|
一、青椒打鹵面
準(zhǔn)備食材：青線椒、雞蛋、面條、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、水淀粉 做法步驟： 1、將青線椒洗凈后改刀切成小丁備用。 2、碗中打入三個雞蛋，攪拌均勻成雞蛋液。 3、另取一碗，加入一勺生抽、少許老抽、蠔油、黃豆醬，再加入一碗水淀粉，攪拌均勻成料汁。 4、鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟炒散后盛出備用。 5、再起鍋，爆香蒜末，然后倒入青椒翻炒出香味。接著放入炒熟的雞蛋和調(diào)好的料汁，開大火收濃湯汁。最后將湯汁澆在煮好的面條上即可享用。 二、包菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：包菜、雞蛋、胡蘿卜、蔥、蒜 做法步驟： 1、將包菜洗凈切絲，胡蘿卜也切絲備用。 2、鍋中熱油，下入四個雞蛋快速炒散滑熟后盛出備用。 3、另起鍋，炒香蔥蒜，然后放入包菜和胡蘿卜絲，開大火翻炒至斷生。 4、倒入炒好的雞蛋，加入鹽、雞精、生抽、蠔油調(diào)味，最后大火快速翻炒七八下即可出鍋。 三、早餐雞蛋餅
準(zhǔn)備食材：雞蛋、蔥花、胡蘿卜、火腿、煎餅粉、純牛奶 做法步驟： 1、碗中打入四個雞蛋，加入蔥花、胡蘿卜丁、火腿丁，再加入一袋煎餅粉和一盒純牛奶，攪拌至無顆粒狀。 2、平底鍋刷油，倒入一勺面糊，搖晃平整后開火煎至定型。 3、翻面煎至兩面熟透后出鍋，切成小塊即可享用。 四、自制雞米花
準(zhǔn)備食材：雞胸肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋、炸雞裹粉 做法步驟： 1、將雞胸肉切丁后切成條，放入碗中，加入蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和一個雞蛋，用手抓拌腌制18分鐘。 2、將腌好的雞胸肉放入炸雞裹粉中，用手來回抓抖出多余的鱗片。 3、鍋中六成油溫時，放入雞胸肉炸至金黃酥脆后撈出。 4、自制的雞米花外酥里嫩，干凈又美味。 五、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材：鱸魚、紅椒、大蔥、生姜、蒸魚豉油 做法步驟： 1、將鱸魚洗凈后在肉厚的地方改上花刀。蔥姜水中加入一勺鹽攪拌均勻，放入鱸魚浸泡18分鐘去腥。 2、切好蒸魚三絲：紅椒片、蔥段、大蔥段，然后均勻切成細(xì)絲備用。 3、將腌好的鱸魚上鍋蒸10分鐘（時間不宜過久以免肉質(zhì)變老）。 4、放上三絲，淋上熱油激發(fā)出香味，再淋上一勺蒸魚豉油即可享用鮮嫩美味的清蒸鱸魚。 |
|
|
