大家好，我是喂尚美食，專注于為您呈現(xiàn)精致美味的家常菜。今天，我將為您揭秘五道極具特色的家常菜，它們不僅制作簡(jiǎn)單，而且風(fēng)味獨(dú)特，深受大人小孩的喜愛。無(wú)需復(fù)雜技巧，輕松上手，讓您在家也能享受大廚級(jí)的烹飪樂(lè)趣。接下來(lái)，讓我們一起走進(jìn)這五道佳肴的詳細(xì)制作流程吧！

一、白玉菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：白玉菇、雞蛋、火腿腸、青紅椒、蔥蒜、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油

做法步驟：

1、將白玉菇洗凈，水開后焯燙30秒，撈出瀝干水分備用。此舉可去除白玉菇的雜質(zhì)，保留其鮮嫩口感。

2、碗中打入三個(gè)雞蛋，打散均勻。鍋中熱油，倒入蛋液，待蛋液凝固后劃散成塊，盛出備用。

3、鍋中留底油，加入蔥蒜爆香，隨后放入火腿腸翻炒出香味。

4、將焯好的白玉菇和炒好的雞蛋回鍋，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻。

5、最后，加入青紅椒絲增色添味，大火翻炒幾下，待所有食材充分融合后，即可出鍋裝盤。

二、香辣魷魚

準(zhǔn)備食材：魷魚、蒜苔、姜蒜、小米辣、干辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、孜然

做法步驟：

1、魷魚清洗干凈，切成小段。鍋中水開后，加入姜片、大蔥、料酒，放入魷魚焯燙30秒，撈出瀝干水分備用。

2、蒜苔洗凈切段，鍋中熱油，先下蒜苔炒至斷生，盛出備用。

3、鍋中留底油，加入姜蒜、小米辣、干辣椒，炒出辣椒的香味。

4、將焯好的魷魚回鍋，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，大火快速翻炒2分鐘，使魷魚充分吸收調(diào)料的味道。

5、出鍋前，撒入一大勺孜然粉，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。香辣魷魚，口感鮮嫩，香辣可口，是下酒佳肴的不二之選。

三、香辣蒜蓉蝦

準(zhǔn)備食材：大蝦、蒜末、小米辣、蔥、鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油

做法步驟：

1、大蝦去除蝦腦蝦線，背部劃一刀以便入味。

2、鍋中熱油，放入處理好的大蝦，煎至七八成熟，盛出備用。

3、另起鍋熱油，下入蒜末、小米辣，炒出蒜香味。

4、將煎好的大蝦回鍋，加入鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油調(diào)味，大火快速翻炒均勻。

5、出鍋前，撒入蔥段增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。香辣蒜蓉蝦，蝦肉鮮嫩多汁，蒜蓉香辣可口，讓人回味無(wú)窮。

四、香干炒肉絲

準(zhǔn)備食材：香干、牛肉絲、青紅椒、姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、老抽、淀粉

做法步驟：

1、香干洗凈切成條，鍋中水開后焯燙30秒，撈出瀝干水分備用。此舉可去除豆腥味，使香干更加美味。

2、牛肉絲放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻腌制入味，再加入一勺食用油鎖住水分。

3、鍋中熱油，放入腌制好的肉絲快速劃散至變色后盛出備用。

4、鍋中留底油，加入姜蒜、干辣椒和一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、將焯好的香干回鍋翻炒均勻，加入鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味上色。最后倒入肉絲和青紅椒絲快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。香干炒肉絲，色澤誘人，口感豐富，是一道下飯的好菜。

五、清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材：鱸魚、蔥、姜、牛油、鹽、蒸魚豉油或生抽

做法步驟：

1、鱸魚洗凈后在魚身兩側(cè)打上花刀以便入味。水中加入蔥姜制成蔥姜水，將鱸魚放入浸泡10分鐘去腥增香。

2、盤中鋪上姜片再放上鱸魚魚身抹上一層薄薄的牛油可使魚肉更加嫩滑。

3、鍋中水開后放入鱸魚大火蒸8分鐘至熟。蒸好后倒出盤中的湯汁以去除腥味。

4、在鱸魚身上撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等蒸魚三絲。淋上滾燙的熱油激發(fā)出香味。

5、若家中沒(méi)有蒸魚豉油可淋上一勺生抽提鮮增味。最后即可上桌享用。清蒸鱸魚以其鮮嫩細(xì)膩的口感和清淡的調(diào)味贏得了廣大食客的喜愛。