【原】菠菜是春季的護(hù)肝菜，潤(rùn)肺補(bǔ)鈣又明目，老人孩子都可以吃
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各位家人大家好，我是小徐！今天咱們來(lái)聊聊春天的綠色小精靈——菠菜。您知道嗎，這菠菜在春天吃可是大有裨益的，特別是對(duì)于咱們的肝臟。中醫(yī)典籍上可是有不少關(guān)于菠菜的記載哦，說(shuō)它是“綠色養(yǎng)肝菜”，潤(rùn)肺、補(bǔ)鈣又明目，老少皆宜！它富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是那胡蘿卜素，進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力都有幫助。而且啊，菠菜里的鈣含量也不低，是個(gè)補(bǔ)鈣的好選擇。中醫(yī)典籍《本草綱目》中就記載：“菠菜通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥?！笨梢?jiàn)，菠菜在古代就被認(rèn)為是能夠疏通血脈、潤(rùn)肺養(yǎng)肝的蔬菜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，菠菜中的葉綠素和維生素能夠助力肝臟排毒，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。那這么好的菠菜，咱們?cè)撛趺醋霾藕贸杂譅I(yíng)養(yǎng)呢？別急，小徐給您推薦幾個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的菠菜食譜！食材：新鮮菠菜一把、蒜末適量、生抽、香醋、鹽、芝麻、辣椒油（可選）。2??準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入蒜末、生抽、香醋、鹽、芝麻和辣椒油，調(diào)成涼拌汁。3??把涼拌汁倒入準(zhǔn)備好的菠菜中，用筷子或手?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>這道菜簡(jiǎn)單易做，保留了菠菜的原汁原味，特別適合春天開(kāi)胃。食材：菠菜適量、豬肝150克、姜片適量、鹽、料酒。3??鍋中加水燒開(kāi)，加入豬肝煮至變色撈出。4??同鍋加入菠菜和姜片，煮開(kāi)后加入豬肝，加鹽調(diào)味，煮幾分鐘即可。這道湯結(jié)合了菠菜和豬肝的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)養(yǎng)肝明目特別有效。食材：菠菜適量、雞蛋2個(gè)、面粉適量、鹽、胡椒粉。2??雞蛋打入碗中，加入面粉、鹽和胡椒粉，攪拌成面糊。4??平底鍋燒熱，倒入適量面糊，攤成薄餅，兩面煎至金黃即可。這個(gè)菠菜雞蛋餅，既當(dāng)菜又當(dāng)飯，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。在挑選菠菜的時(shí)候，咱們要注意看它的葉子是否翠綠、根莖是否新鮮。如果葉子發(fā)黃或者有斑點(diǎn)，那就說(shuō)明這菠菜不新鮮了。菠菜雖然好，但也不是吃得越多越好。因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，過(guò)量食用可能會(huì)影響鈣的吸收。所以咱們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，最好先用開(kāi)水焯一下，去掉大部分草酸。吃菠菜的時(shí)候盡量避免和豆腐、牛奶等含鈣高的食物一起吃，以免形成草酸鈣影響消化。當(dāng)然啦，偶爾吃一次兩次是沒(méi)關(guān)系的，只要?jiǎng)e經(jīng)常吃就行。關(guān)于菠菜的科普就到這里啦！希望大家在春天都能吃上美味的菠菜，養(yǎng)好肝，身體棒棒！記得給小徐點(diǎn)個(gè)贊哦！下次再見(jiàn)啦！
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