聚葡萄糖是一種人造食品添加劑，是許多包裝食品的糖，淀粉和脂肪替代品，并可以當(dāng)做膨松劑加強(qiáng)食品口味和降低熱量。它還用于增加許多產(chǎn)品的纖維成分，并在營養(yǎng)標(biāo)簽上被歸類為膳食纖維。雖然寬容度很高，但過量消費(fèi)這種添加劑也有可能導(dǎo)致副作用。

不良反應(yīng)

聚葡萄糖在適量消費(fèi)的情況下通常都是安全的。然而，大量攝入有可能導(dǎo)致腹部痙攣和胃脹氣等副作用。剛開始在飲食中添加聚葡萄糖的人應(yīng)該從少量開始，因?yàn)樗赡軙?huì)給新用戶帶來類似傾瀉劑的影響。

商業(yè)用途

聚葡萄糖是用葡萄糖，山梨糖醇和檸檬酸人工合成的，在食品工業(yè)有廣泛用途。它可以當(dāng)做增濕劑幫助保持食品濕度。還可以作為穩(wěn)定劑，增稠劑或填充劑改善包裝食品的口味和質(zhì)地。聚葡萄糖還被添加進(jìn)酸奶，布丁，冰淇淋，餅干和減肥飲料等低纖維食品中提高膳食纖維數(shù)量。這種成分略微有些甜味，并且熱量很低，因此能在不影響口味和質(zhì)地的情況下降低商業(yè)食品熱量。

聚葡萄糖與減肥

包含聚葡萄糖的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于減肥計(jì)劃。盡管是用玉米糖漿生產(chǎn)，但聚葡萄糖只有食糖25%的甜度。聚葡萄糖是一種碳水化合物，但由于能在少量吸收的情況下通過小腸，它對(duì)血糖水平的影響很小。也正是因?yàn)槟茉诖蟛糠植槐幌那闆r下通過系統(tǒng)，它被視為低熱量或低脂肪食品，能在滿足飽感的同時(shí)控制體重。

聚葡萄糖與糖尿病

已證實(shí)聚葡萄糖在控制血糖水平方面具有一定好處，因此經(jīng)常用于2型糖尿病患者的飲食。此外，它還有助于降低低密度脂蛋白，甘油三酸酯，脂蛋白和血壓水平。

膳食纖維保健品

聚葡萄糖是由90%的可溶性纖維構(gòu)成。由于不會(huì)在胃上部被消化，并且一部分能在胃下部發(fā)酵，因此它對(duì)消化系統(tǒng)的好處與天然纖維有些類似。此外，聚葡萄糖還能促進(jìn)小腸益生菌的生長，改善排便和腸胃功能。

 **孫蘇欣 武漢大學(xué)中南醫(yī)院   主任醫(yī)師

擅長: 擅長糖尿病及糖尿病心、腦、腎等大血管微血管并發(fā)癥，

      您好建議您還是要適量飲用，聚葡萄糖能改善末稍組織對(duì)胰島素的感受性，降低對(duì)胰島素的要求，抑制胰島素的分泌，阻礙對(duì)糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，從而達(dá)到降低血糖水平的目的，適于糖尿病患者食用。聚葡萄糖相對(duì)血糖反應(yīng)只有5-7，而葡萄糖有100。

聚葡萄糖是一種合成的可溶性的膳食纖維，具有一定的生理作用。它可以減少食物中脂肪的消化吸收，并能增加飽腹感，從而減少攝食量；還有一定的降低膽固醇，防止膽石癥的作用。聚葡萄糖還能阻礙食物與消化液的接觸，從而延緩葡萄糖的消化吸收。聚葡萄糖作為一種膳食纖維，在腸道中吸水膨脹，增加大便體積，促進(jìn)排便，防止便秘。而且聚葡萄糖進(jìn)入人體后能夠促進(jìn)腸道乳酸桿菌，雙歧桿菌等有益菌的繁殖，抑制有害菌的繁殖，從而調(diào)節(jié)腸道菌群。而且聚葡萄糖結(jié)構(gòu)復(fù)雜，很難被降解為葡萄糖，所以含熱量很低，不影響血糖，是適合糖尿病患者的一種功能性食品。

聚葡萄糖有一定控制和預(yù)防超重與肥胖的作用。

因?yàn)榫燮咸烟怯刑厥獾淖饔?，就是能夠吸水膨脹，因此適當(dāng)攝入聚葡萄糖，通過其吸水膨脹的

特殊作用，能夠增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免吃進(jìn)其他過多的食物，對(duì)于維持機(jī)體能量負(fù)平衡，

促進(jìn)脂肪分解和代謝，在預(yù)防和控制超重與肥胖方面，都有著積極作用。

聚葡萄糖的吸水膨脹作用，還能夠促進(jìn)糞便形成，增加糞便體積，刺激胃腸道蠕動(dòng)。因此對(duì)于

大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，如果適當(dāng)攝入聚葡萄糖，也能夠促進(jìn)糞便形成和排出，

在預(yù)防和緩解便秘方面都有著積極作用。

聚葡萄糖還能夠減緩脂肪和糖吸收的速度和程度，因此對(duì)于高血脂、高血糖的人群，如果科學(xué)

、適當(dāng)補(bǔ)充聚葡萄糖，減少脂肪和糖吸收的速度和程度，在輔助降低血脂和血糖方面，也有著

積極的作用。