丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

H小姐在朋友圈發(fā)了這樣一張圖：

身穿白色蓬蓬裙的小女兒坐在鋼琴前，彈奏時，指尖輕觸鋼琴，落落大方。

配文：“妹妹今天上課，聽老師講貝多芬寫《命運交響曲》的故事，說要好好努力，練好鋼琴。/陽光”

貝多芬的故事，在一眾勵志書籍中，反反復(fù)復(fù)被提起。

這也無怪乎小學(xué)初中高中的語文作文中，被引用最多的，就是貝多芬意志堅強的例子。

這位以靈魂為琴，以苦難為弦的詩人音樂家，是音樂史上的豐碑。

他從未向失聰?shù)碾p耳低頭，而是將痛苦轉(zhuǎn)為創(chuàng)作的力量；

以堅韌不拔的意志破除命運的詛咒，寫出一部部經(jīng)典傳世的佳作。

曾有幸欣賞了某位鋼琴大師在福州開的音樂會，彈奏的曲目中，便有《命運》。

曲風(fēng)磅礴，每一鍵落下，都宣告著作曲者面對命運挑戰(zhàn)時的不屈精神。

每一個音符，仿佛敲擊著在場所有人的心靈。

一曲畢，掌聲響徹在演奏廳里，經(jīng)久不息。

誠然，于逆境中成長的名人，向來是剛毅頑強的。

縱使一生充滿坎坷與磨難，依舊能譜寫自己生命的華章。

而生長在荒野之地的白茶，同樣如此。

無人呵護，卻能在逆境下肆意生長，生出相對于其他白茶而言，更自由的味道。

《2》

荒野白茶，顧名思義，要“荒”，要“野”。

荒，是無人打理，荒廢的荒；野，是處于野生之境，野地的野。

至少滿足這兩個條件，才算得上真正意義上的荒野白茶。

真正的荒野白茶，價格極為昂貴。

遠離塵囂的獨特生長環(huán)境中，茶樹自由生長著。

沒有人工灌溉、施肥、修剪，完全靠著自然界的雨露和陽光給予養(yǎng)分。

在地形復(fù)雜，氣候多變的荒野之地，茶樹要經(jīng)歷著更多的風(fēng)雨洗禮和陽光照射。

嚴(yán)苛的自然環(huán)境，鍛煉了茶樹的生命力，也讓茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

荒野白茶的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等成分的含量，比普通的白茶高得多。

命運不給荒野白茶溫室環(huán)境，但卻給了其他白茶達不到的豐富內(nèi)質(zhì)。

這興許就是荒野之地給予荒野白茶的最佳饋贈吧。

在如此自然環(huán)境的錘煉下，荒野白茶的外形常常是比較瘦小的。

葉片也是大小不一致的，鮮葉里，常?？梢砸姷侥埸S亮的小黃葉片以及茶籽。

像荒野銀針、荒野牡丹王，芽頭底部還會有極為明顯的馬蹄結(jié)。

馬蹄結(jié)，恰恰說明了這是“真荒野”。

不經(jīng)人為修剪，自然生長，充滿野性的美。

《3》

生長在無人之境，本就特別，如此特別，自然價格要往上走那么一走。

除此之外，荒野白茶的采摘，也不是一件容易事。

曾參觀過一些所謂的“荒野茶園”，半荒不荒的樣子，茶樹倒是種的整整齊齊。

這樣的茶園，采茶看起來沒有什么太大阻力。

而真正的荒野茶，距離人類的居住地遠得很。

周圍的路崎嶇難行，茶樹旁荊棘叢生，茶樹又是高高大大的樣子。

采這樣的茶，真有一種貝爺“荒野求生”的感覺。

高大的茶樹，看著就令人犯怵；為了采茶時不破壞荒野白茶的滋味，采茶的手段還要細細掂量。

采茶的時間，最為關(guān)鍵，要么在清晨，要么在傍晚。

此時的荒野白茶，含水量少，葉片柔軟，茶葉品質(zhì)也好。

采茶時，手法要輕柔，不能用力捏壓茶葉，否則會破壞了茶葉的味道和香氣。

采茶還要注意，要采葉片舒展，芽頭齊整，葉色嫩黃的茶葉。

特定的采茶時間、遙遠的采茶路途、細致的采茶手法，無形中增加了荒野白茶的采茶成本。

并且生長在荒野之地的白茶，品質(zhì)上乘的少，受不住風(fēng)吹雨打得多。

常常花了大量時間和力氣，采到的茶卻很少。

前期采茶時到手的原料就少，中期加工也需要精細的工藝手段，如此才能保證品質(zhì)。

于是，價格也就噌噌噌地往上漲了。

《4》

荒野白茶的貴，還貴在香氣和口感上。

相比于正常白茶，山野氣息濃厚，是荒野白茶香氣上最大的特點。

野韻十足，香氣張揚，這些都是吸收自然天地之精華后，散發(fā)而出的氣息。

淡淡的蘭香與野味并存，干茶中的毫香也完美融合在其中。

有正常白茶的清新濃郁，茶味里卻滿滿是自然的野性。

口感上，荒野白茶比正常白茶醇一些，帶著富有層次感的甘甜。

一些一級白茶或是特級白茶，因著它們內(nèi)含物質(zhì)豐富，喝起來口感無比絲滑。

荒野白茶更是如此，湯色橙黃透亮，極高的內(nèi)含物質(zhì)使其口感極為絲滑。

香氣、口感上，幾乎挑不出太大的毛病，茶又耐泡。

如此完美的茶，價格昂貴也是正常之事了。

《5》

生長環(huán)境獨特、采摘困難、口感香氣完美，這三大原因，使荒野白茶的價格極為昂貴。

荒野白茶價格貴，在市場上也極為稀缺。

卻也不乏一些商家，打著“荒野”的名號，賣普通白茶。

假冒的荒野白茶，不夠荒的荒野白茶，是很常見的。

真正的荒野白茶，稀少的產(chǎn)量，恰恰應(yīng)了“物競天擇，適者生存”的道理。

它是真正能在逆境中脫穎而出的勇者，是經(jīng)風(fēng)吹雨打依舊腳步穩(wěn)健的戰(zhàn)士。

不需要所謂的噱頭來包裝，靜靜地立在那里，就會有人敬重它。

所以，對于市場上出現(xiàn)的荒野白茶，茶友們一定要擦亮眼睛。

不要盲目跟風(fēng)選擇，若是高價購入不純正的荒野白茶，才是得不償失！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。