不知和選官重法輕文招致非議是不是因果關(guān)系，戴胄當(dāng)了沒(méi)多久的吏部尚書(shū)，貞觀四年（630年）唐太宗就表示你別干了。

但戴胄也不像吃處分的樣子，其他民部尚書(shū)等官一個(gè)都沒(méi)罷免，而且被加了一個(gè)參豫朝政的宰相頭銜，這就意味著他即使不是三省長(zhǎng)官，也成為了宰相；貞觀五年（631年），又進(jìn)爵為食邑二千戶的武昌郡公。

同年，唐太宗表示要大修洛陽(yáng)宮。戴胄上表勸諫，表示百姓剛脫離戰(zhàn)火，還是不要打擾了。

唐太宗很是贊賞，對(duì)侍臣說(shuō)，這戴胄和我并無(wú)骨肉之親，卻能忠直體國(guó)，知無(wú)不言，我進(jìn)封他的官爵，就是要嘉獎(jiǎng)他。

戴胄的奏疏《諫修洛陽(yáng)宮表》和之前的《請(qǐng)建義倉(cāng)疏》都收錄在《全唐文》。

貞觀七年（633年），戴胄病逝，享年六十一歲；唐太宗罷朝三日，追贈(zèng)他為尚書(shū)右仆射、道國(guó)公，賜謚號(hào)忠，命虞世南撰寫(xiě)碑文；見(jiàn)其住宅簡(jiǎn)陋，擔(dān)心不便祭祀，還特命官府設(shè)廟。

貞觀名臣魏征、房玄齡都是戴胄的好友，只要路過(guò)戴胄游處之地，都觸景傷情地哭。

當(dāng)時(shí)人王珪評(píng)價(jià)：處繁治劇，眾務(wù)畢舉，臣不如戴胄。劉洎評(píng)價(jià)：左丞戴胄，右丞魏征，并曉達(dá)吏方，質(zhì)性平直，事應(yīng)彈舉，無(wú)所回避。

后世李絳評(píng)價(jià)：昔太宗之理天下也，房玄齡、杜如晦輔相圣德，魏征、王珪規(guī)諫闕失，有溫彥博、戴胄以彌縫政事，有李靖、李勣訓(xùn)整戎旅，故夷狄畏服，寰宇大安。

《舊唐書(shū)》評(píng)價(jià)：胄性明敏，達(dá)于從政，處斷明速。議者以為左右丞稱職，武德已來(lái)，一人而已?！麟袃沙斯?，一乃心力，刑無(wú)僣濫，事有箴規(guī)。雖學(xué)術(shù)不能求備，而匡益自可濟(jì)時(shí)，亦所謂巧于任大矣。

明太祖也下場(chǎng)評(píng)說(shuō)：歷代任斯職者，獨(dú)漢稱張釋之、于定國(guó)，唐稱戴胄。蓋有由其處心公正，議法平恕，獄以無(wú)冤，故流芳后世。

《元史》還提到了戴胄倡立義倉(cāng)：常平起于漢之耿壽昌，義倉(cāng)起于唐之戴胄，皆救荒之良法也。

從對(duì)待戴胄的不同態(tài)度，也可看出王世充和唐太宗的差距。

戴胄的妻子菀氏去世于貞觀十二年（638年），夫婦的墓志在2014年被發(fā)現(xiàn)。

戴胄沒(méi)有兒子，過(guò)繼了侄子戴至德。唐太宗拉線讓戴胄的女兒做了皇弟道王李元慶的王妃，也讓戴至德承襲了嗣父死后追封的道國(guó)公。

作為繼承人得以襲封世襲爵位并不是稀罕事，但不同于他人的是，戴至德有屬于他自己的故事。

乾封二年（667年），戴至德以西臺(tái)侍郎、檢校太子左中護(hù)被授同東西臺(tái)三品宰相頭銜，也成為了實(shí)質(zhì)宰相。

咸亨元年（670年），武皇后母衛(wèi)國(guó)夫人楊氏過(guò)世，詔贈(zèng)魯國(guó)太夫人，戴至德奉命持節(jié)吊祭。

咸亨二年（671年），唐高宗夫婦離開(kāi)都城長(zhǎng)安去東都洛陽(yáng)定居，很少回來(lái)，留皇太子李弘留守長(zhǎng)安，此時(shí)戴至德兼太子左庶子，與同為兼太子左庶子的張文瓘及李敬玄等輔佐太子。因李弘多病，主要政務(wù)大都由戴至德、張文瓘和右庶子蕭德昭決斷。

