臊子面源于古代的“長(zhǎng)壽面”習(xí)俗在古代，將軍出征前，母親為了兒子上戰(zhàn)場(chǎng)能奮勇殺敵，將雞蛋、豆腐、胡蘿卜等蔬菜炒熟，放在面條之上，這就成了早期的臊子面雛形，這種做法逐漸流傳開(kāi)來(lái)，成為了一道具有濃郁地方特色的美食。

臊子面的關(guān)鍵和特色，就是擁有豐富的澆頭和臊子。通常包括雞蛋、豆腐、胡蘿卜、土豆等各種蔬菜，以及牛肉，豬肉和各種禽類(lèi)，，這些食材經(jīng)過(guò)炒制，澆在面條上，為面條增添了豐富的味道和色彩。

臊子面的口味酸辣。酸味來(lái)源于醋和泡菜，辣味則來(lái)自于辣椒面或花椒。這種酸辣味道讓人食欲大開(kāi)。

臊子面歷史悠久綿長(zhǎng)、口味獨(dú)特，臊子面特點(diǎn)面條細(xì)長(zhǎng)、澆頭豐富、酸辣開(kāi)胃。無(wú)論是作為一道地方特色美食還是作為一道家常菜肴，臊子面都是一道值得品嘗的美味佳肴。