丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

夢(mèng)回千轉(zhuǎn)的榮府深宅，生了一個(gè)長(zhǎng)于綺夢(mèng)云端的公子哥兒。

按著故事的發(fā)展，享受榮華富貴的他，本應(yīng)安然度過(guò)余生。

誰(shuí)曾想，家族興衰，世事如棋，每一子落下皆暗含天機(jī)。

被保護(hù)的太好的他，仿佛是局外之人，雖身在棋局，心卻游離于棋盤之外。

面對(duì)家族的重?fù)?dān)與期望，他選擇了以情為盾，逃避了那些本該由他承擔(dān)的責(zé)任與使命。

他的逃避，是封建大環(huán)境下導(dǎo)致的必然性格。

因著生于寵溺之下，所以更向往無(wú)拘無(wú)束的生活。

似那風(fēng)中柳絮，隨波逐流，難以扎根于現(xiàn)實(shí)的土壤。

不得不承認(rèn)，他與黛玉的故事，如同一幅未完的水墨長(zhǎng)卷。

雖說(shuō)充滿遺憾，雖說(shuō)暈染著淡淡的哀愁與不解的情緣；

但他日后的出家，究竟又有多少是為了愛(ài)呢？

逃避，是他刻在心中的態(tài)度，他沒(méi)能守護(hù)好心愛(ài)之人，也沒(méi)能守住家族榮耀。

沒(méi)有負(fù)起責(zé)任，待到家道中落悔恨后，又能如何呢？

就像那些從未負(fù)起責(zé)任，把品質(zhì)差的白茶不斷往外銷售的賣茶人們。

待口碑大幅下降，失去了曾一直支持他們的茶友們，方才悔恨，為時(shí)已晚。

買白茶，可不要踩了無(wú)良商家的坑。

遇上這三種茶，還是快快避開(kāi)吧！

《2》

首先，提早上市的白茶，不要買。

對(duì)于高山白茶而言，春白茶的上市時(shí)間在4月底至5月初之間，而秋白茶的上市時(shí)間在10月中旬左右。

早于這兩個(gè)時(shí)間上市的白茶，比如3月就上市的春白茶，和9月就上市了的秋白茶，這種茶，是不正常的。

白茶的制作，是需要一定時(shí)間的，不是三天五天就能制作成功的。

雖說(shuō)白茶的工藝簡(jiǎn)單，只有萎凋和烘干兩大步驟。

但在制茶過(guò)程中，是有不少地方需要花心思的！

比如，剛采摘下來(lái)的茶青，要及時(shí)薄攤薄晾。

攤的晚了，攤的厚了，茶青的品質(zhì)都會(huì)受到影響。

再比如，在萎凋上，品質(zhì)好的白茶通常會(huì)使用日光萎凋的方式。

日光萎凋，不僅能殺菌，還能提升茶葉的成熟度，也不容易漚壞茶青。

但是，日光萎凋太需要適宜的陽(yáng)光了，太需要天氣的配合了。

如若采完茶青后面對(duì)的是綿綿的陰雨季節(jié)，對(duì)于日光萎凋就有著極大的影響。

不僅如此，一些商家為了趕著早早上市搶占市場(chǎng)，常常在萎凋之后，沒(méi)有把茶烘的很干，就開(kāi)始賣茶了。

這些茶葉，含水量大多沒(méi)能達(dá)到國(guó)標(biāo)的8.5%以下。

干度不夠足，放上一段時(shí)間后，茶葉的品質(zhì)就會(huì)開(kāi)始下降。

輕則只是生出異味，重則會(huì)因著茶葉自身太潮濕而發(fā)霉變質(zhì)。

工藝不夠精湛的白茶，必然不是品質(zhì)好的白茶。

分辨這類沒(méi)有烘干的白茶，也不是什么難事。

用手捏一捏茶葉，看看茶葉是不是足夠硬的，茶梗掰斷時(shí)的響聲是不是清脆的。

如果感覺(jué)茶葉捏起來(lái)太柔軟，茶梗掰斷時(shí)發(fā)出的是沉悶的聲音，那必然是含水量過(guò)高的茶。

如若是在網(wǎng)上選購(gòu)，在選購(gòu)前也要注意包裝上是否有標(biāo)注含水量的指標(biāo)。

如若沒(méi)有仔細(xì)標(biāo)注，在買到手后就要留個(gè)心眼，檢查一番。

發(fā)現(xiàn)茶葉沒(méi)有烘干烘透，那就速速退貨吧！

《3》

其次，茶香不夠足的白茶，不要買。

村姑陳常言，品質(zhì)好的茶，是有香氣的，是氣韻充足的。

就像香水有前調(diào)中調(diào)后調(diào)一般，完整品下一泡茶，前期中期后期所感受到的滋味，都是各不相同的。

