大家好，我是柴火美食，每天堅持下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美食，全家老少都很愛吃的那種。

肉末菜干炒毛豆，這是一道好吃又開胃的家常菜肴！每一口都充滿了濃郁的肉香和毛豆的鮮嫩，再加上梅干菜的獨特風味，簡直是美味到爆炸！微辣的口感讓人欲罷不能，白米飯一拌，這香味簡直讓人陶醉。大人小孩都愛吃，一旦開吃，就停不下來，誰吃誰知道。

除了好吃，這道菜還非常有營養(yǎng)。毛豆富含蛋白質和纖維，能幫助消化、增強體質。豬瘦肉則是優(yōu)質蛋白質的來源，對身體發(fā)育和修復都非常重要。梅干菜雖然看似普通，但含有豐富的維生素和礦物質，對身體有很好的滋補作用。所以，不僅美味可口，還是一道健康營養(yǎng)的家常佳肴。

無論是作為家常菜還是招待客人，這肉末菜干炒毛豆都是一道極好的選擇。它能讓餐桌上的每一個人一吃就愛上，吃了還想吃。趕緊來試試吧，相信你一定會愛上它的。

肉末菜干炒毛豆制作方法：

所需食材：

豬瘦肉：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整），毛豆：適量，梅干菜：適量，小米辣：少許（可根據(jù)個人口味增減），大蒜：適量，生抽：2勺，老抽：1勺，鹽：適量，白糖：少許，蠔油：半勺，雞精：少許，蒜葉：適量

制作過程：

第一步：食材準備

要將豬瘦肉剁成肉末，這樣炒出來的肉末既嫩又滑。接著，將毛豆去殼洗凈，然后放入開水中焯水3分鐘，這樣毛豆就能保持嫩綠的顏色和脆嫩的口感。同時，將梅干菜也準備好，注意要無油炒干水分，去除多余的澀味。

第二步：炒制肉末

將鍋燒熱，放入剁好的肉末，用中小火翻炒至變色。接著，加入切好的蒜末和小米辣段，繼續(xù)翻炒，讓肉末充分吸收蒜香和辣味。

第三步：調(diào)味

當肉末炒至微黃時，加入2勺生抽和1勺老抽，適量鹽和少許白糖，繼續(xù)翻炒，讓肉末充分吸收調(diào)料的味道。這時，可以聞到肉末和調(diào)料混合后散發(fā)出的誘人香氣。

第四步：加入毛豆和梅干菜

將焯好水的毛豆和炒干的梅干菜放入鍋中，與肉末一起翻炒。這時，可以加入半勺蠔油來提鮮，再加入少許雞精增加口感。繼續(xù)翻炒1分鐘左右，讓毛豆和梅干菜充分吸收肉末和調(diào)料的味道。

第五步：出鍋裝盤

在出鍋前，撒上切好的蒜葉段，快速翻炒幾下，讓蒜葉的香氣充分融入菜品中。然后，就可以關火裝盤了。這道肉末菜干炒毛豆色澤鮮艷，香氣撲鼻，絕對是一道讓人垂涎欲滴的美食。

柴火小貼士：做肉末菜干炒毛豆時，需注意毛豆的焯水時間不宜過長以保持鮮嫩，梅干菜要炒干水分去澀提香。翻炒時火候適中，避免炒焦。調(diào)味時根據(jù)個人口味適量添加鹽、糖和蠔油，最后加入的蒜葉要快速翻炒，即可享受美味。

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