短視頻中那些大口吃肉的主播必備有兩樣輔助“武器”，一個是大蒜，都說一口肉一口蒜，天王老子也要伸頭望一望。另一個就是洋蔥，又說吃肉搭配洋蔥，營養(yǎng)香味都翻倍。

???今天就來吃這個洋蔥，其營養(yǎng)價值很高，有豐富的葉酸、花青素、纖維素、維生素C、維生素B6、礦物質鎂、硒和磷等營養(yǎng)物質，同時熱量極低，可以優(yōu)化睡眠、保養(yǎng)皮膚、清腸排毒，號稱是“蔬菜皇后”。

夏季吃洋蔥還有一定的消暑解熱、提高免疫力的作用。其吃法不只是可以和肉類搭配，還可以用其來做涼拌菜，隨手抓一把放入菜肴中拌一拌就能為菜肴增添香味，或者和一些素菜炒著吃也是美味，比如和土豆就是天生一對，夏季吃土豆高鉀、高維生素、高纖維素，搭配洋蔥一塊吃，可以給土豆賦予更精彩的滋味和營養(yǎng)。

話不多說，下面就分享這道洋蔥孜然炒土豆塊的吃法。做法有竅門，記得要一蒸一炒，出鍋香飄滿屋、食之口口留香，詳細步驟請看如下分解：

——洋蔥孜然炒土豆塊——

食材準備：洋蔥半個，土豆4個，青紅椒各半個，孜然粉一湯匙，食鹽，食用油

第一步：首先挑選幾個大土豆，洗干凈后削去土豆皮再切成大塊待用。提到土豆皮，有的朋友建議我不要去掉，這種做法留著土豆皮味道更好，各位也可以嘗試一下。

第二步：請出洋蔥這個食材，大概只取一半就差不多了。直接將其切成小顆粒待用。切洋蔥的時候會辣眼睛，我發(fā)現(xiàn)將洋蔥放到冰箱中冷藏一段時間再切會好很多。

第三步：還有其它的配菜，適量的青紅椒切碎成小顆粒待用，主要用來提味和搭配顏色，一湯匙得孜然粉待用。

第四步：準備蒸鍋，將第一步中切塊的土豆上鍋，大火開始蒸，鍋內上汽后計時差不多8分鐘左右。根據土豆塊大小時間會有偏差，以土豆塊可以用筷子插透的程度即可出鍋。記住千萬不要將土豆蒸得太爛。

第五步：鍋里燒油，將蒸好的土豆塊下鍋，保持小火慢慢地煎，過程中翻一翻鍋，將土豆塊煎炸至表面焦黃的顏色就可以關火，而后將鍋內剩下的、多余的食用油全部倒出。

第六步：此時鍋內已經沒有多少油了，我們直接將所有的洋蔥碎下鍋，保持中小火炒一炒，瞬間洋蔥的香味就直沖鼻腔，此時已經很有食欲了。

第七步：撒入一湯匙的孜然粉，適量的食鹽，再把青紅椒碎下鍋，保持中小火翻炒出香味，讓調料均勻散開、食材入味就可以關火出鍋了。洋蔥和孜然下鍋后就滿屋飄香，令人咽口水的香味。土豆塊焦香焦香的，搭配洋蔥的香氣就是絕配，讓人吃了一口一口的停不下來，值得大家嘗試的小菜。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：今天做的土豆切塊比較大，我們不是油炸而是煎，為了土豆塊能夠完全熟透，建議先把土豆塊蒸一蒸，蒸至用筷子可以插入其中即可，一定不要蒸的太爛太軟，后面煎一煎后，內部就完全軟爛了。

所用的青紅椒都沒有辣味，喜歡辣味的建議再添加一個辣椒粉即可。