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以一個10萬平米的工地為例，工人數(shù)量300-500，咱按400算，再去掉10%吃門口路邊攤，10%去外面飯店，還有10%自己偷摸著做，實(shí)際在食堂消費(fèi)的，也就是280號人左右。先來看一下他一年的總收入： 早飯兩個包子、一個雞蛋，一根油條、一碗稀飯，總共5塊；中午兩葷兩素12塊；晚上一葷三素10塊，平均每人每天消費(fèi)27塊；還有一塊收入是點(diǎn)菜和加餐：中午加個雞腿，晚上沒啥事整點(diǎn)，點(diǎn)個小炒肉，這塊收入不多算，一年8000；干到主體封頂需要6個月，也就這時候人多，按280，其他4個月按100，一年的綜合總收入達(dá)到了169萬2800。說完收入，再來看一下開支。 首先就是廚師，300人這種規(guī)模的食堂，至少需要2名大廚，2名幫廚。大廚每月1萬，幫廚5000，一年工資開銷30萬；然后是水電費(fèi)，另外還要給項(xiàng)目部交管理費(fèi)，或者叫租金。300人的食堂，每月管理費(fèi)不會低于3萬，你交2萬也行，水電費(fèi)另算，還要包項(xiàng)目部管理人員吃飯，反正每個月3萬少不了，一年就是30萬。 再就是食材、調(diào)料和煤氣。食材成本占20%，調(diào)料、煤氣及廚具損耗占3%-5%，也就是42.3萬；還有就是項(xiàng)目部的應(yīng)酬開支，老板來工地聚餐，你不得安排一桌；還有一個大頭，就是中間人的介紹費(fèi)5-7萬。 以上成本合計(jì)109萬3000，一年能賺59.98萬，差不多60萬，大家覺得怎么樣？下期聊聊工地小賣部。          |
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