關(guān)于雞蛋，相信很多人對它的喜愛程度都不低，因?yàn)?/span>雞蛋不僅美味，其營養(yǎng)成分也非常豐富的，它不僅含有維持人體運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1等成分，而且其所含有的鈣鋅以及氨基酸、多種微量元素等，都能極大地滿足人體日常所需，所以，經(jīng)常食用雞蛋，對于呵護(hù)人體健康來說，其積極作用是非常明顯的。

除此之外，雞蛋不僅能在一定程度上幫助人體提升免疫力，還能很好地促進(jìn)胃腸道消化，所以也被人們視為一類非常好的養(yǎng)生佳品。

在日常生活中，關(guān)于雞蛋的做法也非常多，不僅可以水煮、做雞蛋羹，而且也能成為做甜品的“好幫手”，但很多人在食用雞蛋時，都忽略了一些重要的問題，如此，就很容易使自身健康受損，比如，吃雞蛋要注意的這3個問題，建議大家都及早了解。

1.一天吃幾個雞蛋才最有營養(yǎng)？

對于普通人來說，每天食用一個雞蛋，其實(shí)就差不多了。一個雞蛋所含有的營養(yǎng)價值往往可以與三碗米飯相媲美，所以，一周下來，攝入七個雞蛋是剛剛好的。由于雞蛋所含有的蛋白質(zhì)水平非常高，所以，若是每天攝入的雞蛋量過多，那么就很容易使蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)，如此一來，便會給心血管健康造成一系列不良影響。

2.做水煮蛋時，應(yīng)該冷水下鍋還是熱水下鍋？

關(guān)于做水煮蛋的正確方法，相信很多人都還不是非常清楚，其實(shí)，在做水煮蛋時，最好是將雞蛋溫水下鍋，也就是觀察到鍋中剛開始冒水泡時，就可以將雞蛋丟進(jìn)去了，這樣一來，雞蛋就不容易在煮的過程中裂開，而且剝起來也非常方便，而若是直接將雞蛋冷水下鍋煮。

那么雞蛋表面的那層膜就會粘在蛋殼上，在剝的過程中就會比較困難，另外，若是熱水下鍋煮，就很容易使雞蛋在煮的過程中裂開。

3.雞蛋能不能遇豆?jié){一同食用？

很多人覺得豆?jié){跟雞蛋一起食用，會不利于身體健康，而之所以會有這樣的認(rèn)知，主要是因?yàn)槎節(jié){中所含有的蛋白質(zhì)水平也比較高，除此之外，豆?jié){中還含有一種名為胰蛋白酶抑制物的成分，而這一成分又會在一定程度上影響人體的消化與吸收。

但實(shí)際上，雞蛋與豆?jié){一同食用，是不會對健康造成不利影響的，因?yàn)槎節(jié){在其制作過程中會經(jīng)高溫蒸煮，而其所含有的胰蛋白酶抑制劑就會隨著溫度的升高而受到破壞，所以，在食用過程中，豆?jié){并不會對人體正常吸收雞蛋中的營養(yǎng)而造成影響。

除此之外，大家在保存雞蛋的過程中也要注意方法的把握，最好不要將剛買回來的雞蛋直接放入冰箱保存，否則，雞蛋中的營養(yǎng)就很容易受到破壞，最好的保存方法，應(yīng)該是將雞蛋放置在較為干燥的地方，比如放置在大米中就是很不錯的選擇，此外，將雞蛋大頭朝上、小頭朝下放置，還會更有利于延長雞蛋的保鮮期。