老少咸宜的下飯菜基本上都有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，咸淡適中啦，適口性強(qiáng)要么是夠香，不一定非得是什么名貴食材或者是復(fù)雜的做法，簡單常見的食材經(jīng)過用心制作就可以了，就如我今天跟大家分享的這3道下飯菜，酸爽開胃增食欲，大人孩子吃了都喜歡，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【酸菜燉排骨】

主要食材：排骨，酸菜，干辣椒，姜片，蔥段，八角，桂皮，蒜片，胡椒粉，冰糖，鹽，料酒，酸菜的下飯菜可以很多，但酸菜燜排骨肯定能排得上號(hào)，酸爽開胃既有排骨的鮮甜又有酸菜的解饞，這樣搭配在一起就是下飯。

【具體做法】

1、排骨冷水下鍋加入姜片和料酒，大火煮開焯水一遍后倒掉水，接著重新加水，加入蔥段，八角，姜片，桂皮，1勺料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮個(gè)40分鐘左右。

2、起鍋燒油6成油溫爆香姜蔥蒜和干辣椒，香辣味被爆出來了以后再倒入酸菜進(jìn)去炒出酸菜的香味并且把酸菜多余的水分給煸炒出來。

3、接著再把這鍋排骨湯倒入鍋里，再來點(diǎn)胡椒粉和冰糖，繼續(xù)燜煮個(gè)20分鐘左右，燜煮至湯汁逐漸收干，就可以出鍋了。

【蘿卜炒牛肉】

主要食材：牛肉，白蘿卜，玉米粒，蔥花，淀粉，生抽，鹽，姜片，牛肉和白蘿卜除了紅燜燉煮以外，沒想到還可以在一起清炒吧？記得把白蘿卜切成中等的厚片，吃著有爽脆的口感更下飯。

【具體做法】

1、牛肉切丁放碗里，加入少許的姜片，1勺生抽，1勺淀粉，適量的食用油抓拌均勻腌制至少20分鐘以上。

2、起鍋燒油6成油溫下入牛肉，慢火把牛肉煎熟后撈出，留下底油升高油溫下入白蘿卜和玉米粒，翻炒幾輪炒勻后加2-3勺的開水一會(huì)，再把牛肉倒入鍋里。

3、加入水淀粉，一起燜煮個(gè)1-2分鐘，出鍋前撒點(diǎn)蔥花，就可以了，就是一個(gè)字，香。

【黃瓜炒肉】

主要食材：黃瓜，瘦肉，生抽，淀粉，蒜末，鹽，比起一般的黃瓜片炒肉，黃瓜絲炒口感更清脆，豐富至極就是刨絲的時(shí)候麻煩了點(diǎn)，但這都并不妨礙它成為一道下飯的家常菜。

【具體做法】

1、瘦肉切小塊或者切丁放碗里，加入1勺生抽，半勺淀粉，少許的鹽和1勺食用油鎖住水分，抓拌均勻腌制至少10分鐘以上，腌制的時(shí)候就可以把黃瓜切絲備用了。

2、起鍋燒油5成油溫爆香蒜末后下入瘦肉，慢火翻炒至瘦肉定型變色，接著再把黃瓜絲倒入鍋里，來點(diǎn)鹽調(diào)味。

3、不斷地翻炒，炒至黃瓜絲開始斷生的時(shí)候，就可以出鍋了，黃瓜絲還是不要炒得太熟了，軟爛的黃瓜不好吃。