖說多吃葵花籽好處多多，然而傳言卻稱葵花籽生長(zhǎng)快，容易吸收土壤里的重金屬，所以不能多吃？

事實(shí)上，常見的有很多農(nóng)作物和蔬菜的生長(zhǎng)速度也很快，同樣可能吸收重金屬，并且我們平時(shí)吃農(nóng)作物和蔬菜的量要遠(yuǎn)大于葵花籽，但并沒有人說農(nóng)作物和蔬菜重金屬超標(biāo)，因此光憑這個(gè)論斷就說葵花籽重金屬超標(biāo)，甚至致癌，很武斷且有失偏頗。

另外根據(jù)2019年1月到2022年1月，全國(guó)各地市監(jiān)局對(duì)瓜子的抽檢報(bào)告顯示，在抽檢出來的507個(gè)不合格批次中，只有6個(gè)批次為鉛超標(biāo)，只占到1.2%，可以說重金屬超標(biāo)問題較為罕見。

吃一把瓜子等于喝一勺油？

不同的瓜子，有不同的功效。

南瓜子：

有研究顯示，每天吃50g南瓜子，可有效輔助防治前列腺疾病。這是因?yàn)槟瞎献又懈缓舅?，可以使得前列腺保持良好功能?strong>再加上南瓜子富含鋅元素，可增強(qiáng)前列腺的抗菌殺菌能力，有效保護(hù)前列腺，強(qiáng)化膀胱與尿道功能。

此外，南瓜子還可以輔助調(diào)節(jié)血壓，因?yàn)槟瞎献痈缓浽?，不僅能擴(kuò)張血管，間接輔助降低血壓，同時(shí)當(dāng)鈉離子過多導(dǎo)致血壓升高時(shí)，鉀元素還可以促進(jìn)人體排出多余的鈉元素，對(duì)于平穩(wěn)血壓很有幫助。

西瓜子：

作為葫蘆科植物西瓜的種子，西瓜子有著十分高比例的亞油酸。而亞油酸在人體中有著降血脂、抑制血小板凝集、改善血液循環(huán)和阻止抑制動(dòng)脈粥樣硬化斑塊與血栓形成的作用，所以多吃西瓜子有利于保護(hù)血管。

也正是因?yàn)楦黝惞献痈缓煌臓I(yíng)養(yǎng)元素，于是坊間慢慢流傳出“吃一把瓜子等于喝一勺油”的說法。

確實(shí)，各類瓜子的脂肪含量都不低，在《中國(guó)食物成分表 第6版》中，各類瓜子的脂肪含量分別為炒葵花子52.8克/百克，炒南瓜子46.1克/百克，炒西瓜子44.8克/百克。

雖然看起來確實(shí)挺高，但遠(yuǎn)沒有那么夸張。一般一把瓜子仁約為10克，脂肪含量大概是5.2克，而一勺油一般是10克。所以，說一把瓜子等于一勺油，確實(shí)有點(diǎn)夸張了。

這3種瓜子，再饞也要忍住

①有哈喇味的瓜子

由于本身本身就有一定油脂，再加上長(zhǎng)期儲(chǔ)存銷售過程中容易發(fā)生氧化、口感變差。另外油脂酸敗后就會(huì)出現(xiàn)哈喇味，并產(chǎn)生一些小分子的醛類和酮類等物質(zhì)。所以瓜子如果吃起來感覺不新鮮、不脆，并且有明顯的哈喇味，最好別吃了。

這里需要單獨(dú)提醒的是，瓜子等堅(jiān)果類食品，開袋后要盡快食用，開袋后的時(shí)間越長(zhǎng)，出現(xiàn)氧化和酸敗的風(fēng)險(xiǎn)就越高。

②有霉苦味的瓜子

我們平時(shí)吃瓜子時(shí)，有時(shí)會(huì)突然遇到那種有霉苦味的瓜子，這種一般是因?yàn)楸４娌划?dāng)，已經(jīng)受潮發(fā)霉的瓜子，并且很大可能已經(jīng)產(chǎn)生了劇毒的黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素的大名很多人都知道，作為一種劇毒物質(zhì)，其對(duì)肝臟和胃的傷害極大，毒性是砒霜的68倍。所以如果吃到有霉苦味的瓜子，一定要趕緊吐掉，并及時(shí)漱口。

③重口味的瓜子

這里的味道指的是瓜子的口味，現(xiàn)在瓜子有很多口味，比如五香瓜子、焦糖瓜子、奶香瓜子和海鹽瓜子等等。其實(shí)我最推薦的還是原味瓜子，因?yàn)楝F(xiàn)在有些商家為了口感，通常會(huì)把瓜子的口味都做得比較重口，一旦吃到發(fā)霉變質(zhì)的瓜子也很難發(fā)覺，會(huì)被各種特有的口味所掩蓋。

而且這些重口味瓜子往往高糖、高鹽，大量食用會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。就以某款焦糖瓜子為例，其鈉含量為3111毫克/百克，如果你吃下去50克這種瓜子，就等于攝入了近4克鹽，不知不覺間已經(jīng)攝入了一天中的絕大多數(shù)鹽，再加上早中晚餐和其他食物的鹽分?jǐn)z入，你一天的鹽分?jǐn)z入直接嚴(yán)重爆表了。

注意3點(diǎn)，健康嗑瓜子

除了上面提到的盡量選擇原味瓜子外，平時(shí)嗑瓜子還需要注意3點(diǎn)。

①控制好食用量

不管什么瓜子，都不要過量，正常成年人平均每周食用50-70克堅(jiān)果為宜，按照平均每天10克來計(jì)算，就相當(dāng)于每天吃帶著殼的瓜子20-25克，大概就是成年人用手抓一把的量。當(dāng)然，這里指的是健康的量，過年期間難免會(huì)放縱一下。

②兩種情況下別吃

一種是睡前，因?yàn)樗班竟献雍苋菀讓?dǎo)致胃酸反流；另一種則是腹瀉時(shí)，腹瀉時(shí)嗑瓜子可能會(huì)加重癥狀。

③邊嗑瓜子邊喝茶

由于瓜子是經(jīng)過炒制的很容易引起口干舌燥，所以建議在嗑瓜子時(shí)可以配著菊花茶或綠茶，這樣能減輕口干舌燥等不適癥狀。

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每天多一點(diǎn)健康

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