說到韭菜雞蛋餅,許多人腦海中浮現(xiàn)的畫面都是街頭巷尾那些熱氣騰騰、香氣四溢的煎餅攤。攤主們手法嫻熟地在餅皮上輕輕敲破一個(gè)雞蛋,再撒上些許翠綠的韭菜碎,隨著爐火的烘烤,餅皮漸漸變得金黃酥脆,韭菜的清香與雞蛋的鮮美交織在一起,構(gòu)成了一道簡(jiǎn)單卻美味的街頭小吃。
今天,我要與大家分享一款改良版的韭菜雞蛋餅——韭菜卷餅。這款美食在繼承了傳統(tǒng)韭菜雞蛋餅美味口感的同時(shí),更加注重了外觀和層次感的營(yíng)造。從制作過程來看,它與我們熟知的韭菜盒子有些相似,但口感和顏值卻要高出許多。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,早餐往往被我們忽視。然而,作為一天中最重要的一餐,早餐的重要性不言而喻。這款韭菜卷餅不僅制作簡(jiǎn)單、方便快捷,而且營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味。無(wú)論是工作日還是周末休息日,它都能成為你早餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。快來試試這款高顏值的早餐美食吧!相信你會(huì)愛上它的。 【韭菜卷餅】 ![]() 制作配料:韭菜1把 雞蛋2個(gè) 五香粉1克 鹽半勺 面粉300克 開水50ML 冷水110ML 制作方法: 1、我們先來把面粉處理一下。準(zhǔn)備300克的普通面粉,先把一小半的面粉用開水燙下,然后把剩下的用冷水和面。最后把面團(tuán)揉成光滑偏硬一點(diǎn)的面團(tuán),密封放一旁備用; 2、接著我們處理下餡料。準(zhǔn)備好1把韭菜,洗干凈然后瀝干水分,再切碎放入盆里,加入1勺植物油鎖住水分。再磕入2個(gè)雞蛋、放入適量胡椒粉、2勺蠔油、根據(jù)自己的口味加入鹽,拌均勻即可; 3、拌好的餡料放在一旁備用; 4、面團(tuán)取出來,分成稍微大一點(diǎn)的小面劑,大約3個(gè)餃子皮那么大就可以,然后搟成長(zhǎng)方形的薄片; 5、鋪上一層韭菜餡料,邊緣稍為留出一點(diǎn)空隙,不要鋪得太滿即可; 6、鋪好的餡料,從一邊折起來,把接口捏合起來就好了; 7、平底鍋刷一層植物油,預(yù)熱后放入餅坯,文火蓋蓋子,燜1分鐘,然后翻面再煎一分鐘,煎至兩面金黃色即可; 8、出鍋以后切成小塊吃即可。出鍋的時(shí)候外表是酥脆的,放一會(huì)兒就會(huì)變軟,如果想吃酥脆的就可以再煎一煎,酥脆的表皮真的特別好吃。 ![]() |
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