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八月底在法國西南部的酒都波爾多閑在了幾日，以避暑囂。波爾多城內古建筑甚多，頗具拉丁風情，大約近西班牙之故。波爾多西臨北大西洋，南近西班牙，北面有出產鹽之花的蓋朗德Guerande，出產軒尼詩的干邑Cognac，本身又是聞名天下的葡萄酒產地，吉倫特河穿城而過，平原坡地山丘河谷，地貌豐富，當真是地肥水美五谷香，當地美食當然大有可觀。 
Le Petit Commerce餐館位于波爾多市中心，議會廣場邊上的一條小巷內，這周圍分布著大大小小各式各樣的餐館，算是美食街區(qū)。當天中午太太打電話預約，晚上七點開門即刻前往。在門口等候時，一對老夫婦與我們搭訕，他們來自美國弗吉尼亞，很早就預訂了餐位。稍頃，一位金發(fā)麻花辮女服務員就抱著菜單帶領我們入座。這家店是兩個門面，隔小巷相望，幾位男女服務員兩邊跑，法語英語切換應對，忙得不亦樂乎。
坐定后研讀菜單，太太選了蟶子和貽貝，貽貝也叫青口貝，也就是青島人說的海虹。我則選了蝸牛和鰲蝦。主菜就是魚，有海鱸魚、大菱鲆（比目魚）、章魚等等，我選了紅鯔魚Red Mullet，因為沒吃過嘛！菜單上也沒寫做法，不管了，就信任店家了。酒單也是同樣的極簡風格，波爾多本地精選、索甸、普伊福塞、夏布利，都是各有一款，簡單明了。我本來想選普伊福塞Pouilly Fuisse，太太看了看酒單指著Sancerre說，要這個吧。好！點菜完畢。面包籃、黃油上來了，酒也上來了，前菜也上來了，晚餐愉快地開始了。餐館里已經座無虛席，食客們在商量著點什么菜，或者在品嘗剛送上桌的菜肴，交談、拍照，整個餐館都洋溢著樂觀向上的氣氛。
蝸牛是用香草大蒜橄欖油燒的，碟子和蝸牛殼都燙極了。撕下一小塊面包皮，用左手的大拇指和食指隔著面包皮按住蝸牛的殼，右手持一支長鋼簽掏出蝸牛肉，送進口中，濃郁的黃油香氣和香草的味道立刻充盈了口腔。蝸牛肉吃掉，還要用面包皮蘸碟中留下的飽含香草蒜香的油汁，也一并吃掉。味道美妙，不忍釋口，立刻請服務員再加半份，吃個過癮。
蟶子 
貽貝
鰲蝦 蟶子和貽貝也都極其新鮮飽滿，調味都是以法式香草與橄欖油和鹽為主，和中餐的蔥姜蒜調味是截然不同的兩條路線。
紅鯔魚
主菜上來了，紅鯔魚不大，這一盤有五條，也是用橄欖油煎熟，魚很新鮮，火候把握得相當到位，魚肉口感鮮嫩，有些小刺，這當然難不住中國人。
太太點的這瓶Sancerre Domaine Moreux真的是偉大光榮正確的選擇?？诟芯o致而純凈，礦物質風味悠然流淌。這瓶酒來自盧瓦爾河產區(qū)北部，而南部就是另一個我喜歡的產區(qū)普伊芙美Pouilly Fumè。Sancerre的白堊質石灰?guī)r讓這里成為法國最好的長相思葡萄酒產地。四十歐元的價錢絕對物有所值。這家店是典型的南歐小酒館風格，菜單和酒單都簡單明了，有些菜可以點半份，點菜量力而行。上菜速度也快，絕不會像Fine Dining一吃就是三個小時，還要喝開胃酒、餐后烈酒。這一餐都是海鮮，但加上面包、炸薯條和土豆泥，實際下肚的分量也是不少。我們還是中國胃，甜點和咖啡就免了，起身告辭，散步消食去也。
波爾多證券廣場噴泉
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