大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色下飯菜，醋溜白菜、醋泡花生、涼拌洋蔥絲、辣子雞丁和魚香雞蛋。這些菜品大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來(lái)試試吧！

一、醋溜白菜

準(zhǔn)備食材：大白菜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、生抽、陳醋、蠔油、青蒜葉

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備一顆大白菜，用手撕成片，這樣可以使白菜在炒制過(guò)程中更好地吸收調(diào)料的味道。

2、鍋中倒油，油熱以后先把大蒜末和小米辣放入鍋中炒出香味。

3、接著倒入撕好的大白菜，翻炒至白菜出充分水分。這一步可以使白菜更加軟嫩。

4、然后加入一勺鹽、一勺雞精調(diào)味，再倒入少許生抽、一勺陳醋、一勺蠔油，提升白菜的味道。

5、最后加入青蒜葉，大火翻炒，防止白菜出水。翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。一道酸脆爽口的醋溜白菜就做好了。

二、醋泡花生

準(zhǔn)備食材：花生米、小米辣、蒜片、洋蔥、香菜、生抽、陳醋、蠔油、白糖、香油

做法步驟：

1、將花生米用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣可以縮短泡發(fā)時(shí)間。

2、泡發(fā)好的花生米加入青紅小米辣、蒜片、洋蔥丁和香菜段。

3、加入一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺白糖和少許香油，攪拌均勻后即可開吃。這樣做的醋泡花生口感豐富，是一道非常不錯(cuò)的下酒菜。

三、涼拌洋蔥絲

準(zhǔn)備食材：洋蔥、木耳、紅椒絲、蒜末、辣椒面、鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、蠔油、花生米、香菜

做法步驟：

1、切好的洋蔥絲加入一勺鹽和一勺白醋，用清水泡5分鐘，去除腥辣味兒。

2、泡好后撈出洋蔥絲，放入泡好的木耳和紅椒絲。

3、加入蒜末和辣椒面，用熱油激發(fā)出香味。

4、接著加入少許鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺生抽、一勺陳醋和一勺蠔油調(diào)味。

5、最后放入花生米和香菜，用手抓勻即可開吃。這道涼拌洋蔥絲爽口開胃，非常適合下酒下飯。

四、辣子雞丁

準(zhǔn)備食材：雞腿肉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蛋黃、淀粉、蔥姜蒜、干辣椒、青花椒、鹽、白糖、蔥段、芝麻

做法步驟：

1、清洗干凈的雞腿肉，切成小丁。加入一勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺胡椒粉、一個(gè)蛋黃和少許淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中倒油，油溫五成熱時(shí)，中小火將腌制好的雞腿肉炸至金黃，撈出備用。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒和青花椒炒香。

5、倒入炸好的雞丁，加入一勺鹽、一勺白糖翻炒入味。最后放入蔥段和芝麻，翻炒均勻，好吃到停不下來(lái)的辣子雞丁就做好了。

五、魚香雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、胡蘿卜、青辣椒、木耳、蔥花、蒜末、豆瓣醬、雞精、白糖、生抽、陳醋、水淀粉

做法步驟：

1、碗中打入四個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散。

2、鍋中燒油，油熱后將雞蛋下鍋炒香盛出備用。

3、鍋里底油，放入蔥花、蒜末炒出香味。放入一勺豆瓣醬，炒出醬香味。

4、接著加入胡蘿卜絲、青辣椒絲、木耳絲，炒至斷生。

5、然后倒入炒好的雞蛋，加入一勺雞精、一勺白糖、一勺生抽、一勺陳醋調(diào)味。

6、最后加入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻，就能出鍋啦。這樣做的魚香雞蛋顏色好看，味道也非常棒。