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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。” 大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦幾道特色家常特色菜，做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，而且大人小孩都喜歡吃！ 家常菜：蝦仁豆腐蒸蛋
【食材】 豆腐、大蝦、雞蛋、溫水、蒸魚豉油、熱油 【做法】 1. 將豆腐一分為四擺入盤中。 2. 處理大蝦，用白嫩的小手去殼，在蝦的背上劃一刀。 3. 將處理好的蝦仁放在豆腐上。 4. 碗中打入兩個雞蛋，攪勻后加入1.5倍的溫水。 5. 將蛋液淋入豆腐中。 6. 水開上鍋蒸6分鐘，注意不要蒸太久，以免蝦變老。 7. 用熱油爆香蔥花，淋在蝦仁豆腐上，再淋上一勺白灼汁即可。 家常菜：蒜蓉絲瓜蒸蛋
【食材】 絲瓜、雞蛋、粉絲、蒜末、紅辣椒丁、生抽、蠔油、雞精、白糖、蔥花、熱油 【做法】 1. 絲瓜去皮，切成均勻的厚片。 2. 在碗中加入一勺鹽，倒入清水，將絲瓜片放入浸泡，可防止絲瓜變色發(fā)黑。 3. 盤底鋪上泡好的粉絲，擺上絲瓜片，中間打入一個雞蛋。 4. 制作蒜蓉醬：碗中放入多點蒜末和紅辣椒丁，用熱油炸香，再加入生抽、蠔油、雞精、白糖，攪拌均勻。蒜蓉醬可以用于制作蒜蓉茄子、蒜蓉金針菇、蒜蓉生蠔等菜肴。 5. 水開上鍋大火蒸6分鐘后出鍋。 6. 淋上一圈生抽，撒上蔥花，澆上熱油即可。 家常菜：豆角炒蛋
【食材】 豆角、雞蛋、蒜末、辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油 【做法】 1. 將豆角洗凈切成小丁。 2. 鍋中油熱，放入蒜末和辣椒爆香。 3. 倒入豆角，加入少許鹽和雞精調(diào)味，翻炒3分鐘，炒至斷生。 4. 淋入四個雞蛋液。 5. 煎至定型后炒散，加入半勺生抽和少許蠔油，大火翻炒均勻后出鍋。 家常菜：小炒牛肉
【食材】 牛肉、蒜苔、海鮮菇、鹽、胡椒粉、老抽、蛋清、淀粉、食用油、姜、蒜、小米辣、蠔油、生抽 【做法】 1. 將牛肉切成薄片，加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺老抽和一個蛋清，用手抓拌均勻。 2. 抓至粘稠后，加入一勺淀粉再次抓勻，最后加半勺食用油，鎖住牛肉的水分。 3. 水開后加入一勺鹽和一勺食用油，倒入蒜苔和海鮮菇焯水60秒后撈出備用。 4. 鍋中油熱，倒入牛肉迅速炒散。 5. 翻炒至八成熟后盛出控油。 6. 轉(zhuǎn)小火，下姜蒜小米辣炒香。 7. 倒入蒜苔和牛肉，加入一勺鹽、半勺蠔油和一勺生抽調(diào)味。 8. 最后大火翻炒均勻即可出鍋。 家常菜：西蘭花炒蝦仁
【食材】 西蘭花、面粉、清水、鹽、油、蔥姜蒜、蝦仁、松茸料、水淀粉 【做法】 1. 將西蘭花切成小朵，放入一勺面粉清洗，再倒入清水浸泡10分鐘。 2. 鍋里加水燒開，放入一勺鹽和一勺油，倒入西蘭花焯水后撈出備用。 3. 另起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，最后倒入剝好殼的蝦仁，翻炒變色。 4. 加入焯過水的西蘭花，加一勺松茸料，淋上少許水淀粉勾芡。 5. 最后轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可出鍋。 |
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