打開(kāi)一包來(lái)自高山產(chǎn)區(qū)的白牡丹，撲面而來(lái)的便是干茶的干草香。

一種烤熟了的青草的味道，彌漫在茶袋內(nèi)，無(wú)需用力去嗅聞，濃郁的味道都是撲面而來(lái)的。

取出一小撮茶葉，香韻又有了變化。

茶葉底蘊(yùn)中含著的干爽香氣，源源不絕地從葉片里向外涌出。

而到了泡茶階段，茶的香氣又有了新的變化。

初落水時(shí)的高山白牡丹，花香的馥郁芬芳直擊面上，底蘊(yùn)中含著濃郁的毫香味。

待到第二沖和第三沖，花開(kāi)燦爛，如蘭如桂的花香味，也同步達(dá)到了巔峰。

就算是等到了第四沖之后，雖說(shuō)花香有所減弱，但依舊占著主導(dǎo)地位，凌駕于其他香氣之上。

品飲下來(lái)，高山白牡丹的香氣，是層次分明而又濃郁綿長(zhǎng)的。

從干茶始到?jīng)_泡終，唇齒留香之感，給人以無(wú)比美妙的體驗(yàn)。

但品質(zhì)不好的茶，就沒(méi)有那么充足的香氣了。

聞干茶，就聞不到濃郁的茶香，要用鼻子用力多嗅兩下，才能聞到薄弱的香氣。

這種香是很悶的，感覺(jué)像是有什么東西包裹住了茶的香氣那般，聞著令人透不過(guò)氣。

沖泡過(guò)后的香氣，也沒(méi)有如此豐富的層次感。

第一沖湯水的寡淡，會(huì)延續(xù)到后面幾沖，滋味平平無(wú)奇，也喝不出濃醇的香韻。

茶香不足，茶葉的品質(zhì)一定不會(huì)是很好的品質(zhì)。

好茶的香，永遠(yuǎn)是擺在那里的，是非常自信的香，是你動(dòng)手拆開(kāi)包裝時(shí)就迫不及待沖出來(lái)的香！

《4》

再者，年份夸張的老白茶，不要買。

茶友們最常踩坑的地方，便是在選購(gòu)老白茶上，遇到各種各樣的劣質(zhì)茶。

要么是餅面發(fā)黑，要么是沖泡過(guò)后的茶湯不對(duì)，要么是滋味沒(méi)有老茶的陳香和藥香……

踩了太多的坑，遇上一餅顏色正常，藥香和陳香充足的老白茶，簡(jiǎn)直令人潸然淚下。

一位茶友因著有幸喝到了一餅陳化得當(dāng)?shù)钠吣觋惱习撞?，體會(huì)到了老白茶的美妙滋味后。

便開(kāi)始追求于老茶的年份，通過(guò)各種渠道，找到了一餅20年陳的老白茶餅。

村姑陳當(dāng)時(shí)一聽(tīng)，滿臉是驚訝之情。

20年前，那可是2004年啊，那時(shí)候白茶都還沒(méi)壓餅，何來(lái)白茶餅之有？

就算是散茶，也真能保證這20年間的存放不出任何差錯(cuò)嗎？

很難，不僅要保證非常穩(wěn)定的存放環(huán)境，還要時(shí)刻控溫控濕，不能出現(xiàn)一點(diǎn)受潮的情況……

如若這些做不到，茶葉縱使能存?zhèn)€20年，品質(zhì)也都沒(méi)那么優(yōu)異了。

年份如此之高，很難不讓人認(rèn)為是劣質(zhì)白茶的噱頭。

遇上所謂20年陳的老白茶，極大可能就是遇上了做舊茶。

通過(guò)渥堆工藝來(lái)使茶葉在微生物的作用下快速發(fā)酵，從而使茶葉的表面看著又老又舊。

這樣的方法，很容易讓茶葉的香氣與口感大打折扣，茶葉的內(nèi)質(zhì)也慘遭破壞。

做舊茶的滋味，甚至都比不過(guò)品質(zhì)較好的新茶，更別提讓它和實(shí)打?qū)嵈媪藬?shù)年的老白茶去比了；

喝下這樣內(nèi)質(zhì)薄弱的做舊茶，對(duì)人的身體，也沒(méi)有任何好處。

所以，若是遇上年份虛高的白茶，一定要警惕做舊茶的陷阱，盡可能還是不要去入手！

《5》

賣茶之人不負(fù)責(zé)任，銷售劣質(zhì)茶和做舊茶，只為謀取利潤(rùn)。

這樣的做法實(shí)在令人憤恨，可市面上的劣質(zhì)做舊茶卻又總源源不息。

因而，買茶之人也需擁有慧眼，遇上空有噱頭、滋味口感差的茶，還是速速繞道避開(kāi)，不要抱有任何嘗試的心態(tài)。

上品如珠玉，莫讓塵沙蒙。

唯有慎重選茶，選高品質(zhì)茶，才會(huì)讓不負(fù)責(zé)任的商家們無(wú)利可圖！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。