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來自： 玉龍俠yvgilpht > 《食材》
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有了這套絕密熟食鹵豬頭肉技術(shù)，就沒有你擺不了的鹵菜攤有了這套絕密熟食鹵豬頭肉技術(shù)，就沒有你擺不了的鹵菜攤李哥探廚10小時(shí)前來自河...
鹵豬頭肉其實(shí)沒那么復(fù)雜，軟爛杷香易脫骨，還可以拌一下更好吃 #鹵菜培訓(xùn) #鹵豬頭肉 #鹵肉...
鹵豬頭肉商用配方分享 醬肉世家宋師傅 無保留分享35年鹵肉熟食實(shí)
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五香豬頭肉怎么做？
五香豬頭肉怎么做？2：老湯熬好之后，撈出肉渣后用紗布再過濾一遍老湯，加入香料包，糖色，鹽150克，雞精50克，冰糖30克，熬制半小時(shí)出...
鹵肉經(jīng)典做法：為什么別人做鹵肉油光發(fā)亮，色澤很好看？
鹵肉經(jīng)典做法：為什么別人做鹵肉油光發(fā)亮，色澤很好看？鹵肉顏色這個(gè)是很多鹵菜師傅最頭疼的問題，主要是上色原料的搭配以及對(duì)鹵水的管理都是會(huì)造成顏色容易氧化，那么作為合格的鹵水，鹵水里面的膠質(zhì)...
美味熟食 鹵菜制作系統(tǒng)教程鹵水制作配方及制作方法
鹵湯料包詳細(xì)配方以下：肘子豬蹄一樣平凡都是一同鹵，而大腸豬心豬肚在一同鹵，這是因?yàn)樨i下水的味都很大，以是假如你的豬類產(chǎn)物比較多，至多要預(yù)備三桶鹵湯，豬蹄豬肝豬頭肉肘子一桶湯，大腸小腸和大...
鹵肉上色記住三個(gè)口訣#鹵肉熟食#鹵菜#鹵水
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鹵菜有約：6種封存多年的鹵料包配方, 個(gè)個(gè)貴如金, 絲毫不差的為您列舉出來
鹵菜有約：6種封存多年的鹵料包配方, 個(gè)個(gè)貴如金, 絲毫不差的為您列舉出來。最后根據(jù)自己的嘗、聞等感受去增補(bǔ)，今天就給大家?guī)砹?種...
鹵菜熟食的價(jià)格該怎么定？
鹵菜熟食的價(jià)格該怎么定？咱們就拿鹵牛肉加工為例，一斤新鮮牛肉價(jià)格在35一38元1斤不等，而1斤牛肉真正鹵好只能鹵4兩，如果是注水牛肉的...
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