?泰式鳳爪汁

大白雞爪5斤

勁霸雞汁450克

上海白醋1000克

秦椒100克

辣鮮露896克

洋蔥150克

白糖500克

蒜片300克

鹽5克

辣油250克

味35克

香葉6片

雞粉35克

純凈水1200毫升

1、雞爪買回來放入鍋中煮熟、煮熟后用冷水沖涼、去骨。留肉備用、

2、泰椒切圈、洋蔥切絲、蒜蓉、放入上海白醋、辣鮮露、白糖、鹽、味、雞粉、雞汁、純凈水、混合攪排均勻、在放入香葉、將去骨后的鳳爪吸干水分、放入汁水中泡制、放入鳳爪后、在放入辣油、攪拌均勻、腌制

12個小時、放入冷藏即可

3、辣油、食用油250毫升、二斤條干辣椒段100克、將油燒制6成或7成油溫時、沖到干椒段中即可、

(此汁水可以腌制2遍、第二次腌制時放入少許雞汁即可)味道一絕!