咸亨三年（672年），戴至德加兼戶部尚書(shū)。戶部就是最初的民部，避諱唐太宗改的。因?yàn)榇麟?、戴至德父子相繼為尚書(shū)、拜相，時(shí)人以為榮。

這一年，特進(jìn)許敬宗去世，太常博士袁思古、王福畤等認(rèn)為其當(dāng)謚為“繆”，戴至德和許敬宗孫太子舍人許彥伯反對(duì)，高宗下詔集五品以上官員再議，最后從禮部尚書(shū)陽(yáng)思敬議，取“既過(guò)能改”之義，謚為“恭”。

唐高宗曾賜戴至德與中書(shū)侍郎崔知悌及郝處俊、李敬玄飛白書(shū)贊，稱戴至德“泛洪源，俟舟楫”。

上元二年（675年），戴至德為右仆射，同時(shí)名將劉仁軌受任為左仆射同列，輪流隔日聽(tīng)取百姓的牒文訴訟。劉仁軌常以美言許諾，而戴至德慎于言辭，不輕易許諾，但有機(jī)會(huì)就會(huì)在御前陳說(shuō)案情。但百姓并不知道幕后那些事，就以為劉仁軌是能辦事的“解事仆射”，戴至德是只負(fù)責(zé)打醬油的“不解事仆射”。

有一次，戴至德值班，一位老太太已經(jīng)遞上了牒文，突然后知后覺(jué)地打聽(tīng)今天值班的是劉仆射，還是戴仆射？旁人實(shí)話實(shí)說(shuō)是戴仆射。老太太就對(duì)戴至德大喊：“我以為我把牒文給了'解事仆射’，可你是那個(gè)'不解事仆射’！把牒文還我！”

戴至德笑著將牒文還給了她。如果不出意外，第二天換了劉仁軌值班，老太太就會(huì)把牒文給他。

當(dāng)時(shí)的人都稱贊戴至德是長(zhǎng)者。也有人不明白他的做法，他說(shuō)：“威福是人主權(quán)柄所限的，我們身為人臣怎能盜??！”高宗得知，深深嘆服稱美，器重戴至德。

戴至德與其他宰相劉仁軌、張文瓘、郝處俊并兼太子賓客。儀鳳年間，恢復(fù)舊官號(hào)，高宗敕劉仁軌、戴至德、侍中張文瓘、中書(shū)令李敬玄、右庶子郝處俊、黃門(mén)侍郎來(lái)恒、左庶子高智周、右庶子李義琰、吏部侍郎裴行儉、馬載、兵部侍郎蕭德昭、裴炎、工部侍郎李義琛、刑部侍郎張楚、金部郎中盧律師等刪緝格式，修成《永徽留本司格后》十一卷，儀鳳二年（677年）獻(xiàn)上。戴至德還作《喪服變服》一卷。

儀鳳四年（679年），戴至德薨。高宗輟朝三日，詔命百官去他家哭喪；贈(zèng)開(kāi)府儀同三司、并州大都督，謚恭。

后來(lái)唐高宗駕崩，武皇后成為皇太后，代唐稱帝，建立武周，史稱武則天。她所任的宰相納言王德真說(shuō)：“昔戴至德每有善事，必推于君?！髦恋聼o(wú)異才，惟能歸善于君，為時(shí)所服。”

武則天自己也答：“先朝每稱至德能有此事，逮其終歿，有制褒崇。為臣之道，豈過(guò)斯行，傳名萬(wàn)代，可不善歟！”

戴至德生前的作為雖然也許沒(méi)有被太多外人得知，但是有人默默記住了。唐玄宗年間，史學(xué)家韋述寫(xiě)道：

世稱劉樂(lè)城與戴至德同為端揆，劉則甘言接人，以收物譽(yù)；戴則正色拒下，推美于君。故樂(lè)城之善于今未弭，而戴氏之勣無(wú)所聞焉。嗚呼！高名美稱，或因邀飾而致遠(yuǎn)；深仁至行，或以韜晦而莫傳。豈唯劉、戴而然，蓋自古有之矣。

這里稱劉仁軌為樂(lè)城，是因?yàn)樗舴鈽?lè)城郡公。

后來(lái)，戴胄、戴至德都得以繪圖凌煙閣。